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    牛肉胡蘿卜煲湯的做法大全家常(牛肉胡蘿卜湯竅門)

    2023年04月02日 16:10:111網(wǎng)絡(luò)

    牛肉胡蘿卜湯竅門

    主料

    大蔥一根、牛肉一斤、胡蘿卜一根

    輔料

    蒜瓣適量、料酒適量、八角適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋適量、紅燒醬油適量、生姜適量

    1. 牛肉切小塊焯水撈起備用(切的時候按肉的紋理切,這樣燒出來肉嫩口感好)

    2. 胡蘿卜切滾刀塊

    3. 蔥切段,生姜蒜瓣切片

    4. 鍋里倒入油,油熱后放入生姜蒜片八角和兩節(jié)蔥段下鍋炒香

    5. 到入牛肉下鍋翻炒,放入料酒,紅燒醬油,豆瓣醬,一點點醋翻炒至鍋干

    6. 到入水(最好用開水,冷開水),末過牛肉上面一些,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘

    7. 然后到入胡蘿卜,放鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜二十分鐘

    8. 最后放入剩下的蔥段大火收汁,不要把汁收干留點湯汁

    9. 做好后盛出澆上湯汁就可以了

    牛肉胡蘿卜湯做法和配方

    主料牛肉(300克),花菜(1棵),紅黃椒(適量),胡蘿卜(1根),洋蔥(1/2個)

    1、牛肉焯水,放入除鹽以外的調(diào)味料,燉2小時。

    2、花菜和胡蘿卜。

    3、胡蘿卜切塊。

    4、花菜焯水。

    5、胡蘿卜焯水。

    6、洋蔥切碎,黃油炒香,放入蔬菜稍拌下。

    7、倒入牛肉湯中煮5分鐘即可。

    冬陰功原意是酸辣蝦湯,此湯無蝦,所以只能說是冬陰牛肉湯。

    牛肉胡蘿卜湯的做法大全家常

    食材清單

    牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升,食鹽2克

    做法

    1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后,可以先用清水浸泡2小時,把牛肉中的血水泡出來,這樣能減少腥味,燉出來的牛肉湯更好喝

    2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白,清洗干凈之后將它切成大塊,可以稍微切得大塊一些,因為牛肉在燉煮的過程中會縮小,還有就是大塊吃肉會更加過癮

    3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

    4、牛肉冷水下鍋,加入姜片和料酒去腥,大火煮開,撇去浮沫,繼續(xù)煮3分鐘左右,盡量把牛肉中的血水都逼出來,然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

    4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來,放在溫水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都沖洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就變緊了,燉出來的牛肉湯就不好喝了

    5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉,用這鍋湯煮牛肉,煮出來的牛肉湯會更加好喝,把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中,然后找一個濾網(wǎng),把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中,這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫,用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

    6、倒進去的原湯要多一些,至少要沒過牛肉多一些,加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開,大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥,煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

    牛肉胡蘿卜湯的簡單做法

    食材清單

    牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升,食鹽2克

    清燉牛肉湯的家常做法

    1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后,可以先用清水浸泡2小時,把牛肉中的血水泡出來,這樣能減少腥味,燉出來的牛肉湯更好喝

    2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白,清洗干凈之后將它切成大塊,可以稍微切得大塊一些,因為牛肉在燉煮的過程中會縮小,還有就是大塊吃肉會更加過癮

    3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

    4、牛肉冷水下鍋,加入姜片和料酒去腥,大火煮開,撇去浮沫,繼續(xù)煮3分鐘左右,盡量把牛肉中的血水都逼出來,然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

    4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來,放在溫水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都沖洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就變緊了,燉出來的牛肉湯就不好喝了

    5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉,用這鍋湯煮牛肉,煮出來的牛肉湯會更加好喝,把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中,然后找一個濾網(wǎng),把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中,這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫,用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

    6、倒進去的原湯要多一些,至少要沒過牛肉多一些,加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開,大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥,煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

    牛肉 胡蘿卜 湯

    用料

    牛肉 500g

    胡蘿卜 300g

    老抽 2勺

    生抽 1勺

    料酒 2勺

    香辣醬 2勺

    老干媽豆豉 2勺

    姜蒜 適量

    菜籽油 適量

    五香粉 適量

    洋蔥 半個

    做法步驟

    1、牛肉過冷水煮沸去掉血水。

    2、步驟2:加入老干媽豆豉,香辣醬,生抽,料酒,老抽,姜片腌制2個小時。

    3、步驟3:鍋里倒入適量的菜籽油,先將牛肉炒香。

    4、步驟4:蒜切片,洋蔥切好備用。

    5、步驟5:牛肉炒出香味,接著加入洋蔥和蒜翻炒出香味。

    6、步驟6:炒至大概3分鐘,將炒香的牛肉倒入電壓鍋里。

    7、步驟7:加入適量對水,一般沒過牛肉就可以啦。電力鍋選擇肉功能。

    8、步驟8:電壓鍋選擇肉功能。

    9、步驟9: 蘿卜去皮,切成厚度合適的薄片。先在鍋里煮至7分熟。

    10、步驟10:然后將蘿卜放入電壓鍋中,選擇加熱15分鐘就可以啦。

    11、蘿卜燒牛肉就做好啦。

    12、蘿卜燒牛肉就做好啦。

    13、蘿卜燒牛肉就做好啦。

    14、蘿卜燒牛肉就做好

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