牛肉炒萵筍的做法大全家常
烹飪步驟
步驟1/7
把蔥頭單獨(dú)用來炒油。
步驟2/7
熱鍋冷油，下蔥頭、豆瓣醬爆炒。然后下姜和蒜。
步驟3/7
把洗干凈的牛肉放入熱油里面加料酒爆炒，然后加入香料再炒。
步驟4/7
加入生抽和老抽繼續(xù)炒至上色。
步驟5/7
加水淹過牛肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。用燜燒鍋和高壓鍋的，這部就可以放入燜燒鍋或者高壓鍋了，放進(jìn)去之前嘗嘗牛肉湯味道，看咸味夠不夠。
步驟6/7
牛肉燜熟，開始變軟以后再加入青筍，燜個(gè)20分鐘就軟了。這一步需要把握時(shí)間，青筍不需要燜太久就可以軟，最多30分鐘。如果用燜燒鍋可以提前放，高壓鍋的可以壓一遍再燒青筍，肉更軟爛，方便吃，懶的弄，可以在上一步丟進(jìn)鍋里一起燜，但是青筍可能會(huì)燜碎。
最后一步
起鍋前再唱下咸味，不夠再放點(diǎn)生抽或者鹽就行
牛肉炒萵筍的功效與作用
牛肉炒萵筍，萵筍好吃，窩筍吸收了牛肉的鮮味
牛肉絲炒萵筍絲怎么炒
萵筍炒牛肉的家常做法如下：
原料：
黃牛肉300g、萵筍1根、生粉2勺、料酒1勺、鹽1勺、孜然粉半勺、植物油2勺
做法步驟：
第1步、牛肉切薄片，加入1勺料酒半勺鹽用手抓均勻入味十五分鐘后，再加入2勺干生粉攪拌均勻
第2步、萵筍切片。
第3步、倒入油燒熱至六成熱。
第4步、倒入牛肉片，大火翻炒三到五分鐘后盛出備用
第5步、倒油燒熱后加入萵筍片翻炒三分鐘加半勺鹽。
第6步、倒入炒好的牛肉片和萵筍炒三分鐘，加入1勺孜然粉攪拌均勻出鍋。
第7步、出鍋上菜
牛肉炒萵筍怎么炒才好吃
主料
萵筍250g
牛肉120g
輔料
姜適量
鹽適量
醬油適量
老抽少許
蠔油適量
淀粉適量
1. 萵筍削去外皮。
2. 切片。
3. 牛肉、姜。
4. 牛肉切片，放鹽、淀粉、醬油、油、姜絲拌勻。
5. 起鍋熱油，先炒萵筍。
6. 加點(diǎn)鹽炒熟，鏟起備用。
7. 鍋中再次放油，下牛肉炒。
8. 炒至變色，放入老抽和蠔油。
9. 炒至均勻入味。
10. 再放入萵筍，炒拌均勻出鍋。
11. 家常小炒，好吃又簡(jiǎn)單。
牛肉炒萵筍的做法大全竅門
牛肉炒萵筍好吃。
主料：牛肉200克、萵筍1根、蒜末少許、紅酒2湯匙
輔料：鹽適量、油適量、雞粉少許、香草粉少許、淀粉少許、蠔油少許
做法：
1.牛肉洗凈、切片，加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。
2.用筷子攪拌均勻，放在一旁腌制15分鐘左右。
3.萵筍去皮洗凈，切成長(zhǎng)短一樣的筍段。
4.再切成片狀。
5.熱鍋放油，蒜末爆香。
6.倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。
7.至牛肉轉(zhuǎn)色。
8.用碟子盛起。
9.接著鍋里放少許油，倒下切好的萵筍保持大火翻炒。
10.加上少許清水，繼續(xù)翻炒片刻。
11.加入鹽。倒進(jìn)蠔油，拌炒均勻。
12.倒進(jìn)牛肉，翻炒均勻，關(guān)火即可。