蒸牛肉粒的做法
主料：牛肉餡150克、豌豆(鮮)30克
輔料：香菇10朵、雞蛋1個
調(diào)料：蔥1大勺、姜1大勺、蠔油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食鹽1小勺、料酒1大勺、雞精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克
2、方法：（1）備齊原料，豌豆去皮并洗干凈，香菇去蒂并洗干凈。
（2）牛肉餡放入碗中，加入雞蛋和適量清水(水量根據(jù)肉餡的干濕度適當(dāng)添加)，沿一個方向攪動。
（3）加入料酒繼續(xù)沿著一個方向攪拌均勻，再加入蔥姜末、鹽、蠔油、醬油、五香粉、雞精攪拌均勻，加入一大勺干淀粉攪拌均勻，最后倒入適量豌豆粒拌勻。
（4）將香菇背朝上放入盤中，剪下的香菇蒂鋪在盤底。
（5）放入適量豌豆粒，將拌好的肉餡擠成小丸子，放在香菇上，然后放入鍋中蒸15分鐘。
（6）蒸好后把盤子里的湯汁潷出，倒入炒鍋中。
（7）加入水淀粉和少許醬油煮滾。
（8）待湯汁變粘稠后，淋幾滴香油提香味。
（9）將芡汁澆在蒸好的丸子上即可
蒸牛肉粒怎么做好吃
食材準(zhǔn)備 · 牛肉300克 / 圓蔥50克 玉米粒30克 / 面粉40克 / 雞蛋2個 輔料：鹽 / 醬油 / 鮮菇粉
步驟2
圓蔥和牛肉切成小丁。圓蔥和牛肉的搭配最棒了，不過如果寶寶不太能接受圓蔥的味道可以少放，或者是換成蔥花
步驟3
牛肉放入到料理機當(dāng)中，取2個雞蛋，蛋清打進(jìn)料理機內(nèi)，蛋黃留著備用。
步驟4
加入鹽、香菇粉和醬油
步驟5
攪打到足夠細(xì)膩，倒入碗中。香菇粉是我們家的必備調(diào)味料了，做啥我也不能忘了它，你們在做的時候這些調(diào)味料的量可以適當(dāng)?shù)脑鰷p，根據(jù)寶寶的月齡和接受能力來就行
步驟6
加入面粉、圓蔥以及即食的玉米粒，攪拌均勻。我平時比較喜歡用即食的玉米粒，簡單還方便。加入了玉米粒、圓蔥、面粉以后，牛肉蒸出來的組織會更加蓬松，口感就不會發(fā)柴了，是偏于軟嫩的
步驟7
肉泥糊糊放入耐高溫的大碗里，抹平表面
步驟8
再蓋上錫紙。因為在蒸制的過程當(dāng)中，中間會微微鼓起，所以中間肉泥的高度要做得低一點
步驟9
蓋上鍋蓋，先大火將水燒沸，然后轉(zhuǎn)成中火蒸20分鐘
步驟10
之前備用的蛋黃攪散
步驟11
開蓋揭開覆蓋的錫紙，倒入蛋黃液。想要做成我這個樣子，一碗碗蒸牛肉需要兩個蛋黃，如果做的量比較少，可以適當(dāng)?shù)臏p量。
步驟12
繼續(xù)中火，再蒸10分鐘左右，讓蛋黃液充分凝固定型
步驟13
等到碗蒸牛肉熟透，去掉錫紙，取出倒扣脫模即可。
蒸牛肉粒的做法竅門
用料
牛肉 一小塊
姜 2片
蒜 2瓣
小米辣 1個
胡蘿卜 半根
紅薯淀粉 1.5勺
生抽 1勺
料酒 1勺
蠔油 1勺
鹽 少許
胡椒粉 少許
豆豉 適量
步驟 1
牛肉切薄片，姜蒜切末，小米辣切小粒.牛肉加料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、紅薯粉。分三次加適量清水抓拌均勻后淋入少許花生油鎖住水分。腌制10分鐘就可以了。
步驟 2
胡蘿卜斜切成片，按順序擺放好.
步驟 3
將腌好的牛肉碼放在盤中間.
步驟 4
鍋里放適量清水，大火燒開后放入牛肉。蒸8分鐘即可.
步驟 5
蒸好后取出，淋少許熱油增加色澤.
牛肉蒸肉的做法
備用食材：牛肉150克，木耳10克，蠔油1茶匙，食鹽少許，黑胡椒醬1勺，胡椒粉少許，料酒1勺，淀粉1勺，香蔥2根，生姜1小塊，豆豉適量；
第一步，將干木耳放在冷水中將其泡發(fā)，然后去掉根蒂，用手撕成稍微小片，香蔥2根洗干凈后取香蔥的蔥白部分切成段，蔥葉切成末；
第二步，生姜洗凈后切成絲，牛肉抓洗干凈瀝干水分切成薄薄的片，放入一個容器中，加上1勺的黑胡椒醬和蠔油
第三步，再加上適量的料酒、食鹽和淀粉，用手將其抓拌均勻后，撒上香蔥段和姜絲，加入些許的豆豉，再次抓拌均勻，腌制10分鐘，待將牛肉腌制好后，準(zhǔn)備一個將上鍋蒸制的盤子，擺放入木耳；
第四步，然后將其隔水放入蒸鍋中，大火蒸開后，轉(zhuǎn)至中火，計時8分鐘牛肉盛出來，撒上之前切好的香蔥末，撒上少許的剁椒；
第五步，在鍋中添上油燒熱后，趁熱澆在蔥末和剁椒上面，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯?/p>
蒸牛肉粒的做法視頻
主料：牛肉餡150克、豌豆(鮮)30克
輔料：香菇10朵、雞蛋1個
調(diào)料：蔥1大勺、姜1大勺、蠔油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食鹽1小勺、料酒1大勺、雞精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克
2、方法：（1）備齊原料，豌豆去皮并洗干凈，香菇去蒂并洗干凈。
（2）牛肉餡放入碗中，加入雞蛋和適量清水(水量根據(jù)肉餡的干濕度適當(dāng)添加)，沿一個方向攪動。
（3）加入料酒繼續(xù)沿著一個方向攪拌均勻，再加入蔥姜末、鹽、蠔油、醬油、五香粉、雞精攪拌均勻，加入一大勺干淀粉攪拌均勻，最后倒入適量豌豆粒拌勻。
（4）將香菇背朝上放入盤中，剪下的香菇蒂鋪在盤底。
（5）放入適量豌豆粒，將拌好的肉餡擠成小丸子，放在香菇上，然后放入鍋中蒸15分鐘。
（6）蒸好后把盤子里的湯汁潷出，倒入炒鍋中。
（7）加入水淀粉和少許醬油煮滾。
（8）待湯汁變粘稠后，淋幾滴香油提香味。
（9）將芡汁澆在蒸好的丸子上即可
牛肉粒蒸飯的做法大全
用料
牛排（牛眼肉） 1塊
米飯 1碗
洋蔥 半個
卷心菜 1/4
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
黃油 10克
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 半勺
糖 1勺
香蔥 適量
迷迭香（不喜歡可不放） 2根
蒜 適量
淀粉 適量
水 小半碗
做法步驟
步驟 1
牛排吸干水分，鹽和黑胡椒碎腌制30分鐘
步驟 2
迷迭香和大蒜準(zhǔn)備好
步驟 3
洋蔥切好
步驟 4
卷心菜切細(xì)絲，越細(xì)越好
步驟 5
鍋里放黃油，放牛排，大蒜和迷迭香，每面煎3-4分鐘（我這個差不多全熟了，煎好的牛排需要靜置一會兒再切塊）
步驟 6
鍋里放少許底油，加入洋蔥翻炒，加入2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，1勺糖和半碗水，把洋蔥咕嘟軟，用水淀粉勾芡
步驟 7
找一個大一些的碗，最下面放米飯，上面鋪一層卷心菜，在上面左右兩邊一邊放炒好的洋蔥（把菜里的湯汁澆在上面）一邊是煎好的牛排，最后在撒上一些香蔥
蒸牛肉粒的做法大全
紅蘿卜蒸牛肉丸子做法:首先將紅蘿卜清洗干凈，削去皮然后切成一塊一塊的，切厚一點，將事先準(zhǔn)備好的牛肉丸一切兩邊，這樣更容易熟也方便入口，然后將紅蘿卜裝入碗底撒少許鹽入味，再把牛肉丸蓋在紅蘿卜上面，撒一點胡椒粉，放一點姜末，放點油，最后蒸十五分鐘左右即可