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     首頁 » 美食

    牛肉粒怎樣蒸(蒸牛肉粒的做法)

    2023年04月09日 01:45:583網(wǎng)絡(luò)

    蒸牛肉粒的做法

    主料:牛肉餡150克、豌豆(鮮)30克

    輔料:香菇10朵、雞蛋1個

    調(diào)料:蔥1大勺、姜1大勺、蠔油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食鹽1小勺、料酒1大勺、雞精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克

    2、方法:(1)備齊原料,豌豆去皮并洗干凈,香菇去蒂并洗干凈。

    (2)牛肉餡放入碗中,加入雞蛋和適量清水(水量根據(jù)肉餡的干濕度適當(dāng)添加),沿一個方向攪動。

    (3)加入料酒繼續(xù)沿著一個方向攪拌均勻,再加入蔥姜末、鹽、蠔油、醬油、五香粉、雞精攪拌均勻,加入一大勺干淀粉攪拌均勻,最后倒入適量豌豆粒拌勻。

    (4)將香菇背朝上放入盤中,剪下的香菇蒂鋪在盤底。

    (5)放入適量豌豆粒,將拌好的肉餡擠成小丸子,放在香菇上,然后放入鍋中蒸15分鐘。

    (6)蒸好后把盤子里的湯汁潷出,倒入炒鍋中。

    (7)加入水淀粉和少許醬油煮滾。

    (8)待湯汁變粘稠后,淋幾滴香油提香味。

    (9)將芡汁澆在蒸好的丸子上即可

    蒸牛肉粒怎么做好吃

    食材準(zhǔn)備 · 牛肉300克 / 圓蔥50克 玉米粒30克 / 面粉40克 / 雞蛋2個 輔料:鹽 / 醬油 / 鮮菇粉

    步驟2

    圓蔥和牛肉切成小丁。圓蔥和牛肉的搭配最棒了,不過如果寶寶不太能接受圓蔥的味道可以少放,或者是換成蔥花

    步驟3

    牛肉放入到料理機當(dāng)中,取2個雞蛋,蛋清打進(jìn)料理機內(nèi),蛋黃留著備用。

    步驟4

    加入鹽、香菇粉和醬油

    步驟5

    攪打到足夠細(xì)膩,倒入碗中。香菇粉是我們家的必備調(diào)味料了,做啥我也不能忘了它,你們在做的時候這些調(diào)味料的量可以適當(dāng)?shù)脑鰷p,根據(jù)寶寶的月齡和接受能力來就行

    步驟6

    加入面粉、圓蔥以及即食的玉米粒,攪拌均勻。我平時比較喜歡用即食的玉米粒,簡單還方便。加入了玉米粒、圓蔥、面粉以后,牛肉蒸出來的組織會更加蓬松,口感就不會發(fā)柴了,是偏于軟嫩的

    步驟7

    肉泥糊糊放入耐高溫的大碗里,抹平表面

    步驟8

    再蓋上錫紙。因為在蒸制的過程當(dāng)中,中間會微微鼓起,所以中間肉泥的高度要做得低一點

    步驟9

    蓋上鍋蓋,先大火將水燒沸,然后轉(zhuǎn)成中火蒸20分鐘

    步驟10

    之前備用的蛋黃攪散

    步驟11

    開蓋揭開覆蓋的錫紙,倒入蛋黃液。想要做成我這個樣子,一碗碗蒸牛肉需要兩個蛋黃,如果做的量比較少,可以適當(dāng)?shù)臏p量。

    步驟12

    繼續(xù)中火,再蒸10分鐘左右,讓蛋黃液充分凝固定型

    步驟13

    等到碗蒸牛肉熟透,去掉錫紙,取出倒扣脫模即可。

    蒸牛肉粒的做法竅門

    用料

    牛肉 一小塊

    姜 2片

    蒜 2瓣

    小米辣 1個

    胡蘿卜 半根

    紅薯淀粉 1.5勺

    生抽 1勺

    料酒 1勺

    蠔油 1勺

    鹽 少許

    胡椒粉 少許

    豆豉 適量

    步驟 1

    牛肉切薄片,姜蒜切末,小米辣切小粒.牛肉加料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、紅薯粉。分三次加適量清水抓拌均勻后淋入少許花生油鎖住水分。腌制10分鐘就可以了。

    步驟 2

    胡蘿卜斜切成片,按順序擺放好.

    步驟 3

    將腌好的牛肉碼放在盤中間.

    步驟 4

    鍋里放適量清水,大火燒開后放入牛肉。蒸8分鐘即可.

    步驟 5

    蒸好后取出,淋少許熱油增加色澤.

    牛肉蒸肉的做法

    備用食材:牛肉150克,木耳10克,蠔油1茶匙,食鹽少許,黑胡椒醬1勺,胡椒粉少許,料酒1勺,淀粉1勺,香蔥2根,生姜1小塊,豆豉適量;

    第一步,將干木耳放在冷水中將其泡發(fā),然后去掉根蒂,用手撕成稍微小片,香蔥2根洗干凈后取香蔥的蔥白部分切成段,蔥葉切成末;

    第二步,生姜洗凈后切成絲,牛肉抓洗干凈瀝干水分切成薄薄的片,放入一個容器中,加上1勺的黑胡椒醬和蠔油

    第三步,再加上適量的料酒、食鹽和淀粉,用手將其抓拌均勻后,撒上香蔥段和姜絲,加入些許的豆豉,再次抓拌均勻,腌制10分鐘,待將牛肉腌制好后,準(zhǔn)備一個將上鍋蒸制的盤子,擺放入木耳;

    第四步,然后將其隔水放入蒸鍋中,大火蒸開后,轉(zhuǎn)至中火,計時8分鐘牛肉盛出來,撒上之前切好的香蔥末,撒上少許的剁椒;

    第五步,在鍋中添上油燒熱后,趁熱澆在蔥末和剁椒上面,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯?/p>

    蒸牛肉粒的做法視頻

    主料:牛肉餡150克、豌豆(鮮)30克

    輔料:香菇10朵、雞蛋1個

    調(diào)料:蔥1大勺、姜1大勺、蠔油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食鹽1小勺、料酒1大勺、雞精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克

    2、方法:(1)備齊原料,豌豆去皮并洗干凈,香菇去蒂并洗干凈。

    (2)牛肉餡放入碗中,加入雞蛋和適量清水(水量根據(jù)肉餡的干濕度適當(dāng)添加),沿一個方向攪動。

    (3)加入料酒繼續(xù)沿著一個方向攪拌均勻,再加入蔥姜末、鹽、蠔油、醬油、五香粉、雞精攪拌均勻,加入一大勺干淀粉攪拌均勻,最后倒入適量豌豆粒拌勻。

    (4)將香菇背朝上放入盤中,剪下的香菇蒂鋪在盤底。

    (5)放入適量豌豆粒,將拌好的肉餡擠成小丸子,放在香菇上,然后放入鍋中蒸15分鐘。

    (6)蒸好后把盤子里的湯汁潷出,倒入炒鍋中。

    (7)加入水淀粉和少許醬油煮滾。

    (8)待湯汁變粘稠后,淋幾滴香油提香味。

    (9)將芡汁澆在蒸好的丸子上即可

    牛肉粒蒸飯的做法大全

    用料

    牛排(牛眼肉) 1塊

    米飯 1碗

    洋蔥 半個

    卷心菜 1/4

    黑胡椒碎 適量

    鹽 適量

    黃油 10克

    生抽 2勺

    料酒 1勺

    老抽 半勺

    糖 1勺

    香蔥 適量

    迷迭香(不喜歡可不放) 2根

    蒜 適量

    淀粉 適量

    水 小半碗

    做法步驟

    步驟 1

    牛排吸干水分,鹽和黑胡椒碎腌制30分鐘

    步驟 2

    迷迭香和大蒜準(zhǔn)備好

    步驟 3

    洋蔥切好

    步驟 4

    卷心菜切細(xì)絲,越細(xì)越好

    步驟 5

    鍋里放黃油,放牛排,大蒜和迷迭香,每面煎3-4分鐘(我這個差不多全熟了,煎好的牛排需要靜置一會兒再切塊)

    步驟 6

    鍋里放少許底油,加入洋蔥翻炒,加入2勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,1勺糖和半碗水,把洋蔥咕嘟軟,用水淀粉勾芡

    步驟 7

    找一個大一些的碗,最下面放米飯,上面鋪一層卷心菜,在上面左右兩邊一邊放炒好的洋蔥(把菜里的湯汁澆在上面)一邊是煎好的牛排,最后在撒上一些香蔥

    蒸牛肉粒的做法大全

    紅蘿卜蒸牛肉丸子做法:首先將紅蘿卜清洗干凈,削去皮然后切成一塊一塊的,切厚一點,將事先準(zhǔn)備好的牛肉丸一切兩邊,這樣更容易熟也方便入口,然后將紅蘿卜裝入碗底撒少許鹽入味,再把牛肉丸蓋在紅蘿卜上面,撒一點胡椒粉,放一點姜末,放點油,最后蒸十五分鐘左右即可

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