牛肉和包菜
1、土豆去皮洗凈，切小丁。
2、卷心菜洗凈，切小片。番茄洗凈后用開(kāi)水燙一下，剝去皮，切小塊。
3、湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥姜末，投入土豆和卷心菜，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調味，至土豆酥爛，淋上香油即成。
牛肉和包菜能包包包餃子嗎?
隨便介紹幾種，希望你會(huì )喜歡：
把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。
2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚(yú)露5茶匙調味。
4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過(guò)）
材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個(gè). 西葫蘆150克. 餃 子皮300克
調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，
水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水
時(shí), 擠干水份。
2。 絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。
3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖
角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取
出放涼。
4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微
黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收
干。盛出即可附調味（2）蘸食。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
牛肉和什么菜包包子好吃
牛肉和蔥搭配做包子很好吃，也可以和芹菜拌餡做包子，不過(guò)牛肉最好還是適合蔥，包子皮薄點(diǎn)，這樣蒸熟后更好吃。
牛肉和包菜怎么炒
食材明細
江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。
1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；
2、米粉放入煮開(kāi)的熱水中，水開(kāi)煮軟后，轉小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；
3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；
4、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒(méi)有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調料，腌制30分鐘；
5、紅椒切絲；
6、黃豆芽擇去根部，洗凈；
7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全變色立即出鍋，備用；
9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；
10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；
11、倒入黃豆芽，炒勻；
12、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結，炒的時(shí)候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。
牛肉和包菜能一起炒媽
主料：牛肉 200克，番茄 3個(gè)，包菜 半棵，洋蔥 一棵，土豆 一個(gè)，胡蘿卜 一個(gè)，蔥 少許，姜 少許，番茄醬 適量
做法：
1 .牛肉切成麻將塊，洗凈。涼水下鍋，倒入料酒，滾開(kāi)后撇出浮沫，再大火煮5分鐘，撈出。鍋中重新加入開(kāi)水，放入牛肉、蔥、姜，煮開(kāi)后，轉小火熬制約40分鐘。
2 .土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥、包菜切塊待用。
3 .起油鍋，放入土豆、胡蘿卜翻炒3分鐘，再加入洋蔥翻炒2分鐘。將炒好的菜倒入牛肉湯中。開(kāi)大火煮開(kāi)后改小火燉15分鐘。
4 .15分鐘后，炒鍋中再次加入油，放進(jìn)包菜翻炒2分鐘，倒入牛肉湯中。
5 .10分鐘后，將番茄剝皮后切成小塊。起油鍋，將番茄倒入炒成沙司狀。倒入牛肉湯中。
6 .再次在油鍋中倒入油，開(kāi)小火，倒入番茄醬（這里我倒了兩袋），略微翻炒后倒入牛肉湯中。
7 .攪拌均勻后，加入鹽調味，煮5分鐘后起鍋，可以開(kāi)吃啦。
牛肉和包菜能一起煮嗎
可以，以下是這些食材一起煮湯的方法：
主料：牛肉650g、包菜半顆、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、西紅柿2個(gè) 輔料：橄欖油適量、鹽5g、味精3g、料酒3ml、番茄醬20ml、牛奶30ml、蔥3根、姜1塊、黑胡椒粉3g 步驟：
1、牛肉切塊泡去血水，中間換一次水 2、準備蔬菜 3、牛肉冷水下鍋，放入適量料酒去腥，水開(kāi)撇去血沫 4、血沫漂清后放入拍松的姜一塊，蔥打結，燉煮 5、西紅柿熱水燙去外皮 6、西紅柿去皮后切塊，洋蔥改刀 7、胡蘿卜和土豆去皮切塊 8、包菜洗凈改刀成塊或手撕 9、鍋中倒橄欖油，黃油最好 10、下洋蔥和西紅柿 11、加入番茄醬 12、翻炒后加胡蘿卜和土豆塊 13、加入適量黑胡椒粉 14、翻炒 15、牛肉用普通鍋燉大約需要1個(gè)半到兩小時(shí)可酥爛，加入炒好的蔬菜 16、燉煮至湯呈紅色，加鹽調味 17、臨出鍋前十分鐘最有加入包菜 18、放入適量的自制味精，臨出鍋加一點(diǎn)牛奶，也可以不加 19、出鍋裝碗