燈影牛肉的口感
燈影牛肉是四川名小吃，味道不錯哦，五香味適合不吃辣的寶寶。
燈影牛肉好吃嗎
燈影牛肉條的味道以甜味為主。
燈影牛肉多少錢(qián)一盒
材料：黃牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、紹酒100克、精鹽10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克。
制作方法：
1、選用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持潔凈（勿用清水洗），切去邊角，片成大薄片。將牛肉片放在案板上鋪平面理直，均勻地撒上炒干水份的鹽，裹成圓筒形，晾至牛肉呈鮮紅色
2、將晾干的牛肉片放在烘爐內，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鐘，至牛肉片干結。然后上籠蒸約三十分鐘取出，切成4厘米長(cháng)、2厘米寬的小片，再上籠蒸約一小時(shí)半取出。
3、炒鍋燒熱，下菜油至七成熱，放姜片炸出香味、撈出，待油溫降至三成熱時(shí)，將鍋移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，潷去約三分之一的油，烹入紹酒拌勻，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，顛翻均勻，起鍋晾涼淋上芝麻油即成
燈影牛肉是什么菜系
千年前，詩(shī)人元稹被貶謫到四川通州，某一日飲酒解愁，店家端上了一盤(pán)牛肉。元稹見(jiàn)其薄且香，夾起對著(zhù)燈光一看，竟可透光。如同皮影戲中的幕布，看到了幕后的百味人生。當即命名為“燈影牛肉”。
燈影，是中國人的美麗意像。燈，是繁華煙火，燈影則是這熱鬧的投射。
元稹寫(xiě)過(guò)燈影：“洛陽(yáng)晝夜無(wú)車(chē)馬，漫掛紅紗滿(mǎn)樹(shù)頭。見(jiàn)說(shuō)平時(shí)燈影里，玄宗潛伴太真游。”
吃著(zhù)燈影牛肉的他，也許想念洛陽(yáng)的繁華了吧。
吃這道菜，不妨也夾起一片對著(zhù)燈。那肉片透著(zhù)的微弱光亮，許是中國飲食中對熱鬧的向往，也是對團圓的期盼。
燈影牛肉的口感怎么樣詳細介紹
達州的燈影牛肉招牌有川漢子 ，大扳指，老川東，百年燈影，最正宗的是還是百年燈影這個(gè)老牌子，他是原來(lái)達州最開(kāi)始的那家老燈影牛肉廠(chǎng)。