牛肉燉木耳西紅柿的作法的做法大全
（1）將牛腿肉洗干凈，放在水里泡一下，大概一個(gè)小時(shí)，去掉它的污血。再把它切小，切成適當的大小，放水泡時(shí)，水一定要沒(méi)過(guò)牛肉，再用開(kāi)水燙一下，可以去掉一些浮沫和腥味。再準備一些配料，比如蔥、蒜、八角、花椒等，這些都是可以去掉腥的，讓它的味道更香，吃起來(lái)口感更好。然后放油去炒配料，炒出香味時(shí)，再把牛腿肉放進(jìn)去，倒一些料酒和生抽，然后加入開(kāi)水，水一定要沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮開(kāi)后，再轉小火燉30分鐘，加些番茄進(jìn)去，煮熟加點(diǎn)鹽，繼續燉10分鐘就可以關(guān)火了。這樣做出來(lái)的牛肉非常爛，吃起來(lái)有一股果香的味道，不管是大人還是小孩都很適合吃，如果想要味道更好，還可以加入些山楂，會(huì )更容易消化，對脾胃也很好。
（2）和陳皮一起燉，也很好吃，首先要準備好材料，牛腿肉等，一些花椒辣椒油、白糖。然后將肉洗干凈，切成均勻的片，放在水里泡一下，再放油去炒。在炒之前，先用開(kāi)水燙一下，去掉一些血沫，油不要太多，先放花椒、姜，炒出香味時(shí)，再加牛肉進(jìn)去，炒到半熟時(shí)，再放一些水進(jìn)去，水要摸過(guò)牛肉片，用大火燒開(kāi)后轉小火，等它熟的時(shí)候，再轉大火收汁，撒上一些蔥就可以吃了。陳皮茶對身體是很好的，可以去痰、補血，還能治療一些咳嗽等癥狀，對胃也很好。
牛肉燉木耳西紅柿的做法竅門(mén)
步驟1 牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片。
步驟2 備好所需材料。
步驟3 鍋內放適量香油，我用的是胡麻油，油加熱后放蔥、姜片、花椒粒炒一下，再放兩三勺干辣椒面熗鍋。
步驟4 加入牛肉湯，滾開(kāi)后放適量鹽（煮牛肉一般不加鹽，這時(shí)肉湯要將鹽放合適步驟5 依次放入西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開(kāi)后再放入豆腐，燒開(kāi)后最后放牛肉片。
步驟6 牛肉加進(jìn)去（牛肉不能煮的太久，最好放進(jìn)去就準備出鍋），調入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了（ 家里今天香菜也沒(méi)了，蔥也快沒(méi)了，多調點(diǎn)味道更好一點(diǎn) ）。
步驟7 香噴噴的燴肉就可以開(kāi)吃了，可以配米飯、配大餅另外補充一句，寧夏人生活中少不了的特色美食之一就有燴肉 。
清燉牛肉木耳西紅柿
做法：
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；
2、煮開(kāi)后立刻停火，留肉棄水；
3、再次把鍋里倒入干凈的清水；
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；
5、待水溫和撈出的牛肉相近時(shí)；
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個(gè)小時(shí)；
7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時(shí)補水；
牛肉燉木耳西紅柿怎么做
這個(gè)應該看個(gè)人吧，口味不同 喜歡可以少放點(diǎn)，不喜歡可以不放
牛肉燉木耳西紅柿的作法的做法大全視頻
用料
牛肉（肥瘦） 500克
西紅柿 2個(gè)
木耳 15朵
冰糖 8塊
蔥 1根
蒜 2瓣
料酒 2勺
生抽 2勺
香菜 若干
做法步驟
步驟 1
將牛肉切方塊，冷水下鍋煮5分鐘。一個(gè)西紅柿十字刀劃皮，用開(kāi)水燙一下，切丁。
步驟 2
冷鍋熱油，加入冰糖熬至焦糖色，期間不停攪拌。加入切好的蔥、蒜炒香，再加入番茄丁，炒至下湯。加入牛肉翻炒，倒入料酒、生抽。
步驟 3
加水至沒(méi)過(guò)牛肉（最后多加），大火燒開(kāi)后放小火，燉40分鐘后，另一個(gè)番茄切塊，和木耳一同放入，并放適量鹽。20分鐘后起鍋，放入香菜。