西紅柿牛肉面怎樣做最好吃
主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，蔥、姜、香菜，花椒、八角、香葉、生姜、桂皮、小茴香，食鹽。
【詳細做法】
1、首先選擇牛肉，愛(ài)吃肥一點(diǎn)的選肋條，喜歡吃瘦一點(diǎn)的選牛腩肉，我們在燉牛肉和炒牛肉不同，帶點(diǎn)肥地吃起來(lái)才香，入口嫩滑，把牛肉切成大塊，再準備好燉肉用的香料，花椒、八角、香葉、生姜、桂皮、小茴香。
2、準備一個(gè)砂鍋，鍋里倒入涼水，再把大塊牛肉放進(jìn)鍋里，放入姜片、蔥、再放一點(diǎn)料酒去腥，打開(kāi)火把水燒開(kāi)，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出來(lái)，待湯清了后放入準備好的大料放進(jìn)鍋里，水一次性放足，蓋上蓋子小火燜煮2個(gè)小時(shí)。
4、最后放入食用鹽再煮5分鐘，牛肉煮爛后撈出控干水分放一邊備用，湯不要倒，一會(huì )用。
5、面粉放進(jìn)盆里，加入3克食鹽增加筋性，分次加入水，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的面絮就可以了。
6、下手和成面團，蓋上蓋子醒5分鐘，醒好再揉面，很輕松就揉光滑了。
7、把和好的面團放在案板上，用搟面杖簡(jiǎn)單搟一下，再切成條狀，用一個(gè)濕籠布把面蓋起來(lái)，防止表面風(fēng)干。
8、取一條面把它搓成細條，大約和筷子粗細就可以了。
9、盤(pán)子里倒點(diǎn)食用油，把搓好的面條盤(pán)在盤(pán)子里，表面刷上油，蓋上蓋子醒面1個(gè)小時(shí)。
10、面條醒好后纏在手上，然后抻開(kāi)，邊抻邊在案板上摔打，拉成自己想要的粗細就可以了，鍋里水燒開(kāi)，把拉好的面條下進(jìn)鍋里。
11、面條煮至飄起來(lái)，把洗好的油菜放進(jìn)鍋里，煮2分鐘，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面條撈起控干面湯，這時(shí)我們把煮肉的清湯倒進(jìn)碗里，再把煮好的面條撈進(jìn)碗里。
最后把牛肉切成片放在面條上面，油菜也放幾片，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，這樣我們的牛肉面就做好了，面條筋道爽滑，牛肉軟爛入味，越嚼越香，最后撒點(diǎn)香菜蔥末。
家常西紅柿牛肉面的做法
材料
西紅柿 1只、牛肉 100克、寶寶面條 一把、寶寶橄欖油 適量
做法步驟：
步驟1.
西紅柿拿開(kāi)水泡五分鐘然后去皮，切開(kāi)四瓣放進(jìn)料理機打成汁
步驟2.
牛肉剁碎 我都是手工剁碎 因為份量少二來(lái)口感比較Q彈 可以放一點(diǎn)生粉 水 橄欖油腌制一會(huì )兒 倒入番茄汁燒開(kāi)然后下牛肉 期間不斷翻炒 番茄汁加上橄欖油應該不會(huì )粘鍋 翻炒三分鐘左右即可 注意不要糊了 可以加點(diǎn)水
步驟3.
炒汁的同時(shí)可以煮面 本人發(fā)現最快捷的方法是水開(kāi)下面煮一兩分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋 五分鐘后面條軟和好吃 省火省事
步驟4.
番茄牛肉和面的比例是一比一 營(yíng)養師建議的碳水化合物和其它菜的比例就是這樣
步驟5.
拌勻即可
西紅柿牛肉面竅門(mén)
1首先把雞蛋煮熟，一個(gè)雞蛋就夠了，我煮了三個(gè)，留著(zhù)做早餐的鹵蛋吃
2雞蛋煮好后剝了皮，和牛肉一起放進(jìn)高壓鍋，加入調料準備醬牛肉。我醬牛肉只放三位料（十三香、甜面醬、醬油）再放一片生姜
3將所有食材攪拌均勻，加入少量的水，水不要太多，夠兩碗牛肉面的肉湯就可以了
4牛肉醬好了，家里滿(mǎn)是牛肉和鹵蛋的味道，好香啊～～
5醬牛肉晾涼，切片，鹵蛋切兩半，黃瓜切絲，西紅柿切片
6將油菜洗凈，放入鍋中煮一下斷生，煮的時(shí)候鍋中滴兩滴色拉油，油菜更加翠綠。墨魚(yú)丸也可一起煮
7蒜切末待用
8燒一鍋開(kāi)水，煮橡子面（橡子面有很多好處，抗癌）5分鐘即可
9將煮好的橡子面盛入砂鍋中
10在面條上面擺放面帽，中間放蒜末
11澆上滾燙的牛肉湯，一鍋香噴噴的牛肉面就出鍋了
西紅柿牛肉面的做法 最正宗的做法
用料
牛肉600克，拉面500克，香菜100克，大蔥1根，香蔥5根，姜，花椒，大料，香葉，桂皮，鹽，醬油，雞精各適量
做法
1/12 牛肉涼水沖洗干凈，切成大塊
2/12 鍋中加水燒開(kāi)，牛肉倒入鍋內焯一下。
3/12 焯好的牛肉用溫水沖洗后，擠出血水放入碗中。
4/12 把調料準備好。
5/12 香菜除去葉子部分，用水沖洗干凈。
6/12 鍋中加水燒開(kāi)，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開(kāi)轉小火燉二個(gè)小時(shí)。
7/12 撈出鍋里的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。
8/12 準備好切面。
9/12 鍋中加水燒開(kāi)，放入切面煮熟即可。
10/12 煮熟的切面用涼水過(guò)一下?lián)迫胪胫小?/p>
11/12 切些蔥花和香菜段，
12/12 牛肉連湯一起盛在面碗里，放些蔥花和香菜即可。
家常西紅柿牛肉面
原料
牛肉黃瓜條100g
配料
姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗凈后改刀，用蛋清抓勻腌制30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用；
2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開(kāi)；
3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟；
4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調味即可。
西紅柿牛肉面的簡(jiǎn)單做法
1/8 準備材料
2/8 牛肉切塊，胡蘿卜滾刀切，洋蔥跟番茄切大塊
3/8 鍋里放少許油，放入洋蔥炒香
4/8 接著(zhù)放入蔥姜蒜，紅蘿卜跟番茄、牛肉，炒直牛肉變色，
5/8 然后放鹽，放生抽老抽，料酒，黑胡椒粒，少許冰糖，加水末過(guò)牛肉即可
6/8 最后放入少許香油跟一大勺豆瓣醬
7/8 大火煮開(kāi)，煮十分鐘，然后轉小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，這道番茄牛肉湯就完成了
8/8 接下來(lái)把牛肉湯澆在煮好的面條上，在燙兩根青菜放在旁邊做裝飾
西紅柿牛肉面咋做
主料:
牛肉（190g）
番茄(150g)
面條(80g)
輔料:
油(適量)
鹽(適量)
姜(適量)
蒜瓣(適量)
蒜毫(適量)
老抽(適量)
生抽(適量)
做法:
1.準備番茄兩個(gè)。
2.牛肉洗凈，切片。
3..牛肉用蛋清抓勻腌制30分鐘。
4.鍋中油熱放入姜、蒜煸香。
5.下入牛肉炒至變色。
6.加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。
7.牛肉炒熟出鍋備用。
8.鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開(kāi)。
9..放入牛肉、掛面煮到面條九成熟。
10.放入蒜毫碎、用鹽調味即可。