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    炭燒牛肉干配方(碳火烤牛肉干)

    2023年04月13日 04:33:501網(wǎng)絡

    碳火烤牛肉干

    就用平時家用的那種燒烤爐子(千萬別用燒水的煤球爐子),長條形,20公分寬口的爐子,下面放木炭,上面放肉串、牛肉干串之類的。 爐子前面最好放置一個風扇,把煙吸走(吹走)這樣烤出來的就沒有煙熏味道了! 出油的時候,撒上一些孜然、香草之類的,味道鮮美!

    碳烤牛肉干腌制方法

    碳烤牛肉粒就是把牛肉用碳火直接烤制而成,是制作牛肉干最原始的方法之一,也是最能吃出牛肉原汁原味的一種吃法。

    碳烤牛肉干烤多長時間

    、將牛肉切成厚片,放入碗中,加入1小匙的鹽、2小匙的胡椒粉、4小匙料酒和1大匙生抽拌勻后,再用手抓揉均勻,放入冰箱冷藏腌制2小時以上。

    2、將洋蔥切成薄片,放在烤架上烤熟。

    3、洋蔥片上刷一層油,將牛肉片鋪在下面,撒上黑胡椒和鹽、辣椒粉再放入烤箱用200度烤20分鐘左右取出來切塊即可。

    4、將牛肉片放在烤盤上,刷上一層黃油(沒有黃油也可以不刷)。

    5、烤箱預熱200度后,將烤盤放入預熱好的烤箱中烤15分鐘左右即可。

    碳火烤牛肉干怎么做

    做法:

    1.牛腱子先泡凈水4小時,中間還要勤換水,去除異味最好使

    2.涼水入鍋再焯水,大約5分鐘

    3撈出晾涼

    4.撕去筋皮

    5.順著牛肉紋路切,拇指粗細最合適

    6.加入蔥姜蒜;八角;香葉;桂皮;涼水小火煮20分鐘

    7.再加入醬油;料酒;黃豆醬小火煮40分鐘

    8.撈出的牛肉條,放在涼臺風千4-8小時,不斷的翻面

    9.風干后的牛肉干,用五成熱的油溫,根據(jù)自已喜歡的軟硬度,可炸2-3遍,每次炸3分鐘左右.

    10.鍋中放油,爆香辣椒面;花椒面

    碳火烤牛肉干好吃嗎

    木炭烤牛肉,最好是用腌制的牛肉比較好腌制過的牛肉烤出來,色香味俱全

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