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    牛肉粉絲煲做法竅門(牛肉粉絲煲做法竅門圖片)

    2023年04月13日 11:57:493網(wǎng)絡(luò)

    牛肉粉絲煲做法竅門圖片

    牛肉粉絲煲的做法如下:

    材料:牛肉塊500克、西紅柿2個(gè)、粉絲2小把

    輔料:小蔥、生姜、大蔥

    調(diào)料:食鹽、3克白糖、10克番茄醬、5克生抽、2克胡椒粉

    做法:

    1.首先處理食材,先把小蔥切蔥花后單獨(dú)備用,生姜切片,大蔥切蔥花

    2.把西紅柿從頂部切十字花刀后,放入碗內(nèi)加開水燙一下,方便去掉西紅柿皮

    3.粉絲也放入碗內(nèi),加開水燙軟后浸泡15分鐘

    4.西紅柿燙好后撈出,冷卻之后去皮切小塊

    5.食材全部準(zhǔn)備好之后開始烹飪,提前全部準(zhǔn)備好,在烹飪時(shí)才不會(huì)手忙手忙腳亂

    6.鍋內(nèi)加大量清水,涼水下牛肉焯水,水開后撇去浮沫,焯水3分鐘后控水撈出

    7.另起一鍋加適量植物油,下蔥姜爆香

    8.爆香蔥姜后下西紅柿塊翻炒,把西紅柿炒軟后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄醬調(diào)味

    9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味

    10.鍋內(nèi)加入適量清水,水量可以多一些

    11.把湯煮開后換一口砂鍋,連肉帶湯一起倒入砂鍋中,開小火燉1小時(shí)

    12.一小時(shí)后關(guān)火,加入2克食鹽調(diào)味即可

    13.首先把泡好的粉絲鋪在底下

    14.把燉好的牛肉趁熱倒在粉絲上,加一下小蔥點(diǎn)綴一下即可完成了。

    怎樣做牛肉粉絲煲

    原料:牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三香、香醋。

    做法步驟:第1步、牛肉洗干凈切條

    第2步、洋蔥切條

    第3步、青,紅椒,蔥,姜,蒜切好備用!

    第4步、鍋底倒油燒熱,放入姜,蒜爆香

    第5步、放入牛肉炒至變色加蔥,生抽,鹽,花椒面炒一會(huì)兒加老抽出鍋!

    第6步、鍋洗干凈再倒入少量的油,放蔥,姜,蒜,洋蔥爆炒!

    第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉繼續(xù)炒一會(huì)兒

    第8步、最后放入切好的粉條(粉條是我昨晚用冷水泡好的,),加生抽,鹽,十三香,雞精,味精,老抽,炒一會(huì)兒加點(diǎn)開水繼續(xù)炒

    第9步、炒至粉條入味后,加切好的青,紅椒稍微炒一會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)香醋出鍋!

    牛肉粉絲煲做法大全家常

    這個(gè)牛肉當(dāng)然要上好的牛腱肉,切成薄片,加入料酒鹽味精雞精等調(diào)味腌制,然后加入紅薯淀粉抓勻靜置一會(huì)兒,鍋中燒水,在水未開前將牛肉一片一片放入鍋中,水開后放入粉絲,再燒幾分鐘,加入調(diào)味料就可以起鍋了

    牛肉粉絲湯最簡單做法

    主料:鴨血250g,熟牛肉100g,粉絲150g

    輔料:油適量,鹽適量,豆腐果

    適量,香菜適量,小蔥適量,辣椒油

    適量,胡椒粉適量,高湯適量

    做法:1.準(zhǔn)備好所需食材,先將鴨血入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。

    2..粉絲用溫水泡軟,鴨血切成丁,豆腐果也切成丁。

    3..起鍋,倒入適量的水煮開倒入豆腐果焯一下水,然后鍋中倒入高湯加入鹽煮開,倒入豆腐果煮至入味,約五分鐘。

    4.另起鍋中燒開水,加入花椒粒,姜片煮開出香味,倒入鴨血丁焯下盛出并用清水過下。

    5.然后鍋中倒入適量的高湯加入姜,蔥,胡椒粉,鹽,倒入熟牛肉鴨血小火煮至入味,約五分鐘。

    6.粉絲入開水鍋中煮熟盛出碗里備用。

    7.另一鍋中倒入高湯煮開,加入適量的鹽,胡椒粉調(diào)味,然后倒入粉絲里,加入豆腐果,鴨血,蔥花,香菜,辣椒油即可。

    牛肉粉絲煲做法竅門圖片視頻

    牛腩切塊,我切的大約4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加熱直到水開。關(guān)火,倒掉水,沖洗一遍,瀝干。

    步驟 2

    可以買這種牛肉湯料,因?yàn)槔锩媸裁炊加?,不需要買五六七八包八角桂皮丁香什么的 然后一包用一點(diǎn),剩下的擺滿柜子?

    或者家里已經(jīng)有基本香料的也可以有什么用什么,大概四五種也可以了。

    步驟 3

    我用的有八角四顆,草果兩個(gè)(刀背稍微敲一下,比較出味),桂皮兩片,胡椒粒約1茶匙,丁香約半茶匙,花椒粒約半茶匙。

    放碗里稍微洗一下,撈起來放高壓鍋

    步驟 4

    繼續(xù)加入冰糖約十顆小的,姜塊一塊,陳皮兩片(沒有的話可以像我這樣用新鮮的橘子皮),有香葉可以加四張,我沒有所以沒加

    我喜歡稍甜口,所以加這么多糖,而且有冰糖煮出來的牛肉湯才會(huì)清甜。不喜歡甜的,可以少放,但是最好不要不放,口感會(huì)有差別。

    步驟 5

    繼續(xù)加入料酒

    步驟 6

    約一茶匙五香粉

    步驟 7

    生抽,老抽,耗油一起加入

    步驟 8

    加入水漫過牛腩表面再多一些,高壓鍋大火煮上汽,調(diào)中火煮25分鐘。關(guān)火,讓它自己慢慢冷卻到氣差不多散了,再打開

    步驟 9

    這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很好吃了,但是湯汁還比較稀,我們要稍微加工一下,才能有飯店那種濃稠的湯汁。

    牛腩和湯一起倒入炒菜鍋,把里面的香料陳皮盡量撈出扔掉。湯不用太多,大約和牛腩表面相平再稍微少一點(diǎn)點(diǎn)就可以了

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