蘿卜干燜牛肉怎么做
單純燒肉吃著太膩，加點(diǎn)蘿卜干去腥解膩。
原料：蘿卜干、羊排、食用油、清水、蔥葉、香菜、白糖、生抽、老抽、蔥、姜、泡姜、鹵肉料、酒菠蘿。
做法步驟：
第1步、羊排已經(jīng)切塊。
第2步、冷水下鍋焯水。
第3步、水開即可。
第4步、溫水反復(fù)清洗，瀝干水分備用。
第5步、取蘿卜干。
第6步、切蔥姜，取鹵肉料和酒菠蘿。
第7步、熱鍋冷油，放白糖。
第8步、白糖成琥珀色。
第9步、放羊排翻炒。
第10步、放酒菠蘿。
第11步、炒勻放蔥姜等。
第12步、放生抽。
第13步、放老抽。
第14步、炒均勻。
第15步、放蘿卜干。
第16步、炒1分鐘。
第17步、放清水。
第18步、蓋鍋蓋大火燉30分鐘，改小火燉20分鐘。
第19步、改大火收汁，放味精。
第20步、切蔥和香菜。
第21步、湯汁不多的時候放蔥和香菜，翻炒均勻。
第22步、起鍋裝盤。
第23步、成品。
蘿卜干燒牛肉
食材：牛肉30g、菜頭粿(蘿卜糕)6片、蘿卜干少量、蒜末少量、豆芽適量、芥藍(lán)適量、淀粉、蠔油、生抽、雞蛋2個。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、將淀粉、蠔油、食用油與牛肉進(jìn)行攪拌，腌制兩個鐘。
3、芥藍(lán)瀝水，鍋燒開水，之后下少許油跟鹽，芥藍(lán)煮兩分鐘撈起備用。
4、鍋里下油，煎菜頭粿(蘿卜糕)，至兩面金黃蘸點(diǎn)蛋液煎，盛出裝盤。
5、洗鍋，鍋下油，油下多點(diǎn)，下蒜蓉至出香味，再下蘿卜干，小火煎至表面變色(蘿卜干偏咸，可以提前泡水兩個鐘去掉少量的咸味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥藍(lán))。
6、鍋下油，翻炒牛肉沒有血色加一點(diǎn)生抽，盛出 下蒜蓉至香味，下芥藍(lán)，大火爆炒，下少許鹽，盛出 洗鍋重新下油，大火翻炒豆芽，下蠔油。
7、將芥藍(lán)、牛肉、蘿卜干一起下鍋翻炒，澆蓋在菜頭粿上面，再在表面撒少許蘿卜干，完成。
蘿卜干燉牛肉的家常做法
食材:牛肉丸一份，冬瓜150g，豆腐150g，姜片少許，蔥花適量，黑胡椒粉適量。
做法:
1，冬瓜去皮切成薄一點(diǎn)的厚片，豆腐用清水浸泡一下切成豆腐塊備用。
2，將冬瓜冷水下鍋，加幾片姜，蓋蓋大火燒開再煮至冬瓜成半透明狀態(tài)，加入牛肉丸和豆腐塊，蓋鍋蓋繼續(xù)煮8分鐘。
3，加適量的鹽，半勺生抽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花和少許黑胡椒粉攪拌均勻即可。
蘿卜干燜牛肉怎么做好吃
—準(zhǔn)備食材—
【主料】：牛腩500克、紅蘿卜250克
【配料】：生姜、蒜子、小蔥、八角、干辣椒
【調(diào)料】：食鹽、食用油、料酒、生抽、老抽、陳醋、蠔油、雞精
【工具】：炒鍋、砂鍋
—開始制作—
1、將新鮮的牛腩清洗干凈，用刀將其切成小塊狀，放入碗中備用；把蘿卜去皮清洗干凈，切成滾刀塊，放入碗中備用。
2、將生姜去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成小段，干辣椒用剪刀剪成2cm長段，分別放入碗中備用。
3、鍋中放入適量的清水，放入適量的料酒和3塊姜片，然后再將牛腩倒入鍋中焯水，焯水過程中撇去鍋中的浮沫，最后將焯水后的牛腩清洗干凈，放入碗中備用。
4、在炒鍋中倒入適量的食用油，油溫微熱時，放入姜片、蒜片、干辣椒、八角炒香，然后再將焯水后的牛腩倒入鍋中煸炒，將牛腩中的水分炒干即可。
5、向鍋中倒入適量的老抽上色，然后倒入足量的開水，再加入適量的生抽、蠔油、陳醋以及少許的料酒，攪拌均勻，最后再將蘿卜塊放入鍋中即可。
6、開大火將其煮開，然后將其全部倒入砂鍋中，開小火慢燉至牛腩和蘿卜軟嫩即可，最后向砂鍋中放入適量的食鹽和雞精調(diào)味調(diào)鮮，再撒入蔥段即可出鍋裝盤。
蘿卜干燜牛肉怎么做才好吃
1. 把牛肉爆香備用，不用炒的太久，只要熟了就好
2. 煮粥，平時怎樣來就怎樣煮
3. 由于沒有手握料理機(jī)，所以我只好把煮好的粥和牛肉還有腌制的蘿卜干（沒有可以加咸菜，榨菜都可以）一起倒入攪拌機(jī)，由于粥本身就有水分，不用再加水
4. 把攪拌好的糊糊入鍋加熱，加入雞蛋攪拌均勻，等燒開了冒泡了，由于之前都是煮熟的所以不用煮太久，最后加入一勺醬油
5. 盛碗，撒上海苔，完善
蘿卜牛肉干鍋的做法
用料:
牛肉 500克
蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭
花椒 1小撮
椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些
料酒 少許
鹽、雞精 少許
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺
泡椒 6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭
香菜 隨意
青紅椒 6根
水城干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2 把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加，等最后再放也行。
步驟 3 把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4 鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了。鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會有的老了，有的沒熟，一定要記住、記住、記住。
步驟 5 鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。