牛肉白菜燒麥的做法大全竅門(mén)
糯米燒麥
原料: 糯米600克、白糖25克、豬精肉150克、豬油150克、味精25克、面粉500克、鮮湯400克、醬油100克、紹酒3克、姜蔥末少許
制法:
1、糯米淘洗干凈后，冷水浸泡4-5小時(shí)，然后瀝去水分，上籠用旺火蒸熟。豬肉切成小丁。
2、燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒，加醬油、紹酒、白糖、蔥姜末、味精、鮮湯，燒沸后將糯米飯倒入鍋內拌勻，待湯汁被糯米漲干后，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心。
3、將面粉放盆內，加沸水150克，拌成雪花片狀，再加清水100克拌勻，揉至面團光滑，搓成長(cháng)條，15克左右下一個(gè)劑子，然后用搟面杖搟成直徑9厘米左右、荷葉形邊、金錢(qián)底的皮子。
4、皮子攤左手掌中，糯米餡40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成生坯。
5、將生坯上籠，旺火蒸10分鐘即成。
花邊燒麥
花邊燒麥是吉林著(zhù)名風(fēng)味小吃，它是以燙面搟成燒麥皮，包入調好的牛肉餡制成三角形的花邊燒麥。其特點(diǎn)是形態(tài)美觀(guān)，精巧別致，味道醇香，誘人食欲。
原料:面粉500克、牛肉末300克、泡好的海米30克、蔥末50克、姜末15克、料酒10克、醬油30克、花椒水20克、精鹽2克、味精2克、五香粉2克、香油20克、干淀粉200克、紅櫻桃少許
制法:
1、將面粉用開(kāi)水燙好和成面團，餳10分鐘。
2、將海米切碎放在牛肉末內，加蔥末、姜末、料酒、醬油、花椒水、精鹽、味精、五香粉、香油攪拌均勻成餡。
3、將面團放在案板上揉勻，搓成長(cháng)條，揪成均勻的劑子，按扁，撒上干淀粉搟成皮，壓成生菜葉狀的皮子，將壓好的燒麥皮逐個(gè)放入餡，合攏捏成核桃紋白菜葉形的邊，呈三角形，中心放一小點(diǎn)紅櫻桃點(diǎn)綴，上屜蒸約10分鐘即成。
牛肉燒白菜怎么做
材料
牛肉 200克
白菜 300克
紅椒 1個(gè)
青椒 一個(gè)
大蒜 3瓣
花生油 適量
生抽 適量
生粉 適量
料酒 適量
十三香 適量
鹽 適量
雞粉 少許
做法
1.牛肉切片放適量生抽，料酒，生粉，油抓勻腌制一會(huì )。
2.配菜都切好備用。
3.熱鍋倒入花生油燒至八成熱，放入腌制好的牛肉炒至斷生。
4.放入大蒜，青椒紅椒爆香。
5.再放入白菜梗先翻炒片刻。
6.再倒入白菜葉翻炒均勻，放適量鹽，雞粉調味翻炒片刻即可出鍋。
白菜燒牛肉的營(yíng)養
原料：大白菜、牛肉、大蒜、生姜、老干媽辣椒醬、玉米淀粉、玉米油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好所有材料。
第2步、牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，生抽，生姜絲腌制一會(huì )備用，大白菜洗干凈瀝干水分備用。
第3步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟。
第4步、撈出備用。
第5步、鍋內留底油，倒入大蒜和蔥花煸炒片刻。
第6步、倒入大白菜煸炒一分鐘。
第7步、倒入牛肉一起混合煸炒。
第8步、加入鹽，調味。
第9步、加入一勺老干媽辣椒醬。
第10步、煸炒均勻
牛肉白菜燒麥的做法大全竅門(mén)是什么
做燒麥要放蔥的。小麥面粉500克，羊肉瘦500克，輔料香菜30克，調料大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。燒賣(mài)是大眾喜愛(ài)的食品之一。
燒麥是生活中常見(jiàn)的面食之一，主要是由面粉、糯米、黑米等食材制成的，種類(lèi)比較多，既可以用來(lái)當做主食，也可以用來(lái)當做小吃食用，一般大約每100克的燒麥中含有220大卡左右的熱量，相對于生活中很多食物來(lái)說(shuō)，它的熱量算比較高的了。
南方烹制方法
燒賣(mài)用燙面即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一種中間粗、兩頭有把的類(lèi)似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊中間放餡。
不用包一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓腰收細，上面如同花邊美觀(guān)好吃。燒賣(mài)餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等加入調味的魚(yú)露、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲味道可口鮮美。
白菜燒牛肉片的做法
粉絲、白菜、牛肉、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、香菜等。
具體內容
準備好食材，粉絲提前泡發(fā)好，白菜、牛肉洗凈切好，蔥姜蒜等調料提前預備好。
鍋中加油，加入蔥姜蒜、干辣椒等爆香，然后倒入牛肉翻炒。
加入料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油等調料，再加入白菜翻炒。
鍋中加水，煮片刻后，加入提前泡好的粉絲。
燒開(kāi)后，小火再煮一會(huì )兒即可，可以加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。
牛肉白菜燒麥的做法大全竅門(mén)圖片
首先準備食材：胡蘿卜、蔥、香菇、木耳、羊肉餡、熟的糯米飯。
呼市燒麥餡做法：首先把胡蘿卜切丁，將蔥白和蔥葉分開(kāi)放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉餡備用。然后熱鍋放油，把羊肉沫放進(jìn)去鍋里，翻炒至出油。再將炒香的肉沫鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。將炒香的肉沫和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。將炒香的肉沫、蔥白、香菇和木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。把生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽依次放到鍋里翻炒，加入煮熟的糯米飯攪拌均勻，等糯米飯微涼，最后再放入蔥葉攪拌均勻，羊肉燒麥餡就做好了。
牛肉燒大白菜的做法大全家常菜
做法步驟：
1
準備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長(cháng)條；牛肉切成片。
蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
2
油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現在少吃油為好，豆瓣醬里有油。
3
入干辣椒段炒出辣香味。
4
加入豆瓣醬油炒香
5
放少許水
6
入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。
7
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當生抽用）
8
倒入白菜幫翻炒
9
白菜幫要炒軟，不用燒太爛
10
入白菜葉炒
11
白菜幫和白菜葉燒熟
12
入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。
13
裝盤(pán)出鍋。