米飯和雞肉都是人們日常生活中最常見(jiàn)到的食材，但是把這兩種食材搭配到一起做成一道美食，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？如果你去泰國或者馬來(lái)西亞旅游過(guò)，應該見(jiàn)到過(guò)這種美食，實(shí)際上它是起源于我國海南省的一道美食，只不過(guò)是在東南亞遍地開(kāi)花了，因為它做起來(lái)也不算費時(shí)，但味道絕佳，而且整體熱量很低，是非常健康的一種食品，很有利于人們減肥的時(shí)候食用。下面我教一下大家如何做出最好吃的海南雞飯。
1.首先準備雞腿4個(gè)，大蔥一根，姜3片，料酒2克、鹽3克，醬油5克，小蔥兩棵、如果喜歡吃辣椒的可以再準備三個(gè)干辣椒，大蒜也要準備半頭。米飯要根據人的數量來(lái)定，如果兩個(gè)人吃的話(huà)，準備兩個(gè)人吃的米飯就可以了，再準備一小蝶的榨菜。
2.先把雞腿改花刀，然后進(jìn)行焯水，倒水的時(shí)候記得冷水下鍋水開(kāi)，兩分鐘后撈出雞腿沖洗干凈，然后繼續起鍋燒水，加入蔥料酒以及姜片，把雞腿也放進(jìn)去，豬5分鐘，水沸騰之后，關(guān)小火燉15分鐘左右雞腿就差不多熟了。等雞腿燉熟之后，撈出雞腿把骨頭抽出來(lái)，然后把雞腿肉進(jìn)行切塊。
3.接下來(lái)就可以準備米飯了，把剛才燉雞腿用的湯用來(lái)蒸米飯就可以了，非常香，這里所說(shuō)的蒸米飯不是用電飯鍋蒸，而是放在鍋里，下面是雞湯，上面是大米蒸出來(lái)的米飯上每一顆都會(huì )被雞湯浸潤，粒粒分明。等米蒸好之后，可以再用炒鍋翻炒幾下，把多余的水分蒸發(fā)出來(lái)，然后把米飯放到碗里壓實(shí)，再反扣到盤(pán)子上。
4.把剛才燉好的雞腿肉也放到盤(pán)子上，旁邊可以再放一小碟的榨菜進(jìn)行調味兒，如果喜歡吃番茄醬和芝士的可以往雞腿上面淋上一層番茄醬或者芝士。
準備好米飯和雞肉，還有蔥姜，蒜鹽，醬油，蠔油，起鍋燒油，把雞肉和米飯放在一起炒，加入這些配料，炒好之后放進(jìn)盤(pán)子里就做好了。
