中山美食：城區咀香園杏仁餅、石岐乳鴿東部沙田風(fēng)味、南朗鴨粥、雜交三黃雞、茂生圍香焦 西部民田菜、沙溪扣肉、五香狗肉南部神灣菠蘿北部小欖菜、小欖菊花宴、菊花炸魚(yú)球、黃圃臘味小欖菊花肉小欖地區盛產(chǎn)菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制， 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。神灣菠蘿盛產(chǎn)于中山市神灣鎮的菠蘿，名之為神灣菠蘿，神灣背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特別適宜菠蘿生長(cháng)。經(jīng)過(guò)長(cháng)期選種培育，現在神灣所產(chǎn)的菠蘿，一般每個(gè)一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得是芯細爽脆無(wú)渣，甜蜜清香而無(wú)酸味，濃郁果香留齒頰間經(jīng)久不散。荼薇花食品小欖鎮除盛產(chǎn)菊花外，以荼薇花為原料所制成的食品，也是有名的傳統土特產(chǎn)品。如荼薇蛋卷，是以雞蛋漿烘干為皮，荼薇花瓣、砂糖為餡，食來(lái)既有蛋香，又有濃郁的荼薇花香，是小欖的出口和內銷(xiāo)均旺的產(chǎn)品。石硤龍眼中山所產(chǎn)的龍眼，過(guò)去以欖鎮九洲基的脆肉龍眼最為有名。近年來(lái)經(jīng)市水果部門(mén)的精心培育優(yōu)化，創(chuàng )出了石硤龍眼的特優(yōu)品系--中山脆肉龍眼，質(zhì)量后來(lái)居上。中山粉果金吒中山粉果，歷史悠久，其中以金吒為代表，它是以豬腮肉（肉質(zhì)不膩）配以南乳、花椒、八角等調料。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時(shí)，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四濺。杏仁餅稱(chēng)旅游食品、紀念品，粵語(yǔ)自鑄新詞謂之“手信”，經(jīng)濟而傳神。 杏仁餅在進(jìn)入市場(chǎng)以前，前身就是民間的炒米(粉)餅。后經(jīng)大戶(hù)人家管飲食的傭人通過(guò)改用綠豆粉又加料、升檔發(fā)展而來(lái)的。
孫中山？我不了解他
