越南歸僑民風(fēng)民俗

在中國傳統風(fēng)俗里，粽子是端午節的象征，然而，對于廣東惠州潼僑鎮里居住的越南歸僑來(lái)說(shuō)，粽子不僅是端午節的應節食品，也是春節的必需品。
　　過(guò)兩天就是春節了，中新社記者28日專(zhuān)程探訪(fǎng)了潼僑鎮。這個(gè)位于惠州市西南，距市中心16公里的小鎮是惠州兩大僑鄉鎮之一，安置了來(lái)自印尼、馬來(lái)西亞、越南等地的4000多名歸難僑，華僑占全鎮人口40%以上，其中以越南歸僑居多。

　　記者在這里看到，年近歲末，越南歸僑們正在忙著(zhù)購置年貨，一種像枕頭一樣長(cháng)的長(cháng)方形粽子格外引人注目。
　　越南歸僑陸超允向記者介紹，這種粽子個(gè)頭很大，像枕頭一樣長(cháng)，一般有2到2.5公斤重，叫“枕頭粽”，包好后系成一長(cháng)串放進(jìn)鍋里蒸，可以切成片拿來(lái)煎，或是切塊加熱吃，非常美味，是他們春節期間必不可少的一道桌上美食。
　　陸超允說(shuō)，越南粽子的餡料有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特，粽子的外形呈四方，用橫豎兩根竹篾扎起來(lái)，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思。根據餡料的不同，越南粽子主要分為咸粽、堿粽、肥肉粽三種，而“枕頭粽”則屬于肥肉粽。
　　隨行的潼僑鎮僑聯(lián)主席劉官洪說(shuō)，潼僑鎮的歸僑大多從越南回來(lái)，回國后除保留中國傳統習俗外，還將越南當地的風(fēng)俗習慣融入了居住地。比如在農歷臘月廿四左右，歸僑們就會(huì )開(kāi)始制作“枕頭粽”，到了年廿八、廿九，就會(huì )開(kāi)始制作越南扣肉，但正月初一，則要吃齋，正月十一就散年了。
　　“現在的歸僑已經(jīng)漸漸融入了這里的生活，與本地人的生活習慣已沒(méi)有太大區別，甚至他們對于中國傳統的風(fēng)俗習慣保留得比國內的人還要完整。”劉官洪說(shuō)。
　　隨后，記者來(lái)到越南歸僑林五姐家中，她今年已99歲高齡，是潼僑鎮最高壽的老人，林五姐家中已五代同堂，格外熱鬧。記者到訪(fǎng)時(shí)，她正安詳地坐在家門(mén)口曬著(zhù)太陽(yáng)，而她的兒孫們正在做“枕頭粽”，準備春節年貨和祭拜祖先的祭品，迎接新年。