冬陰功：基本材料
新鮮大蝦6只，鮮草菇4粒，南姜、香茅各約8克，檸檬葉6片，紅椒5只，魚(yú)露1湯匙，檸檬汁2湯匙，芫荽1棵，油1湯匙。

特點(diǎn)
這是一道泰國(guó)名湯，在泰語(yǔ)中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來(lái)就是酸辣蝦湯了。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。

做法
1、蝦剝?nèi)ノr頭及殼，去腸，分別洗凈；草菇洗凈；紅椒一只洗凈切碎；香茅、芫荽切碎。
2、起油鍋，加入蝦頭及殼，炒至呈粉紅色。
3、原鍋加水6杯，再加1茶匙鹽，檸檬葉，香茅少量，4只紅椒，煮沸后加蓋，慢火煮3至4分鐘，加入魚(yú)露及檸檬汁調(diào)味，撒上紅椒碎和芫荽碎即成。