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     首頁(yè) » 美食

    石家莊特色美食哪些好?

    2021年06月29日 21:10:02120

      1、“小白龍過(guò)江”是石家莊市中華飯莊的傳統(tǒng)菜肴,其制法是,將整條鯽魚(yú)割洗干凈,熱水燙后去鱗皮,改十字花刀。鍋內(nèi)起熱油,待蔥姜炸出香味,放奶湯或高湯以及各種輔料,投入鯽魚(yú)和干貝,煨燉至熟。蛋清糊制成白龍形象,使之浮于湯上。此湯形象生動(dòng),清香鮮嫩,鮮美適口。

      2、藁城宮面是以精粉、精油、精鹽 為原料,經(jīng)獨(dú)特工藝而制成,條細(xì)空心,油亮潔白,粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中,半湯半面,湯清味佳,既可作主食,又可佐餐,尤宜病人和產(chǎn)婦食用。因其系手工制作,故耐火而不糟,回鍋而不爛,較有口勁,食用簡(jiǎn)便,富有營(yíng)養(yǎng),深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。

      3、石家莊回民扒雞,外形如臥雛,兩腿彎曲、胸側(cè),雙翅插入口中,通體呈金黃色;雞肉嫩軟不柴,料味深入,醇香濃郁;肉易脫骨,但不抖不散,便于攜帶。成為石家莊有代表性的風(fēng)味名吃。自1980年以來(lái),連續(xù)被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

      4、石家莊有一道風(fēng)格別致的菜肴——雪橋八仙,它的制作方法是:將六只雞蛋的蛋清打成飛糊,抹成單孔大橋形狀,橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱,裝籠蒸使之定型。同時(shí),將趙縣雪花梨和桔子、蘿卜去皮核上籠蒸熟,取出擺在大盤(pán)內(nèi),將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄干、銀耳分別點(diǎn)綴在大橋上下,最后將熬好的湯汁澆在橋上即成。此菜景中有味,口味純甜,且具有多種水果的香味。

    土產(chǎn)特產(chǎn)

      晉州鴨梨——主要產(chǎn)于晉州。鴨梨肚大頭小,皮細(xì)金黃,果肉汁多甘甜。

      趙州雪花梨——主要產(chǎn)于趙縣、藁城、晉州和辛集等縣市。雪花梨?zhèn)€大,果肉似一團(tuán)雪花,味甜汁濃。

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