嶺南風(fēng)味特產(chǎn)——五利牛巴悠久的歷史由來(lái)！ 五利牛巴又名叫“武利牛巴”，是用新鮮牛肉精制而成的牛肉干 美食。
俗話(huà)說(shuō)“一招鮮，吃遍天”，用這句話(huà)形容“五利牛巴”是最適合不過(guò)了。 五利牛巴是選用上好的牛臀部肉為主料，經(jīng)切片腌制后再晾干而成的一種較有地方特
色的風(fēng)味食品。
五利牛巴肉質(zhì)細而有嚼勁，吃后滿(mǎn)口生香，堪稱(chēng)地方一絕。
《清異錄》記載：牛巴“赤明香，世傳鄺士良家脯也，輕薄甘香，殷紅浮脆，后世莫及”。 傳說(shuō)南宋開(kāi)慶年間，
一個(gè)姓鄺的鹽販商，在運鹽途中牛被累死了，他舍不得將牛丟棄， 便把宰割好的牛肉腌起來(lái)，曬成牛肉干，回家以后，
他把咸牛肉放到大鍋里煮，又輔以八角、桂皮等佐料燜燒，
牛肉出鍋后異香撲鼻，滿(mǎn)室清香，左鄰右舍聞香而至，主人便熱情地請鄉鄰共同品嘗，席間眾人無(wú)不稱(chēng)道肉香味美。
兩廣地區生活中最喜愛(ài)的飲食文化是什么？
說(shuō)到兩廣人，飲食是一種必不可少的代名詞，因為這在他們生活中的重要性是不言而喻的。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，很多具有地方特色的美食文化已經(jīng)走出家門(mén)，流傳各地。雖然如此，即便蘭州拉面、四川火鍋、麻辣燙等特色小吃分店開(kāi)滿(mǎn)全國，都似乎無(wú)法占據充滿(mǎn)“鑊氣”的大排檔在兩廣人心目中的王者地位。
我們都知道兩廣地區在我們國家屬于比較炎熱的地方，許多人表示這年頭夏天沒(méi)有空調根本無(wú)法工作、吃飯、睡覺(jué)，簡(jiǎn)直系“食龍肉都冇味”。但這一切只是因為他們還沒(méi)有切換到放飛自我的“大排檔模式”，到晚上11點(diǎn)，這個(gè)在一些北方朋友已經(jīng)連夢(mèng)都做了好幾回的鐘數，兩廣朋友才開(kāi)始自己的夜宵模式。我們先看看兩廣人的夜宵靈魂標配。
首選場(chǎng)所:大排檔（位置一定要露天那種）
裝備標配:人字拖、褲衩、背心（必要時(shí)可以不穿）
靈魂菜單:干炒牛河、田螺or石螺、老火靚粥、爆炒豬雜、椒鹽鴨下扒、鹵水掌亦、椒絲腐乳炒ong菜，外加冰爽口服液（漓泉、純生、1998）
當你準備好一切，就會(huì )進(jìn)入另一個(gè)境界，在這里無(wú)論你是學(xué)生、月薪2k的打工仔、月薪10k的小資、年薪幾十幾百W的高管、還是身價(jià)不見(jiàn)底的土豪，只要把腳從人字拖上拿開(kāi)那一刻，全部都將成為同一個(gè)群體。在這個(gè)臥虎藏龍的大排檔，你可以聽(tīng)到下至校園生活，上至天文地理，在這里你的身心將游離在現實(shí)生活之外，可以?huà)侀_(kāi)一切柴米油鹽，化悲憤為食量嗨到凌晨三四點(diǎn)，哪怕第二天還要7點(diǎn)爬起來(lái)上班。
說(shuō)到這里，兩廣的朋友你們是不是有一種“今晚X記宵夜約起來(lái)”的沖動(dòng)？在這里，能在大排檔坐一桌的都是老友，高檔酒店？不好意思那是談業(yè)務(wù)的地方。
原創(chuàng )文/小厽視窗