謝邀，烤肉全國各地的方法大概都差不多，只是口味不同而已，不過(guò)西昌的烤肉到底是啥樣我沒(méi)去過(guò)西昌,不知道。
西昌烤肉是起源于四川西昌地區的一種原始烤肉形式，其實(shí)在成都也能吃到這種特色的吃法喲！
西昌烤肉其實(shí)分為好幾種類(lèi)型:一是彝族烤豬烤雞，代表為烤小豬肉；二是邛海烤魚(yú)烤蝦，這個(gè)類(lèi)型包含了魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等；三是諸如烤牛肉、烤雞皮、烤土豆等葷素皆有選擇的串串燒烤；另外還有網(wǎng)網(wǎng)燒烤、盤(pán)盤(pán)燒烤、等常見(jiàn)或是小眾的燒烤形式。
西昌烤肉最有特色的烤小香豬!烤小豬肉是彝族烤豬烤雞這個(gè)分類(lèi)里最具代表性的品種，一般選用西昌當地優(yōu)質(zhì)的高山豬（小香豬）做為原料，經(jīng)過(guò)好幾個(gè)小時(shí)的腌制后再放上炭火烤制，其肉質(zhì)的口感鮮美細嫩，外層豬皮脆香，有著(zhù)濃郁的彝族風(fēng)味。
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四川西昌有哪些民族風(fēng)味和本地特色的風(fēng)味菜?
乳豬砣砣肉、酸菜土豆雞，蕎麥餅、彝家饃肉、連渣菜、彝家辣子雞為西昌具有彝族特色的風(fēng)味菜。建昌板鴨、漁家菜醉蝦、油炸白條魚(yú)、清蒸毛蟹、南瓜魚(yú)頭湯、邛海醉蝦、海草魚(yú)片、油炸白條魚(yú)、腸灌腸、邛海燒烤、城門(mén)洞牛肉粉、李肥腸、清真園牛肚粉、西昌卷粉、會(huì )理黑山羊肉等為具有西昌特色的風(fēng)味菜
西昌有什么比較好吃的小吃
手攤攤涼粉，小時(shí)候的最?lèi)?ài)，好久沒(méi)回去了，一直戀戀不忘，再也沒(méi)吃過(guò)那么好吃的涼粉了，特別是上面的辣醬最香，還有洋芋鹽菜湯，還有自家做的洋芋片片，還有肥腸粉，…………口水啊
