在梅州，很多客家美食都很好吃，如：客家豬肚包雞、客家魚(yú)丸、客家牛肉丸、五華長(cháng)樂(lè )燒酒、梅縣麥芽糖、平遠慈橙、青欖、梅干菜、米粄、黃粄、雞頸板、珍珠紅酒、菊花糕、三及第湯、客家鹽鹵鴨掌、大田果合柿餅、棉洋桃駁李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿餅等等。最具代表性的美食有：鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉，被稱(chēng)為傳統的客家三大菜肴。
在客都梅州，常見(jiàn)的客家美食可分為客家菜肴和客家小吃?xún)纱箢?lèi)，客家菜與潮菜、廣州菜并稱(chēng)廣東三大菜系。客家菜肴風(fēng)味的形成跟客家民系的形成是分不開(kāi)的，就像客家話(huà)保留著(zhù)中州古韻一樣，梅州客家菜也同樣保留著(zhù)中州傳統的生活習俗特色。
在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家紅燜肉、客家燒鯉、客家娘酒雞、客家娘酒、梅州腌面、梅州鹽焗雞爪、客家豬肚包雞、客家魚(yú)丸、客家牛肉丸、五華長(cháng)樂(lè )燒酒、梅縣麥芽糖、平遠慈橙、青欖、梅干菜、米粄、黃粄、雞頸板、珍珠紅酒、菊花糕、三及第湯、客家鹽鹵鴨掌、大田果合柿餅、棉洋桃駁李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿餅等等。最具代表性的美食有：鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉，被稱(chēng)為傳統的客家三大菜肴。
客家釀豆腐
火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚(yú)肉做成的餡“釀”入其中，放進(jìn)蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著(zhù)，直到香氣四溢。據說(shuō)客家釀豆腐，是由五華長(cháng)樂(lè )鎮（現華城鎮）的一對兄妹首創(chuàng )，故客家釀豆腐原名也叫做“長(cháng)樂(lè )釀豆腐”。
鹽焗雞
用嫩雞作原料，將雞宰殺，除去內臟，洗凈、晾干、不切碎。然后把整只雞用竹制草紙包好，放在炒過(guò)的熱鹽中用炆火燜熟。鹽焗雞的特點(diǎn)是肉嫩、味香、清潤滋補。
梅菜扣肉
梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩與農家制作菜干的梅菜拌上適量的蒜仁、姜絲、醬油、味精、鹽用文火蒸制而成。特色是甜咸適中，香而不膩。
客家人的美食風(fēng)俗主要受到哪些因素影響
由于地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習慣等自然、人文地理環(huán)境因素的影響，客家地區的飲食在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上會(huì )有鮮明的特色。正是因為這些特色，使客家飲食文化有其濃郁的地方特色和民系個(gè)性。隨著(zhù)經(jīng)濟的大發(fā)展，客家飲食文化應如何面對新的環(huán)境變化，將客家飲食文化資源轉變?yōu)楝F實(shí)經(jīng)濟資源，實(shí)現資源的商品化、產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)也實(shí)現了傳統飲食文化的傳承和發(fā)展，是現代客家飲食文化發(fā)展面臨的新挑戰。
茂名糯米籺的美食文化,有誰(shuí)知道？
籺是米麥的碎屑，泛指稻、麥等的籽粒，多用指粗食。也指在廣東省湛江，吳川，廉江，茂名，合浦，浦北等地傳統的漢族小吃，美味可口。籺有糯米籺，田艾籺、粉皮籺、壽桃籺、簸箕籺、煮湯籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水粽、糯米糍、發(fā)籺等等各種制法，漸漸的性成為了茂名的一種美食文化。
飲食文化的日記怎么寫(xiě)
我并不是一個(gè)美食家，但是我是一個(gè)對吃很講究的人，我從不亂吃東西，我吃東西是從健康的角度來(lái)思考的，只要是對身體健康有利的東西，不管是好吃還是不好吃，我都要吃，而且我在飲食的過(guò)程中還會(huì )注意各種膳食的合理搭配，比如：肉類(lèi)與素菜的搭配呀，水果與雜糧相配合呀等等，此刻許多人都在追求所謂的綠色食品，這證明人們對美食的要求已經(jīng)上升到了對健康有利的概念了。
中國菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮、揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。
粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風(fēng)味組成。廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關(guān)、湛江等地的名食在內。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良，善于變化，風(fēng)味講究，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，擅長(cháng)小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語(yǔ)言和習俗與閩南相近。
我給大家說(shuō)幾種蔬菜不明白大家喜不喜歡。炒土豆絲：土豆切絲，水中泡五分鐘，洗去表面的淀粉，表辣椒一個(gè)，切絲。鍋里放油燒熱，倒入土豆絲、辣椒絲同炒，放入少量鹽、醋、雞精、味精。炒熟裝盤(pán)。
豆腐西紅杭湯：豆腐切成手指大小的塊，西紅杭切塊，鍋里放油燒熱，倒入豆腐，加入盛湯用的盆子的半盆水，放少量鹽、雞精、味精，燒開(kāi)后再燒3分鐘，倒入西紅杭燒開(kāi)盛入盆子。
豆腐白菜湯，做法同上，倒入白菜燒開(kāi)后再燒一分鐘盛入盆子。
青辣椒炒雞蛋：青辣椒三個(gè)，切成絲，雞蛋二個(gè)，鍋放油燒熱，倒入雞蛋炒熟盛起，鍋里放油燒熱，倒入青辣椒絲炒，加少量鹽、味精、雞精、醬油，倒入炒熟的雞蛋炒熟裝盤(pán)。大家能夠學(xué)著(zhù)做
