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梅州客家飲食文化禮儀風(fēng)俗是怎樣的？
客家人日常三餐，多數早晚食粥，晝邊（中午）食干飯。農村早餐粥加雜糧。長(cháng)汀稱(chēng)雜糧為“粗貨”，過(guò)去常年是“粗貨半年糧”，歉收之時(shí)則以雜糧為主，有時(shí)要食番薯渣充饑。麥子一向少種，故面條只作年節加餐或招待客人時(shí)用。有時(shí)春荒青黃不接之時(shí)，將剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，50年代后則很少如此吃了。長(cháng)汀，上杭，武平部分鄉村有一種藏番薯，用鹽水腌漬而成，風(fēng)味獨特。
家常便菜，腌菜干、蘿卜干常年不斷，配以時(shí)令青菜，莧菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠最為普遍。家家戶(hù)戶(hù)都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓蘿卜子，爽脆味美，富有地方特色。還有豆醬，豆腐乳等，是常見(jiàn)菜。
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蘆筍的飲食文化？
為使蘆筍生產(chǎn)走上規模化經(jīng)營(yíng)之路，該縣在加強對筍農進(jìn)行科技培訓的同時(shí)，通過(guò)與蘆筍科研機構聯(lián)合，把高新技術(shù)引入蘆筍產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈，打造蘆筍產(chǎn)業(yè)核心競爭力。如今，蘆筍加工已成為曹縣農村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣擁有加工企業(yè)20余家，年蘆筍加工能力16萬(wàn)噸，年新增產(chǎn)值1.6億元人民幣，成為全縣農業(yè)增收、農民增收、財政增收的主導產(chǎn)業(yè)之一；蘆筍罐頭、蘆筍酒、蘆筍茶、蘆筍飲料、蘆筍調料、蘆筍藥品、蘆筍保健品等產(chǎn)品，出口歐洲、美洲、澳洲、日本、俄羅斯等國家和地區。