1、胡辣湯
尤以逍遙鎮和北舞渡胡辣湯最為出名，因其中含有胡椒，而胡椒又比較的辣，因而被稱(chēng)為胡辣湯。每次早上出門(mén)上班的時(shí)候，由于來(lái)不及做飯，都會(huì )買(mǎi)一碗胡辣湯，再配上一根油條或者是油饃頭，簡(jiǎn)直美味極了。胡辣湯當中所含的維生素，蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，鐵，磷，鉀等礦物質(zhì)有助于我們健脾益胃，清熱止咳等效果哦！現在天氣也是慢慢的轉涼了，喝上一碗胡辣湯，既暖和又養生。
2、河南燴面
說(shuō)起河南的美食，那怎么能少得了燴面呢，燴面的精華全在湯汁里邊，下面的時(shí)候，往鍋里放入原汁原味的肉湯，將面拉成薄薄的一條條的形狀下入鍋中，然后再盛出面澆上肉湯，再放幾片肉，青菜什么，光看著(zhù)是不是就非常的有食欲？邊吃面邊喝湯，那滋味美類(lèi)很。
3、開(kāi)封灌湯包
顧名思義，它是誕生于八朝古都開(kāi)封，又因為餡兒里邊含有湯，所以被稱(chēng)為開(kāi)封灌湯包，在北宋的時(shí)候普通的老百姓是吃不到的，因為它在那個(gè)時(shí)候是皇家貢品，只是后來(lái)才慢慢的傳到民間，只是開(kāi)封最具特色的一道小吃。吃灌湯包最主要的就是喝它里面的湯，湯汁濃厚，吃起來(lái)更是流油。
4、安陽(yáng)扁粉菜
扁粉菜是安陽(yáng)一帶的傳統豫菜，也是我們安陽(yáng)人民最喜歡吃的一道美食，每天早上，有許多上班的，上學(xué)的都會(huì )去吃上一碗扁粉菜。粉條是扁粉菜的主料，在搭配上青菜，豆腐，豬血等配料，而它最關(guān)鍵的就是高湯，高湯會(huì )直接影響扁粉菜的味道，而它的精髓在于辣椒，辣椒要非常的香，并且還微辣。
5、武涉油茶
關(guān)于武涉油茶的來(lái)源相傳是當年劉邦在武涉縣受傷以后，住在了一戶(hù)農家，農家以膏湯配上茶食用，吃過(guò)之后三個(gè)月之后劉邦的傷就神奇般的好了。后來(lái)當了皇帝以后，就封武涉油茶為宮廷御膳。武涉油茶的功效的確不是我吹的，它可是有益肝，健脾潤肺，補腎提神等作用，并以味道濃郁，濃而不膩，芳香可口，營(yíng)養豐富為主要特點(diǎn)。
6、博望鍋盔
做為河南一道最古老的美食，傳說(shuō)是諸葛亮發(fā)明的，后來(lái)鍋盔的做法被當地百姓掌握，就流傳了下來(lái)，它最大的特點(diǎn)就是；具有像鍋蓋一樣碩大的體型，中部非常凸起，有特別像頭盔，全體通白色，猶如生面曬干了一樣，吃起來(lái)非常的香酥可口，趕快嘗一嘗吧！
7、靈寶肉夾饃
要說(shuō)起河南最地道的肉夾饃是那個(gè)，那我肯定第一個(gè)選靈寶肉夾饃，它的面餅表皮上會(huì )涂上一層油，并在烤爐中高溫烤制，吃起來(lái)焦香酥脆，肉質(zhì)勁道，是不是很能滿(mǎn)足你們的食欲。
河南哪些地方適合地推，除洛陽(yáng)鄭州外，好心人指點(diǎn)下，感激不盡?
開(kāi)封是河南比較著(zhù)名的旅游之地，這里擁有眾多的名勝古跡，尤其是宋朝文化在此處展現的淋漓盡致，很多的經(jīng)典地方都濃濃地體現了宋朝的特色，當然欣賞美景的同時(shí)還能去品嘗當地的美食，不會(huì )讓人帶著(zhù)失望離開(kāi)。
河南商丘的風(fēng)味小吃是什么？
1.清湯--疙瘩湯--面筋湯--蛙魚(yú)
這些都是在兵荒馬亂年代產(chǎn)生的簡(jiǎn)單飯食。戰事吃緊，民不聊生，賊兵四起，百姓弄點(diǎn)面粉就地生火撒點(diǎn)面粉于開(kāi)水中，就是清湯。現在也有這種做法，名字叫“解放湯”---免費不花錢(qián)。
面粉多了，需要攪和，攪不開(kāi)的就是疙瘩--疙瘩湯。
兵亂過(guò)去，百姓慢慢的攪面，就有了面筋，在鍋里使勁攪和，面筋就像雞蛋絮一樣漂亮，再加上海帶絲，香菜，調料，真是美味佳肴。冷涼后加上蒜泥和醋，調和好，味道會(huì )更美。盡管名字也叫胡辣湯，但不一樣，真的。特別是在攪面筋時(shí)候。
把面筋在篩網(wǎng)上漏到滾鍋里，活像小蝌蚪和小魚(yú)一樣在沸水里翻滾，就叫“蛙魚(yú)”，后來(lái)改成了粉面。味道就不一樣了。
2.毛蛋--剛花--水蛋
雞蛋孵小雞沒(méi)成，本地窮，只好不舍得扔，就在咸水鍋里煮，就叫毛蛋。
3.砂糖餡
用豌豆剝了皮，加上紅棗，白糖，在鍋里煮成糊糊，冷涼。味道特別好，而且敗火，增壽，凡是喜歡吃的人都比較長(cháng)壽。在老師院門(mén)口西側有個(gè)老人還做。2塊/斤
4.窩窩蘸醬
商丘人喜歡吃豆和豆類(lèi)食品，特別是豆雜面窩窩。把做好的醬倒入窩窩的坑里，慢慢品嘗。
商丘90%都不知道怎么做醬，真笨啊！！很簡(jiǎn)單，要鮮木耳和蘑菇，蝦米，辣椒面，面粉燒成糊糊，但絕對不能糊鍋。
5.油茶和蛇（念sha）湯
商丘油茶已經(jīng)沒(méi)有幾家比較經(jīng)典的了。真的可能失傳了。在樂(lè )意購東面的那家還可以，他的窩窩蘸醬味道很不錯．
蛇湯只有夏邑城湖東面，人民路口那家有，味道最好。用瘦牛肉，蛇肉，還有很多不知道的東西熬制的。因為夏邑有城湖，湖區多蛇緣故．
6.團子
商丘團子意思就是團圓。所以做的時(shí)候要用雜面做，有小麥面，玉米面，豆面，高粱面等等．讓各種面粉“團圓”。里面裝上紅薯豆餡。
