烏鎮都有什么特色小吃啊？

烏鎮特色美食及小吃：
一、薰豆茶
薰豆茶又稱(chēng)烘豆茶，豆茶的主要原料是薰豆。薰豆的加工制作：首先要選上好的嫩毛豆，必須是秋季的晚黃豆，以香粳豆為佳。將新鮮晚豆在淡鹽水中煮到半熟，撈出，瀝干，然后盛在鐵篩中，架在炭火上烘薰。烘薰的必須是炭火，不可用柴火或煤火，否則染煙火氣和煤氣。
二、烏鎮羊肉
桐鄉是湖羊的主要產(chǎn)地，用湖羊肉作原料燒制的紅燒羊肉是這一帶的傳統菜肴，而尤以濮院、烏鎮燒制得最為出色。 早先，燒制羊肉的方法比較簡(jiǎn)單，且臨時(shí)。每當秋冬時(shí)節，人們在廊下搭個(gè)簡(jiǎn)易灶臺，架上瓦缸，把羊肉放入缸內，加水及些許佐料，下用桑柴燒煮。
三、三珍齋醬品
三珍齋醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出場(chǎng)；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒；出鍋后又得涂上一層麻油，方告完成。這樣烹制成的醬雞，外觀(guān)醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。
四、三白酒
三白酒何謂三白？《烏青鎮志》說(shuō)得明白：“以白米、白面、白水成之，故有是名。” 三白酒以糯米為主要原料，釀制時(shí)，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個(gè)小潭，然后將酒缸放入小潭儲存。
五、姑嫂餅
姑嫂餅油潤麻香，入口酥松脆糯，咸甜適中,不膩不寡,充滿(mǎn)鄉野滋味，但不粗礪。 姑嫂餅在烏鎮至少已有數百年生產(chǎn)歷史了，在清乾隆年間烏鎮同知董世寧原修、盧學(xué)溥續修的《烏青鎮志》卷二十的“土產(chǎn)篇”中有它的“傳記”：“用極細麥粉和糖及芝麻印成圓餅。
六、定勝糕烏米飯
定勝糕和烏米飯很有特色，定勝糕里的豆沙超贊。烏米飯黑不溜秋，剛開(kāi)吃味道是甜的，吃到后面覺(jué)得蠻淡的。
七、青團
青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，是一種清明節節日食品。游客們比較偏愛(ài)有餡兒的青團
。
八、臭豆腐干
烏鎮的臭豆腐是用上好的豆干泡制20多個(gè)小時(shí)而成，用的是傳統老鹵泡制，非常純正。臭豆干抹上小醬料，便是讓人難以釋口的美味。
九、白水魚(yú)
白水魚(yú)是野生魚(yú)類(lèi)，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過(guò)去盛產(chǎn)此魚(yú)，但近年來(lái)數量有所減少。因白水魚(yú)出水易死，如若遇到活的白水魚(yú)，則不要錯失機會(huì )，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。在翰林府第等餐館可以嘗到這種美味。