自古有南“米”北“面”之說(shuō)，主要是民俗傳統與自然環(huán)境所造成的，北方人一般比南方人口重，在菜式上，南方人喜甜，北方人愛(ài)咸。后經(jīng)時(shí)代變遷，南北大融通，南北方的飲食文化趨于融合，北方不乏“川菜”，南方“大骨頭棒子”“殺豬菜”也比比皆是~！
東北人都有哪些飲食習慣
東北人主食多吃雜糧，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，還喜食雜有豆類(lèi)的二米飯，喜食魚(yú)蝦、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，并喜用拌、蘸食法。
大醬及醬制品、酸菜、腌菜是東北地區重要的佐餐食品。
東北美食類(lèi)！
我特別特別愛(ài)吃鍋包肉！每次回來(lái)老家都能一個(gè)人吃上一盤(pán)子，現在想想都能流口水。所以現在在外地，想吃只能自己做了。我問(wèn)過(guò)廚師，鍋包肉最重要的是炸兩遍。
需要的原料就是里脊肉，配料是蔥、姜、蒜、香菜，調料是醋、糖、鹽、雞精（味精）、料酒。
1、把肉切成2mm的片，用少許的鹽、雞精、少許料酒腌制一下，不用時(shí)間特別長(cháng)，其實(shí)著(zhù)急吃不腌也行。
2、將上述配料切絲備用，糖醋配好，攪拌，融合，常常味道，再依自己的口味調配一下，也備用。
3、淀粉加水融合后沉淀，將水倒出（用沉淀的淀粉裹的炸出來(lái)好吃）。 將肉片上掛上淀粉糊。
4、油燒熱，將裹上淀粉的肉片下鍋炸，斷生后，撈出，再炸一遍，這樣才能產(chǎn)生外焦里嫩的效果。
5、鍋內放少許油，將蔥、姜、蒜爆香，倒入配制好的糖醋，不停攪動(dòng)，汁變稠后，放入炸好的肉，翻動(dòng)幾下出鍋，撒上香菜段即可。
