你好，我是【你光明您試試】，很高興為你解答。大頭魚學名：鳙魚底棲魚類，主要吃水草和動物糞便。更多專業(yè)的科普知識，歡迎關注我。如果喜歡我的回答，也請給我贊或轉發(fā)，你們的鼓勵，是支持我寫下去的動力，謝謝大家。
大頭魚特點？
大頭魚，中名叫胖頭魚，因頭大而得名，以肉肥、味美而稱著。為江川星云湖、通海杞麓湖的重要經(jīng)濟魚類，也是我省特產(chǎn)魚類之一。大頭魚的外形與鯉魚差不多，但以頭大、無觸須、鰓幫密而與鯉魚相區(qū)別。它以浮游動物中的枝角類和橈足類為主食，還兼食少量的蝦子和植物殘渣。一條一市斤重的雌魚懷卵十三萬粒，產(chǎn)出的卵為粘性，附在水草上。作為一個物種的存在，大頭魚在科學研究及經(jīng)濟上都有一定的價值
為什么飯店都是鴉片魚頭，而不是整條魚呢？
這個問題我來回答吧，我就是一名廚師，現(xiàn)在許多飯店，都在賣鴉片魚頭，還有鴉片魚尾，為什么不是整條魚呢？我給大家說說到底為什么吧。
首先鴉片魚頭好吃，喜歡吃鴉片魚頭的多，就像花鰱魚頭一樣，煲湯、紅燒、剁椒魚頭，都是非常好吃的，而且銷售的也快，就像賣東西一樣，什么東西賣的好賣，都喜歡賣這東西。
其次如果整條賣的話，代價太高，代價高的話這道菜的定價就高了，定價太高了，這道菜就不好賣了，因為整條鴉片魚是非常貴的。
還有鴉片魚頭，是比鴉片魚身好吃的，所以說，餐飲店在菜場買菜的時候，都是買鴉片魚頭或者鴉片魚尾，整條買的非常少，不好銷售的菜品，沒有幾個餐飲店會買的。
就像我的店里，也是只有鴉片魚頭和鴉片魚尾，這樣分開賣非常好賣，而且價錢也不高，
說到這兒大家應該明白，為什么餐飲店只賣鴉片魚頭了吧！！！
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