粵菜相對來說都非常精致，無論是用料還是滋味。粵菜大概有三大類：廣州菜、客家菜和潮州菜，相對來說潮州菜最為講究。用廣東人自己的話說，最能端的上桌面的就是潮州菜了。深圳高品位的酒樓的確以潮州菜居多，所以潮州菜往往和高消費(fèi)聯(lián)系在一起。但實際上也有很多潮州小吃非常便宜且美味，有些最廉價的海鮮經(jīng)過最平民的加工，別有一番風(fēng)味，是都市里找不到的。
潮州菜用料往往以海產(chǎn)品為主，幾乎占60%以上，從魚、蝦、蟹、螺、蛤貝到燕、鮑、翅、參，幾乎是應(yīng)有盡有。以前老是覺得“生猛海鮮”是奢侈的代名詞，還記得第一次吃鮑魚是大三，在哈爾濱火車站旁邊的一個酒店，名字忘了。2兩重的鮑魚差不多700元，我當(dāng)時一個月的生活費(fèi)才150元，一頓飯就吃掉了四個半月的生活費(fèi)，此后很長時間想起來仍咋舌不已。來深圳后才發(fā)現(xiàn)，其實海鮮不止是龍蝦石斑，有很多很便宜的反倒更美味呢。晚上幾個朋友隨便找個酒店，兩三百元也一樣能吃得挺順口。
潮州旅游美食
潮州菜源于潮州，已有數(shù)千年的歷史。據(jù)史料記載，潮州菜可追溯到漢。時至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的我國名菜之一。潮州地處亞熱帶，南臨大海，海產(chǎn)豐富。潮州菜的最突出特點(diǎn)，是以烹制海鮮見長。對海鮮的烹調(diào)選料考究，制作精細(xì)，至于以醬碟佐料，達(dá)到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥， 郁而不膩。如鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，是潮菜海鮮類的代表名作
汕頭特色小吃,汕頭有什么好吃的
汕頭是全國最早開放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，是全國五個經(jīng)濟(jì)特區(qū)之知一和南方重要港口城市。但您可不要汕頭只是個經(jīng)濟(jì)城市。汕頭素有”美食之鄉(xiāng)”美譽(yù)，汕頭特色小吃體現(xiàn)了潮汕飲食文化的深厚底蘊(yùn)。了解汕頭，先從汕頭特色小吃開始
汕頭特色小吃有：
達(dá)濠晶合魚道丸
是潮汕魚丸的著名代表。達(dá)濠盛產(chǎn)海產(chǎn)。聰明的達(dá)濠人采用達(dá)潦港捕撈的鮮活海鮮通過獨(dú)特的制作千藝烹制達(dá)濠魚丸。達(dá)濠人說：凡有潮人的地方，就有達(dá)潦魚丸。達(dá)濠晶合魚丸 老媽宮粽球
汕頭老媽宮粽球是一種很特內(nèi)別的粽子，它借助媽祖信仰的靈光，由一種普通節(jié)食，變成一種適宜四時享用的不普通食物．老媽宮粽球西天巷蠔烙
是一種名小吃的名稱，為潮汕傳統(tǒng)食品，具有外酥內(nèi)嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。是一種名小容吃的名稱，為潮汕傳統(tǒng)食品，具有外酥內(nèi)嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。西天巷蠔烙福合埕牛肉丸
是一種名小吃的名稱，為潮汕傳統(tǒng)食品，具有外酥內(nèi)嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。吃起來很Q，很有嚼勁。
我最喜歡的潮汕小吃、作文！！！！！
朋友，你來過潮汕地區(qū)嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色，就拿潮汕蠔烙來說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃。蠔，是我們潮汕的特色水產(chǎn)，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法，稱為蠔烙。
看，那廚師熟練地打著蛋，在平底鍋里倒上油，用大火將鍋里的油燒得滾燙，然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不一會兒，生粉就結(jié)成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙鏟起來，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過來的那一面已經(jīng)呈金黃色。廚師時不時地翻動著，一陣子后，再將大片蠔烙撕成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。
做這蠔烙，下的功夫可不少，火要夠猛，油要夠多，時間還得掌握好，不然，怎么會好吃，怎么會吸引了千千萬萬的人為它垂涎呢？
吃正宗的蠔烙，還少不了一碟魚露。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，里層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！再加上魚露特有的咸味，不知該怎么形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種，還有手打牛肉丸、達(dá)濠魚丸、水景球……多得我都數(shù)不過來了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果你到潮汕來，除了觀賞風(fēng)景，一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才不枉此行。
