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飲食文化的定義是什么?中國飲食文化的定義是什么(幫幫忙解答啦)

2022年09月10日 09:01:3830

金爸爸白咖啡:“飲食文化”是一個涉及自然科學(xué)、社會科學(xué)及哲學(xué)的普泛的概念,自20世紀(jì)80年代以來,研究者和知識界普遍認(rèn)同的理解,“飲食文化”學(xué)術(shù)概念的涵義是指在食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費(fèi)過程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù),以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué),即由人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過程、功能等結(jié)構(gòu)組合而成的全部食事的總和。喝咖啡也是飲食文化的一種表現(xiàn),要是有金爸爸白咖啡就更好了。

中國飲食文化概論的介紹

本著對讀者和委托方負(fù)責(zé)的態(tài)度,本書的編寫人員在認(rèn)真討論和研究的基礎(chǔ)上,確定了本書的編寫大綱?;镜木帉懰悸肥牵涸谥袊鐣v史發(fā)展的大背景下,扼要敘述飲食文化發(fā)展的總體歷程;較全面地介紹中國的飲食風(fēng)味特色和民俗風(fēng)情;著重探討食文化、酒文化和茶文化的歷史淵源、特點(diǎn),對相關(guān)知識作了較全面的介紹;并對傳統(tǒng)的宮廷飲食、家庭(“名門”)飲食和市肆飲食狀況作了簡要描述。我們力圖使讀者在閱讀此書后,能對中國飲食文化有比較系統(tǒng)和深入的了解,能感受到中國飲食文化的“博大精深”,能體會到中國飲食文化是一個知識的寶庫,能認(rèn)識到飲食文化是中華文化的重要組成部分之一。當(dāng)然,最終的結(jié)果還有待讀者評價。

中國飲食文化概論的內(nèi)容提要

中國是一個具有5000年文明史的國度,而我們的飲食文化發(fā)展史則可以追溯到更遠(yuǎn)的年代。在我們感嘆中華飲食文化積淀之深厚的同時,中國飲食文化的學(xué)習(xí)者和愛好者也常常對這一“博大精深”的文化感到某種困惑。因?yàn)?,讀大部頭作品或?qū)W術(shù)著述既費(fèi)時、又費(fèi)神,還往往不得要領(lǐng);讀普及性、休閑性的讀物,又常有意猶未竟之感,或感到缺乏一定的系統(tǒng)或深度。有感于此,全國高等商科學(xué)科建設(shè)指導(dǎo)組提議編寫一本既適合高等學(xué)校在校生學(xué)習(xí)之用,也能適應(yīng)飲食文化愛好者閱讀,并可給餐飲業(yè)經(jīng)營者以一定啟發(fā)的,關(guān)于中國飲食文化的讀本,并慎重地將此任務(wù)交給了我們。

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