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    什么是定食?日本餐飲文化有哪些比較重要的元素?

    2022年09月14日 09:10:44160

    定食就是套餐。

    日本飲食文化最注重營養(yǎng),只要有營養(yǎng),再難吃的東西日本人也會去習(xí)慣。

    如果算的話,中國菜也算比較重要的一環(huán),絕大部分人都能吃慣并喜歡吃中國菜(當(dāng)然不是正宗的,是日本味的。。。日本的麥當(dāng)勞和國內(nèi)口味也不一樣)

    蔬菜和魚類是日本人最喜歡的食材~

    答得還可以就采納吧,純手敲~

    日本有甚么特色美食?

    日本菜總的分為兩大方菜,即:關(guān)東料理和關(guān)西料理。其中以關(guān)西料理影響為大,關(guān)西料理比關(guān)東料理歷史長。關(guān)東料理以東京料理為主,關(guān)西料理以京都料理、大阪料理( 也稱浪花料理)為主。它們的區(qū)別主要在于關(guān)東料理的口味濃(重),以炸天婦羅、四喜飯著稱。這是因為江戶前(即東京灣)產(chǎn)一種小魚和蝦,無論是炸天婦羅或做四喜飯都特別好吃。關(guān)東料理就用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的這些原料來做天婦羅、四喜飯。關(guān)西料理的特點是口味清淡,可以吃出鮮味。關(guān)西料理使用的原料好,瀨戶內(nèi)海海產(chǎn)的味道好,同時關(guān)西的水質(zhì)也比關(guān)東好,生產(chǎn)出的蔬菜味道也好,所以關(guān)西料理的菜點比關(guān)東料理菜點好。

    日本料理,在行的“美食家”認(rèn)為,日式醬湯、三文魚刺身、天婦羅、烤鰻魚、秋刀魚、壽司、色拉是不可不吃的,不然就算不上豐盛了。
    日式醬湯與中式湯、西式湯最大的不同點在于前者料、湯分明,端上來后可以看到湯水清澈,海苔等料安靜地躺在碗底,波瀾不興,和一片混沌的中式湯、濃郁的西式湯都大相徑庭。天婦羅與烤制秋刀魚都是日本料理中的名菜,天婦羅是日式什錦油炸食品,將蔬菜,蝦類,裹以面粉,入油輕炸而成,口感非常不錯。生魚片的等級和牛肉一樣,隨不同身體部位而不同。一般的,魚腹部油脂最多的地方為最上等,稱為“大脂”;腹部靠近脊椎骨部位,叫“中脂”;背部靠近尾部的地方,叫“刺身”,價格最為低廉。
    日本料理的壽司是用優(yōu)質(zhì)大米,煮熟后回冷,然后倒入特制米醋,拌勻,密封一夜,然后用來制成壽司。吃壽司,口味應(yīng)由淡而重,先吃生魚片后吃壽司,這樣能更好地品味生魚片的美味。日本人講究“冷品趁冷吃,熱品趁熱吃”。不要一口氣點很多生魚片,生魚片在常溫下暴露過久,口感會變。
    吃什么餐配什么酒在吃的藝術(shù)中很有講究,吃日本料理當(dāng)然離不開日本酒。日本酒中,“冷酒”最高檔,其次是“燒耐”、“清酒”,十分甘洌爽口,在盛夏更是猶如甘露。
    后來有人這樣評價日本菜:它極其講究形與色,極工盛器,配合食物,造型美輪美奐,每一道菜都猶如中國的工筆畫,細(xì)致入密,更有留白,讓人不忍下箸。但卻都是冷冷的,決不以香氣誘人,一如日本的藝妓,冷艷異常,更如大和民族,外表就是一臉冷毅,總是拒人于千里之外,而且骨子里矜傲異常,飲食文化總是能反映一個民族的特點,日本料理當(dāng)然也是如此。日本料理就如同溫柔似水的日本女子,在秀色可餐和可餐秀色之間,讓人們對日本的文化有一種爽朗卻又朦朧的感覺。

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