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    中國(guó)的飲食特點(diǎn)和西方國(guó)家相比有什么不同?(請(qǐng)簡(jiǎn)練成小標(biāo)題形式回答)

    2022年09月17日 12:02:3780

    1.中國(guó):風(fēng)味多味
    講究美感
    食醫(yī)結(jié)合
    西方國(guó)家:加工精細(xì)
    重視調(diào)味
    2.中國(guó)以五谷雜糧為主,西方以面包牛羊肉為主
    3.中國(guó)飲食要講究煎、炒、烹、炸等多種烹飪方法。
    西方飲食主要就是烤,然后抹果醬、抹黃油,或者涼伴。
    4.中國(guó)飲食一個(gè)菜可以做出多種味道,西方呢不是甜的就是咸的。
    5.中國(guó)飲食講究色、香、味、形、器。
    西方是一種理性飲食觀念,講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。
    6.中國(guó)人的以植物為主菜,與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動(dòng)物為“生靈”,而植物則“無靈”,所以,主張素食主義。
    西方人認(rèn)為菜肴是充饑的,所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。

    西方飲食文化的特色菜

    披薩,著名品牌:必勝客,棒約翰······
    牛排:必勝客,棒約翰······
    漢堡:麥當(dāng)勞,肯德基,漢堡王······
    蛋撻:肯德基,安特魯……
    咖啡:星巴克,costa, mccafe. . . . . .

    中西方文化差異對(duì)餐飲的影響

    中國(guó)文化比如說中國(guó)的書畫大都是寫意的,國(guó)畫的人物好多是不講究比例的,我們追求的是意。在我們做餐飲的時(shí)候也經(jīng)常是這樣,我們放鹽的時(shí)候就是看著放的,捕獲拿個(gè)什么秤啊去秤,包餃子也是這樣。但是西方人就不一樣,他們的畫大多數(shù)也是是具象的,畫人物要專門學(xué)習(xí)人體結(jié)構(gòu)的,他們做什么食物放什么佐料是多少就是多少,西方人到中國(guó)學(xué)習(xí)中國(guó)餐飲經(jīng)常問的就是這個(gè)放多少那個(gè)放多少,我們不能說幾克幾克的放,我們也不知道那具體是多少,全是感覺與經(jīng)驗(yàn)。

    為什說中西雙方哲學(xué)思想不同飲食方式就不同呢?

    餐飲產(chǎn)品由于地域特點(diǎn)、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響,會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是由于這些差異,餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異,而這類差異來自中西方不同的思惟方式和處世哲學(xué)。中國(guó)人重視“天人合1”,西方人重視“以人為本”。

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