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    廈門當(dāng)?shù)厥裁葱〕院贸?/a>

    2022年09月22日 14:45:5913

    廈門沙茶面的做法
    1準(zhǔn)備面條,豬肉洗凈切片,豬肝洗凈,用清水漂凈,青菜洗凈,蝦仁去蝦線,洗凈。
    2豬肝片用料酒,淀粉攪拌好。
    3肉片用料酒,淀粉攪拌好。
    4蝦仁用料酒,鹽,淀粉攪拌好。
    5鍋里放水煮開,放些油,姜片,蔥結(jié),料酒。
    6放下肉片、豬肝、蝦仁焯熟,撈出。
    7另取鍋,放適量水,煮開,下面條,把面條煮熟,撈出,用植物油拌勻。
    8另取鍋,放入高湯,放料酒,姜片,煮開,放油豆腐,煮5分鐘。
    9把花生醬用溫水調(diào)開。
    10放一點(diǎn)番茄醬。
    11放入花生醬。
    12放入3調(diào)羹沙茶醬
    13放些蒜末,鹽,糖,鮮抽。
    14放入胡椒粉,小火煮10分鐘。
    15放下小青菜煮開,加雞精,即關(guān)火。
    16把面條放入大碗,放上肉片,蝦仁,豬肝,油豆腐,青菜。
    17舀入湯汁,撒些蔥花即可。

    廈門有什么好吃的

    沙茶面,有點(diǎn)辣。土筍凍,金包銀,面線糊,花生湯,五香,這些都比較有特色吧。

    廈門美食

    廈門小吃首推黃則和,廈門沒(méi)有一個(gè)人不知道的著名小吃,總店就在中山路靠近輪渡;世貿(mào)廣場(chǎng)五樓的美食城;鼓浪嶼龍頭路的魚丸湯和葉氏麻糍;沙茶面最地道的首推四里沙茶面(廈門共有三家店)和烏糖沙茶面(僅一家),其他的月華沙茶面、歡歡沙茶面也還可以,但我只吃四里和烏糖。
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    糕點(diǎn):鼓浪嶼餡餅,椰子餅,肉餅,豆沙餅,芋餅,還有杏紅糕、馬蹄酥、魷魚絲、肉干、肉脯、魚干、供糖。
    小吃類的有:海蠣煎、春卷、炸五香、沙茶面、豬腳面、布線糊、漳州鹵面、燒肉粽、芋包、鴨肉粥、海蠣粥、炒米粉、同安封肉、小腸湯、肉燕湯、煎蟹、冬粉鴨、鹵鴨等。
    小吃集中在老市區(qū)(廈門中山路周邊)。

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