、成都美食有什么特點(diǎn)
成都的美食帶有鮮明的四川風(fēng)味，百那就是辣，辣的爽。
二、成都美食推薦
1.麻辣火鍋
麻辣火鍋西南氣候潮濕，以辛辣滋味打底的火鍋成為了地方文化的象征，四川重慶人一年四季都能吃火鍋。成都火鍋以香料的豐富和溫潤也為自己贏(yíng)得了一方天下，而牛油的重慶火鍋麻辣熱烈，也是食客們鐘情的心頭好。
2.串串
串串香是起源于成都的街頭美食，曾經(jīng)被認為是火鍋的一種簡(jiǎn)化形式，因為性?xún)r(jià)比高而備受喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)發(fā)展，成都人對于串串香的季節性偏好也有不同，冬季喜歡熱鍋串串，夏天則是冷鍋串串的天下。
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3.肥腸粉
肥腸粉是成都特色小吃，以紅薯粉為主要食材，輔以菜子油炸出的紅油，配上肥腸作為澆頭，一份麻辣鮮爽的肥腸粉可以作為成都人一日三餐的選擇。吃肥腸粉加節子，再配上一個(gè)軍屯鍋魁，是最經(jīng)典的搭配。
4.兔頭
很少有其他地方的人能夠理解成都人對于兔頭的熱情，不論是麻辣、五香還是干鍋，兔頭都是成都人宵夜配啤酒的熱門(mén)選擇。兔頭雖然骨頭多肉少，但是經(jīng)過(guò)精心調味，啃著(zhù)吃不占肚子又打發(fā)時(shí)間，越吃越有滋味。
5.蛋烘糕
蛋烘糕是成都街頭常見(jiàn)的點(diǎn)心，一些小吃餐廳也有供應，綿軟香甜，類(lèi)似中式蛋糕。蛋烘糕愛(ài)好者們大多數享受在小攤邊排隊吃蛋烘糕，剛出爐的蛋烘糕口感最佳，芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最經(jīng)典的夾餡。
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四川飲食文化？
川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。
川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規范化完整表述為：上河幫川菜即以川西成都、樂(lè )山為中心地區的蓉派川菜;小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時(shí)包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜 , 下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬(wàn)州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系，代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協(xié)會(huì )授予“川廚之鄉”的稱(chēng)號，眉山菜成為川菜的代表。
川菜是我國八大菜系之一，在四川飲食文化中辣是主要的口味。川菜的歷史悠久，它有著(zhù)得天獨厚的自然條件，根據多年的積累和沉淀，川菜也逐漸被全中國甚至國際上的認可，喜歡川菜的人也越來(lái)越多。
川菜發(fā)源于我國古代的巴國和蜀國。它經(jīng)歷了從春秋至兩晉的雛形期，隋唐到五代的較大發(fā)展，兩宋出川傳至各地，至清末民初形成菜系四個(gè)階段。其后，從辛亥革命到抗日，中國烹任各派交融，使川菜更加豐富。四川飲食文化的發(fā)展依賴(lài)于得天獨厚的自然條件。四川自古以來(lái)就享有“天府之國”的美譽(yù)。
