日本料理之用筷禮儀：
日本人和中國人一樣，把筷子作為吃飯的主要工具，而用筷子的握法也與中國人差不多。在享用日本料理時(shí)，筷子應該放在食物的左側，或者放在坐墊旁，而不是把它隨便攤在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分別是：
1 舔筷：用舌頭舔筷子。
2 迷筷：手拿著(zhù)筷子在餐桌上晃悠，不知夾神馬菜好。
3 移筷：夾一次菜應先吃一口飯。不能夾一次后，沒(méi)有吃飯又去夾其他的菜。
4 扭筷：扭轉筷子，用嘴舔筷子上的飯粒等。
5 插筷：用筷子插菜吃。
6 掏筷：用筷子在盤(pán)子里扒來(lái)扒去。
7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。
8 剔筷：用筷子剔牙。
為什么日本人喜歡吃海鮮和壽司？
日本人愛(ài)吃海鮮，首先是和他的自然地理環(huán)境有著(zhù)不可推脫的關(guān)系。日本四面臨海，整個(gè)土地被海洋所包圍著(zhù)，日本的水源是十分豐富的。這些天然的地理條件都是日本人和海鮮有不解之緣的重要因素。而且由于常年日本人都依賴(lài)于捕魚(yú)為生，使他們擁有越來(lái)越多的捕魚(yú)技術(shù)和成熟的烹飪魚(yú)的方法，也是讓他們能夠不斷地加工出各種各樣的好的美味的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品。慢慢的日本的各種水產(chǎn)品交易，無(wú)論是在國內市場(chǎng)上的還是世界市場(chǎng)上都是有非常好的銷(xiāo)量，從而慢慢的衍生出來(lái)了日本魚(yú)文化。
日本人喜歡吃壽司是由于地理環(huán)境和物資匱乏，日本人盡可能少的使用油。且日本崇尚自然，以簡(jiǎn)單為美。壽司是在飯里放醋做主材料，制作時(shí)，把新鮮的海膽黃，鮑魚(yú)，牡丹蝦，扇貝，鮭魚(yú)籽，鱈魚(yú)魚(yú)白，金槍魚(yú)，三文魚(yú)等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，不需用油，簡(jiǎn)單美觀(guān)又美味。這正是日本人喜歡吃壽司的原因。