中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。一、兩種不同的飲食觀念:西方是一種理性飲食觀念不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等;中國人是很重視“吃”的,推崇對(duì)美味的追求.二、中西飲食對(duì)象的差異:西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性.
南北飲食文化有哪些差異？
南北飲食文化的差異，一直是網(wǎng)友爭論不休的一個(gè)話題，大家都堅(jiān)持自己這邊的食物更好吃，目前爭執(zhí)最兇的就是南北的咸甜豆腐腦、咸甜粽子、元宵還是湯圓等等話題。
網(wǎng)友小倩就有一個(gè)非常無奈的家庭環(huán)境。她的爸爸是南方人，媽媽是北方人，這樣的生活你知道是怎樣的體驗(yàn)嗎？下面我們就來了解一下
現(xiàn)在全家人都住在南方。盡管小倩現(xiàn)在已經(jīng)長大了，但是在生活中仍舊會(huì)出現(xiàn)非常多的飲食文化差異。
就比如說小倩一家人的主食，姥姥姥爺以及媽媽都習(xí)慣吃北方的面食，比如說面條、饅頭等，而且都是自己親手做的；可是小倩的爸爸還是習(xí)慣吃米飯，所以家里面的主食都是輪流著來。
咸甜粽子也是他們家爭論的一個(gè)話題。現(xiàn)在他們家遇到端午節(jié)，既會(huì)包咸粽子，也會(huì)包甜粽子，可是有時(shí)候他們還是會(huì)因?yàn)檫@個(gè)問題而進(jìn)行探討，不過對(duì)于小倩來說，兩種她都很愛啊！
在小倩家還需要面對(duì)一個(gè)問題，那就是大蔥。北方人都喜歡直接生蔥蘸醬，或者蔥和著饅頭燒餅吃，所以盡管這么多年了，小倩的爸爸每次看見姥姥姥爺拿著一根大蔥生吃的時(shí)候，還是忍不住會(huì)笑。
不過小編相信，盡管小倩一家人的飲食文化上存在差異，但是經(jīng)過這么多年來的相處，肯定大家都已經(jīng)互相接受了，并且甚至在慢慢同化去嘗試北方的飲食。
分析我國南北不同飲食文化的差異原因？
最主要的就是氣候不同造成的。
氣候不同，溫度差異大，生產(chǎn)的農(nóng)作物就不同。
主食的不同，造成了整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異。總的來說，北方飲食粗糙，而南方做工精細(xì)。你要聽到一個(gè)北方人會(huì)做菜，那才奇怪，就跟聽到一個(gè)南方人吃得隨隨便便一樣。南方人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南邊占了絕大部份，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個(gè)系，嚴(yán)格說來，還是為了保留北方人的粗獷風(fēng)格才給劃出來的，根本不能與粵菜、川菜、湘菜、淮揚(yáng)菜相匹敵。南方人到北方開餐館，是豐富和弘揚(yáng)民族的食文化；北方人到南方開餐館，不過是讓鮮活玩藝兒吃膩了的鄉(xiāng)親們別忘了家常口味，有點(diǎn)象開憶苦餐。
北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細(xì)細(xì)的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南方人喜歡吃青葉子菜，幾天不吃就屙不出屎；北方人無所謂，光吃肉也能拉屎。北方人喜歡吃餃子，這是他們對(duì)中國飲食的最大貢獻(xiàn)。南方人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個(gè)。餛飩要湯碗、調(diào)料齊全，一口只咬半個(gè)。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是為了祛濕，北方人吃辣椒是為了驅(qū)寒。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人把吃讀成“癡”，癡癡地只管吃。南方人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夾”，叫“塞”。南方人喝茶也叫飲茶。南方人飲各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了，覺得花茶既香且濃，殊不知那是花香而非茶香，是南方人專門放進(jìn)去騙北方人的。北方人不懂欣賞真正的茶中精品，比方龍井、碧螺春，以為太淡，要細(xì)抿慢嚼才似乎有那么點(diǎn)味，不適合牛飲。 北方人吃得簡單，與地域物產(chǎn)有直接關(guān)系。
北方崇尚簡樸，南方追求華美，很大程度上也是地域特點(diǎn)造成的。北方冷而干燥，把毛毯、彩染布掛在墻上，顯得溫馨暖和。
南方則掛不出這種效果，看了會(huì)渾身燥熱，還老去聞是不是有一股可疑的霉味。北方人喜歡毛皮，耐寒。南方人不喜歡，灰撲撲的見了就打噴嚏，容易生蟲。南方人喜歡竹制品，又涼快又經(jīng)得起漚。
北方人洗澡叫搓泥，要積出泥e78988e69d一樣的肥垢來了才去搓一次。南方人洗澡叫沖涼，一冒汗就去沖。南方人睡床，北方人睡炕。
北方人來客都往炕上請，客人留宿與主人一大家子濟(jì)濟(jì)一炕。南方不興這樣睡覺，睡不踏實(shí)。最后南床統(tǒng)一了北炕，至少城市是如此。
現(xiàn)在北方人來客，也不是動(dòng)不動(dòng)就請人家上床。
