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     首頁 » 美食

    寧波本幫菜餐廳前十名?

    2022年10月09日 12:13:5070

    狀元樓

    寧波狀元樓酒店,創(chuàng)建于乾隆五十年,以經營正宗甬幫菜揚名,中華老字號餐館。餐館的牌匾是由寧波籍著名學者余秋雨題寫的。

    梅龍鎮(zhèn)

    寧波餐飲三大老字號之一的寧波梅龍鎮(zhèn)大酒店主推寧波本幫菜。寧式鱔絲、紅膏嗆蟹、咸齏大湯黃魚……滿滿都是小時候下館子的美好記憶。

    東福園

    寧波東福園始建于1908年(清光緒三十四年) ,至今已有一百多年的歷史,是許多老寧波人的一份味覺回憶。

    缸鴨狗

    寧波美食的一張最顯眼的名片是寧波湯圓。雖然是永遠唯一的黑芝麻白糖豬油餡,卻甜蜜了一代代寧波人的舌尖和回憶。

    涌上外婆橋

    創(chuàng)建于2008年,定位親民,憑借美味的菜肴/貼心的服務/親民的價格/時尚的環(huán)境而廣受美食愛好者歡迎。

    石浦飯店

    致力從事賓館酒店業(yè)的管理和發(fā)展以經營海鮮為主,提供原汁原味的寧波地方菜肴,具有鮮明經營特色的大型餐飲連鎖企業(yè)。

    寧海食府

    一家以寧波菜和舟山海鮮為主甬幫菜餐廳,“寧海土雞煲”,雞燉得很爛,但雞肉卻還一絲絲,很入味,湯底透骨新鮮,每天限量供應。

    還有老外婆,貼閣碧,新四方。

    請問寧波美食,著名的小吃主要有哪些?

    城隍廟,缸鴨狗都不錯的,而且都還蠻地道的,寧波湯圓啦,酒釀圓子啦,也可以去奉化吃吃千層餅什么的,都還不錯

    寧波有什么特色小吃

    寧波風味小吃種類繁多,分為點心、糕餅、菜肴三類。點心類有豬油湯團、蛋花圓子、酒釀圓子、白糖方糕、多肉小籠、八寶甜羹、鮮肉餛飩、蝦肉餛飩、雪菜大包、素包等上百個品種,并形成了以豬油湯團為首的包括龍鳳金團、豆沙八寶飯、豬油洋酥糖、鮮肉小籠包子、燒賣、水晶油包、鮮肉餛飩、三絲宴面、三沙圓子十大名點。糕餅類有寧式蛋糕、月餅、桃酥、酥餅、綠豆糕、白糖細糕、桂花軟糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千層餅、三北藕絲糖、鎮(zhèn)海金橘餅已成了馳名中外的名牌。菜肴類有苔菜拖黃魚、網油包鵝肝、海瓜子、鹵汁田螺、樓茂記香干、烤泥鰍、絲粉面結、牛肉粉絲、五香豆腐、三北鹽炒豆等。

    寧波小吃無論是點心、糕餅還是菜肴都有獨特的風味。如寧式糕點已躋身全國糕點食品十二大派系之列,它具有選料嚴、加工精、造型巧、營養(yǎng)豐富等特點,并且形成以酥為主,軟脆分明、甜咸適宜、柔松多味的鮮明特色。寧波風味小吃,還特別注意選料。如豬油湯團,采用精白水磨糯米粉,內嵌上等豬油、白糖、黑芝麻等精制而成,其色如白玉,糯而不黏,油而不膩,柔軟潤滑,香氣撲鼻,堪稱華夏一絕。

    如果說點心、糕餅類小吃以獨特風味讓人百吃不厭的話,那么,菜肴類小吃更以色香味全讓人開胃。如有近百年歷史的寧波樓茂記香干既有別于紹興五香豆腐干,又有別于蘇州、無錫、常州一帶的香干,雖其貌不揚,但風味獨特。樓茂記香干取優(yōu)質香干,采用特殊的工藝烤制而成,色亮,香異,韌而不堅,柔中有松,咸中透鮮,鮮中帶甜,既是下酒、下飯的佳肴,又可作為零食。尤其在夏天,人們喜歡清淡之食,樓茂記香干更是下酒、下飯之佳品。如今,在寧波城隍廟小吃城基本上都能吃到上述風味小吃。在雙休日或節(jié)假日,一家三口,或朋友聚會,叫幾盤海瓜子、拖黃魚,來兩碗牛肉粉絲,豬油湯團,再擺上幾籠鮮肉小籠,水晶油包,慢慢品嘗,不失是人生一大享受。·

    寧波有不少特色小吃,其中奉化溪口的千層餅“天下第一餅”很有名氣。

    溪口千層餅是奉化三大特產之一,有一百多年的歷史,創(chuàng)始人王毛龍于清光緒四年(1878年)開始制作至今。如今溪口街頭,千層餅店眾多,其中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋經營,質量上層,生意興隆。

    “天下第一餅”本名“千層餅”,原是當地生產的一種小餅,主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和面粉和在一起,加上海藻,搟成薄片,再折起來用炭火烘烤制成,入口松脆香甜。

    說起這餅,不能不提富有創(chuàng)新精神的王毛龍。這個溪口農民很會動腦筋,他摸索著改進了餅的加工方法,用黃泥制成專用烤爐,還增加了甜咸好幾種味道,做出的千層餅口味獨特,后來成了溪口名特產。

    而稱其為“天下第一餅”卻另有原因。奉化溪口是蔣介石先生的家鄉(xiāng),蔣氏掌權后很想念家鄉(xiāng)特產,曾派人把王家后人叫到身邊,專門為他烤制家鄉(xiāng)小餅,還不斷地請人品嘗,這種小餅因而名氣日隆,最后竟被譽為“天下第一餅”。

    這種餅制作時用油不多,尤其不用動物油,合乎現代人的營養(yǎng)觀念;餅做好之后不易壞,在常溫下可保質兩三個月;旅游業(yè)的發(fā)展,也促進了地方風味產業(yè)的繁榮。于是,溪口的這種特色餅店越開越多了。現在,溪口除王毛龍老店外,還有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等,它們在溪口鎮(zhèn)武嶺路上一字排開,大大小小不下幾十家,各家都有專用烤爐,講究現烤現賣。蔣盛泰老店制作的千層餅選料精細,采用營養(yǎng)豐富的海水植物——苔菜,并改良傳統(tǒng)工藝,經十三道工序制成,餅內可達27層,曾獲地方風味制作大賽“最佳口味獎”。

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