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     首頁 » 美食

    西安有哪些不可錯過的美食?

    2022年10月14日 17:32:4810

    biángbiang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風味面食,特指關(guān)中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長寬厚的面條。biángbiang面

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    油潑辣子biangbiang面

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    餃子宴

    餃子宴是西安市著名小吃宴席,是在發(fā)掘研究唐代和中國傳統(tǒng)餃子的基礎(chǔ)上研制成功的。西安餃子宴的得名,主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃子組成。 ? ?

    餃子宴

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    秦鎮(zhèn)涼皮

    秦鎮(zhèn)涼皮已有2000余年歷史,秦鎮(zhèn)本地傳說在秦始皇時期已經(jīng)開始有涼皮,為皇朝供物。以大米粉為原料制成,因主產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn),也叫秦鎮(zhèn)米皮,制作時把大米粉調(diào)成糊狀,平鋪在多層竹籠內(nèi),旺為蒸熟,做出的涼皮筋、薄、細、軟,具有獨特風味。 ? ?

    涼皮

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    牛羊肉泡饃

    牛羊肉泡饃是西安市著名小吃,用優(yōu)質(zhì)牛羊肉加佐料入鍋煮爛,湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃,掰成碎塊,加輔料煮制而成。其特點是:肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。 ? ?

    牛羊肉泡饃

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    老童家臘羊肉

    老童家臘羊肉是西安市著名小吃,相傳1900年八國聯(lián)軍攻打北京,慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安,品嘗了之后大加贊賞。并由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡”三字,制成匾額懸掛門口,從此老童家臘羊肉名聞遐邇,近百年來長盛不衰。 ? ?

    老童家臘羊肉

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    鍋盔

    鍋盔是陜西關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發(fā)展成為風味方便食品。 ? ?

    鍋盔

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    肉夾饃

    肉夾饃陜西乃至西北大部分地區(qū)的著名小吃,起源于戰(zhàn)國,當時稱“寒肉”。在西安,老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年,已有70多年歷史。于1989年參加商業(yè)部“金鼎獎”評選活動,被評為部優(yōu)產(chǎn)品。 ? ?

    肉夾饃

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    臘汁肉

    臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉,但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。由于選料精細,調(diào)料全面,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱贊它是:“肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。” ? ?

    臘汁肉

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    葫蘆頭

    葫蘆頭是西安特有的風味小吃,它和羊肉泡饃有相似的地方,即同為掰饃,但主要原料不是羊肉,而是豬腸。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯,再用湯煮饃而成。 ? ?

    葫蘆頭

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    蜜棗甑糕

    甑糕是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕類早點食品。以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮艷,紅白相間,粘甜味美。以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。 ? ?

    蜜棗甑糕

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    石子饃

    石子饃外觀焦黃鮮亮,中凹邊突,活像一個橢圓形的小金盆,咬開后層次分明,外酥內(nèi)軟,咸香可口,經(jīng)久耐貯。這種饃是用上等白面粉,放入油和鹽(糖),有的還加入鮮花椒葉,制成饃坯,烙制而成。具有油酥咸香,營養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便,經(jīng)久耐貯的特點 ? ?

    西安最好吃的美食是什么?

    讓本地人給你介紹下吧,回民街是個吃美食最好的地方,來西安一定要去吃!美食集中特色,沒話說。當然也并不是什么都好吃,個人認為烤肉、東南亞甑糕、甜唐客 盛唐飲品甜品、定家小酥肉、盛志旺釀皮玫瑰鏡糕、黃桂柿子餅、洋芋叉叉、梆梆面、炒涼粉、粉湯羊血、蜂蜜涼粽子、鍋盔、煎餅、漿水面、金線油塔最好吃!

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