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     首頁 » 美食

    西塘有什么特色小吃??

    2021年07月04日 19:53:3360

    1、清蒸白水魚來西塘的必點(diǎn)菜品之一,幾乎所有的西塘飯店里都會(huì)有這道菜。清蒸白水魚肉很鮮嫩,口感極佳。



    2、餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜,據(jù)說是這裹的燒窯工發(fā)明的,因工作時(shí)間長、勞動(dòng)強(qiáng)度大,于是窯工們就地解決,在窯裹燉起了老鴨,但光光是鴨肉,又吃不飽,便有窯工在煲里加入餛飩,既可以充饑,又補(bǔ)充了營養(yǎng),一舉兩得。



    3、薺菜包圓也叫蟬衣包圓,是西塘農(nóng)家,在開春時(shí)節(jié)嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰流香,另外可選當(dāng)?shù)氐拿状渍粗詣t味更佳,是一道老少皆宜,營養(yǎng)豐富,又充滿鄉(xiāng)野情趣的農(nóng)家特色菜。



    4、螺螄在江南水鄉(xiāng)是一道再普通不過的菜肴了。西塘水河交錯(cuò),凡有水處必有螺螄。西塘的螺螄個(gè)小殼薄肉厚,用蔥頭、椒絲爆炒,噴酒加糖,再倒入紅醬油,加以五香八角,湯極少,粘稠。這種大多極入味,鮮味濃烈,配上黃酒真是非常愜意。



    5、鳑鮍魚,西塘水網(wǎng)交錯(cuò),源頭來自太湖,極佳的水質(zhì)為野生鳑鮍魚的生長提供了良好的環(huán)境,鳑鮍魚長約寸半,體形扁平而小巧,永遠(yuǎn)長不大。將鳑鮍魚洗凈,瀝干水份,拌上蔥末及椒鹽,裝盆即成,此菜香酥松脆,既美味又補(bǔ)鈣,是一道難得的綠色佳肴。



    6、西塘的螃蟹,蟹肉鮮嫩、蟹肪滴油、殼薄,放入清水一蒸就變緋紅。把蟹一切為二后放入盤中,加入油、鹽、姜、蔥、味精,再隔水而蒸,這便是油鹽蟹。

    西塘有什么特色小吃??

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