牛肉的做法大全家常菜
牛肉拉面的做法
步驟1
炒鍋加涼水放入牛肉焯水，把血水煮出來(lái)?yè)瞥雠Ｈ饪厮０雅Ｈ馇谐蓛蓧K，準備好調料
步驟2
大蔥切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香葉備用，炒鍋洗凈，加足量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉為宜。把蔥段、姜片、蒜片、調料盒放入鍋中，大火燒開(kāi)。
步驟3
開(kāi)鍋后大火煮十分鐘，依次放入料酒、生抽、白糖上色調味，加鍋蓋小火慢燉90分鐘。
步驟4
調入精鹽小火繼續慢燉30分鐘，中間要上下多翻動(dòng)幾次，使肉能均勻入味燉至軟爛。
步驟5
牛肉做好了，撈出裝盤(pán)備用。
步驟6
搓成均勻的長(cháng)面條，準備一個(gè)大盤(pán)子，在盤(pán)底均勻地抹上一層油，把面條盤(pán)在盤(pán)子里，蓋上保鮮膜備用
步驟7
牛肉切小塊，西紅柿去皮切碎，蒜苗切成小段。
步驟8
炒鍋加熱倒入植物油，油熱放入西紅柿煸炒出湯汁，加入牛肉，小火慢煮湯汁入味，最后放入精鹽、蒜苗，湯就做好了
步驟9
拿起一根油面，拉長(cháng)、拉勻、拉細，把拉好的面放在面板上，盡量不要重疊在一起，炒鍋加開(kāi)水，水開(kāi)后下入拉面，快速用筷子攪動(dòng)，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了。
步驟10
把拉面撈入大碗中，澆入做好的牛肉湯，一碗香噴噴的牛肉拉面做好了
茭白炒牛肉的做法大全家常菜
主料
牛里脊肉200克，茭白150克
輔料
紅辣椒適量，大蒜適量，高湯適量，濕淀粉適量，植物油適量
配料
料酒適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，芝麻油適量
做法步驟
1.準備的材料。
2.牛肉絲洗凈瀝水，茭白洗凈切絲。
3.牛肉絲里放入生抽、料酒、鹽、濕淀粉抓勻上漿。
4.油溫6成熱時(shí)，倒入牛肉絲滑散，約15秒，達8成熟盛出。
5.鍋中留底油，下入茭白絲和辣椒絲，煸炒幾下放入精鹽。
6.加入生抽、高湯，約燜10秒，下入牛肉絲、大蒜、雞精。
7.最后勾薄芡，淋入芝麻油。
8.出鍋裝盤(pán)即可。
牛肉的做法大全家常菜做法咖喱
食材準備
牛腩500克，土豆，洋蔥，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。
制作步驟
（1）牛肉切塊洗凈，氽燙，過(guò)冷水，瀝干；洋蔥切塊。
（2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時(shí)盛起；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香后盛起備用。
（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水蓋過(guò)牛肉，煮滾后轉慢火，燉至筷子可以插入牛肉時(shí)即可放余下的調味料，繼續燉至牛肉夠爛時(shí)，加入土豆再燉片刻，最后加入洋蔥即成。
豆腐牛肉的做法大全家常菜
1、用料：老豆腐300克,牛肉200克，醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥一根,食用油120克,姜一塊。
2、具體步驟
步驟1、牛肉切小塊，水開(kāi)綽十分鐘，撈出洗凈控干水分備用。
步驟2、豆腐切成小長(cháng)方塊，分別放入盤(pán)中備用。
步驟3、鍋內加入食用油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉繼續翻炒。
步驟4、放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟。
步驟5、 最后加入豆腐燉熟，大火收汁就可以了。
牛肉的做法大全家常菜竅門(mén)
黃豆燒牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺
黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開(kāi)撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒(méi)牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點(diǎn)，最好沒(méi)過(guò)牛腩
步驟 5
最后留一點(diǎn)湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
牛肉的做法大全家常菜做法竅門(mén)
1、牛肉焯水，熟牛肉切條。
2、蒜拍碎，備用。
3、鍋里倒油，油溫六成，倒入姜片、八角、蔥段、蒜瓣炒香。
4、鍋里倒入燒酒、高湯和江油燒開(kāi)，撈出調料，再把牛肉倒進(jìn)去，加鹽，煨入味，放味精，炒均勻，出鍋。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質(zhì)相似。
但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來(lái)做牛肉沫，肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
牛肉的做法大全家常菜視頻
爆炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會(huì )兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
步驟 2
姜蒜隨便切，小蔥就切長(cháng)段就可以，干辣椒剪段
步驟 3
鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會(huì )有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒！！大火很關(guān)鍵。接著(zhù)牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來(lái)一起翻炒。牛肉切得很薄的話(huà)，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會(huì )老
步驟 4
加鹽，味精調味
步驟 5
關(guān)火
步驟 6
猛倒幾滴山胡椒油攪勻
步驟 7
蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成
牛肉的做法大全家常菜圖片
主料：牛肉250克
輔料：小紅椒2個(gè)，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5個(gè)，生抽2勺，老抽幾滴，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克
做法步驟：
1. 將牛肉切成薄片。
2. 放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、花生油抓勻腌制十分鐘。
3. 小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。
4. 姜切片、蒜切片、小米辣切段。
5. 鍋內熱油后下牛肉滑炒至八成熟。
6. 將炒好的牛肉盛出控油。
7. 另起油鍋，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
8. 下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。
9. 加入香菜段，調入少許鹽和雞精炒入味即可。
牛肉的做法大全家常菜做法視頻
材料
主料：牛肉250g；
輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個(gè)
爆炒牛肉
1
牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點(diǎn)醬油腌制一會(huì )
2
OK，這時(shí)就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點(diǎn)就好，干辣椒撕開(kāi)，個(gè)人喜歡多放，辣椒控
3
好，開(kāi)火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉大火爆炒，噴香噴香
4
牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會(huì )讓牛肉回來(lái)一起過(guò)油，加生抽，改猛火，加入青椒
5
嘗嘗咸淡，加點(diǎn)味精就能出鍋享受去啦，來(lái)一碗米飯，這小生活···
牛肉的做法大全家常菜做法
即簡(jiǎn)單有好吃的家常椒麻牛肉
食 材
主料：鹵牛肉200克、黃瓜1根
輔料：熟花生油1勺、鹽少許、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1湯匙、花椒油少許、辣椒粉15克、小蔥15克
做 法
1. 準備好辣椒粉，澆上熱油，制成紅辣油。
2. 黃瓜切絲，鹵牛肉切片。
3. 蒜剁成沫，加入一點(diǎn)點(diǎn)的白開(kāi)水拌勻。
4. 加入鹽、糖 、生抽、醋、花椒油，把拌好的醬汁與紅辣油準備好。
5. 取一個(gè)盤(pán)子，把切成絲的黃瓜放入，鋪上牛肉片。
6. 鋪勻，澆上醬汁，淋上紅辣油，撒上蔥花，就可以開(kāi)吃了。吃起來(lái)香辣下飯，嫩而不柴，搭配上爽口的黃瓜，好吃到舔盤(pán)~
口蘑牛肉的做法大全家常菜
配料：
牛里脊150克 、 培根5片、口蘑100克、洋蔥75克、香菜1根 、 生抽10毫升、料酒5毫升、番茄醬15毫升、蠔油30毫升、黑胡椒2克、綿白糖2克、淀粉3克、橄欖油20毫升、食鹽4克、白糖2克、水30毫升、水淀粉適量、老抽7毫升
烹飪步驟：
1.牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉餡，
2.小洋蔥、口蘑洗凈。口蘑焯水備用，
3.洋蔥、口蘑切成與肉末大小相同的小顆粒，
4.將一半的洋蔥、口蘑放入牛肉餡中，加入生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄醬15克、黑胡椒2克、鹽2克、綿白糖2克、淀粉3克、橄欖油5ML的調料拌勻，
5.用一片兒培根放上適量?jì)瑞W，
6.卷成卷兒，用牙簽固定好，
7.上開(kāi)水鍋上蒸10分鐘即可，
8.炒鍋中加入橄欖油，放入洋蔥爆香，加入口蘑翻炒，此時(shí)將肉卷兒關(guān)火，將盤(pán)中的湯汁倒入炒鍋中，燒開(kāi)后加入蠔油、老抽、鹽、糖調味，調好味后，將水淀粉分三次倒入。燒開(kāi)澆在牛肉卷上，撒上香菜即可。