牛肉豆脯是什么做成的
所需食材：老豆腐500g
牛肉200g
油1勺
鹽適量
湘味辣椒醬10g
生姜適量
雞蛋1個
生抽適量
淀粉適量
黑胡椒粉適量
1.
準備好牛腱肉；洗凈切小塊。
2.
牛肉剁成肉糜。
3.
牛肉糜加入適量鹽、淀粉和黑胡椒粉拌勻備用。
4.
準備好老豆腐。
5.
用模具取型備用。
6.
豆腐用刀橫向片成片。
7.
成每兩片連接不斷的豆腐夾。
8.
剩下來的邊角碎豆腐剁成細碎粒，生姜剁成細末備用。
9.
牛肉糜加入適量生抽調(diào)味。
10.
拌入碎豆腐和生姜末，充分拌勻。
11.
將牛肉糜分別釀入豆腐夾中。
12.
釀好的豆腐夾，碼放在盤中；淀粉用冷水調(diào)勻備用。
13.
雞蛋磕破于碗中（只取蛋黃），充分打散。將蛋黃液淋入豆腐夾中，封住豆腐夾邊緣。
14.
鍋中油熱，放入豆腐夾。
15.
中火煎至兩面酥黃，盛起備用。
16.
鍋中留底油，加入湘味辣椒醬，炒出紅油及香味。
17.
倒入煎好的豆腐夾。
18.
淋入生抽，烹入少許冷水，燜煮1分鐘。
19.
淋入適量冷水，燜煮2分鐘。
20.
淋入淀粉汁，勾薄芡。
21.
充分糊化后，盛入盤中。
牛肉豆脯是什么做成的圖片
一、宏香記的牛肉豆脯，還有一款升級版帶菌菇的二、久久丫甜辣豆干，我一個人一天可以干掉一大包，有點上頭三、經(jīng)典品牌咯，好巴食偏辣，祖名偏甜四、就是那種xx特產(chǎn)，比如什么常州茶干，蘇州蜜汁豆干，無錫蜜汁豆干這類
牛脯怎樣做法
1牛腩切成塊，涼水浸泡四小時以上，泡出血水，中間換兩次水
2番茄切成塊、洋蔥、姜，切片，鍋放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺，涼水下鍋，放牛肉焯去血水
3另起鍋放油，燒熱，下姜片、香葉、大料、桂皮煸出香味，放入洋蔥塊，煸炒兩下，再下入番茄塊
4煸炒均勻倒入牛腩，加入生抽、老抽翻炒均勻，下入干辣椒翻炒加入鹽適量，白糖1勺，加入沒過牛腩的水
5轉(zhuǎn)入電壓力鍋，選擇牛肉一檔，或普通高壓鍋燉煮20分鐘，或砂鍋小火三小時左右至牛肉熟爛即可。
牛肉脯的制作
1.選新鮮的牛肉，最好是選里脊等比較嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成餡，加入鹽、糖、胡椒粉、蠔油、魚露4.順一個方向充分攪拌，讓肉餡上勁5.然后平鋪到鋪了油紙的烤盤中，表層撒上芝麻6.蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平壓實7.然后去掉保鮮膜8.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，然后入烤箱先烤15分鐘9.蜂蜜兌等量的水?dāng)嚢杈鶆颍擅壑?0.烤15分鐘后取出刷一層蜜汁，然后繼續(xù)烤10分鐘11.取出翻面，也刷一層蜜汁，翻面后再烤10分鐘左右即可12.烤好后切片即可
牛肉脯的做法
材料
牛肉脯100g，糯米200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精各適量
做法
1.糯米泡10小時以上。牛肉脯切丁泡水1小時后瀝干水份，
2.牛肉脯中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘，
3.糯米也是加同樣的調(diào)料拌勻，
4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起，上鍋蒸2小時即可。
牛肉脯的做法大全家常
牛脯肉是指牛身上比較嫩的部位。
脯是指肉干、果干。如“肉脯”，“果脯”。
牛脯肉做法一；
原料：牛脯，干辣椒，料酒紅糖，名筍塊，鹽麻油。
牛脯切成,l寸見方的塊,用鐵板烤透；
鍋內(nèi)倒油,放入干辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯,燉透收干汁即可出鍋
做法二【原方配料】牛肉脯2500克，砂仁6克，胡椒15克，良姜6克，蓽茇15克，陳皮6克，生姜50克，草果6克，大蔥50克，食鹽適量。
【做法】①牛肉脯去筋膜，洗凈，切作大片。②胡椒、蓽茇，陳皮、草果、砂仁、良姜研為細末；生姜、大蔥搗成汁，入諸料末加鹽，調(diào)成糊狀。③把切好的牛肉片，放入調(diào)味糊內(nèi)，拌勻，腌2個小時后取出，入烤爐中烤熱即可。或上火煨1小時。
【服法】經(jīng)常少量食用。