沙縣小吃牛肉湯的做法
當(dāng)歸牛肉湯的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)640克 輔料：當(dāng)歸40克,棗（干）60克, 調(diào)料：鹽3克 當(dāng)歸牛肉湯的做法：
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 當(dāng)歸，紅棗(去核)洗凈；
3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味可用。
沙縣小吃牛肉湯配方
當(dāng)歸牛肉湯的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)640克 輔料：當(dāng)歸40克,棗（干）60克, 調(diào)料：鹽3克 當(dāng)歸牛肉湯的做法：
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 當(dāng)歸，紅棗(去核)洗凈；
3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味可用。
沙縣小吃各種湯的做法
食材：牛肉200公克，當(dāng)歸20公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個(gè)，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙
做法
1.將牛肉切碎，汆燙沖洗后備用；蛋白打散備用。
2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開。
3.轉(zhuǎn)小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。
沙縣的牛肉湯怎么做
茶樹菇排骨湯里面是黨參枸杞，茶樹菇和排骨，當(dāng)歸牛肉湯里面是當(dāng)歸，枸杞，黨參和牛肉，枸杞鴿子湯是花旗參，枸杞，一小片當(dāng)歸加鴿子啦，不知道能否幫上 ，還有那一截一截的就是沙縣特有的一種中草藥了
沙縣小吃當(dāng)歸牛肉湯的功效
當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血的作用。牛肉是一種具有溫補(bǔ)功能的熱食。二者配伍具有補(bǔ)血、活血、溫補(bǔ)氣血的功效。對(duì)氣血不足、小腹冷痛、痛經(jīng)等疾病有一定的治療作用。當(dāng)出現(xiàn)心悸氣短、虛弱、面色蒼白、失眠多夢(mèng)、小腹冷痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀時(shí)，可適當(dāng)選擇當(dāng)歸牛肉湯進(jìn)行日常生活調(diào)理。
沙縣小吃牛肉湯面圖片
用料
牛腩 500克
面條 1份
醬油 1勺
姜 5片
鹽 4克
生抽 3勺
冰糖 12克
蔥 1根
八角 4-5個(gè)
香葉 2片
桂皮 小塊
干辣椒 1個(gè)
青菜 3棵
做法步驟
步驟 1
牛腩切成大小差不多，多余筋膜去掉，避免煮完太硬。
步驟 2
冷水+姜片+牛腩 一起煮
步驟 3
煮開2-3分鐘，浮油去掉。
步驟 4
撈出瀝干水。
步驟 5
準(zhǔn)備香料
步驟 6
鍋里放油，冰糖小火炒融化，倒入牛腩，生抽，老抽，鹽。
步驟 7
溫開水，這里倒入溫開水煮，沒過牛腩。大火燒開再中小火慢燉。1個(gè)半小時(shí)后出鍋。如果中途水不夠，可以加溫水。
步驟 8
面條煮熟，青菜燙一下，一碗香噴噴的牛腩面做好了！
沙縣小吃牛腩的做法
1、食材：牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克。
2、配料：柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克。
3、牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件。
4、姜去皮，拍扁，切碎。
5、蒜頭去衣?lián)v爛。
6、陳皮浸開，洗凈。
7、燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調(diào)適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
8、將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，吃起來，別具風(fēng)味。
沙縣小吃羊肉湯
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