煎雪花牛肉切多厚
牛肉頂刀切片，加上午黃酒和鹽抓勻，然后加入水淀粉抓勻，芥藍削去老皮，姜，蒜，切末備用。
2.鍋中倒水，燒開(kāi)后放入鹽，糖，少許油和芥藍，水再次燒開(kāi)后等30秒左右即可將芥藍撈出控水裝盤(pán)。
3.將鍋里的水倒掉，鍋洗凈燒熱，倒油，油量要多一些，待油五成熱時(shí)放入腌好的牛肉，滑熟后撈出。
4.鍋中留少許底油，放入姜末，蒜末，大火煸炒出香氣，放入滑好的牛肉和黃酒翻炒幾下，轉小火，放入生抽，耗油，老抽，和少許胡椒粉，大火翻炒均勻，勾少許薄芡后盛在芥藍上即可享用。
雪花牛肉做牛排切多厚
雪花牛肉不能制作醬牛肉。醬牛肉選材一般選擇牛腱子及其它較老部位制作，為了入味制作時(shí)間偏長(cháng)。而雪花牛肉一般用來(lái)煎牛排的制作。由于雪花牛肉中含有大量脂肪制作后特點(diǎn)入口即化鮮嫩清香，而用雪花牛肉制作醬牛肉首先是糟蹋食材，再者醬時(shí)脂肪會(huì )化掉肉質(zhì)變柴。
怎樣煎雪花牛肉
雪花牛肉煎著(zhù)吃最好，雪花牛肉的雪花紋，是脂肪含量比普通牛肉脂肪含量要高。做法如下，牛肉切兩公分左右的薄片，牛肉上撒鹽，黑胡椒碎，白胡椒粉，使用平底鍋，燒熱，放入一塊黃油，黃油融化后關(guān)小火放入鍋中，雙面均勻煎，大概五分鐘，牛肉五成熟，出鍋裝盤(pán)，用牛肉本身余溫，三分鐘就有六七成熟，這樣味道最好。
雪花牛肉需要按方向切嗎
用料
雪花牛肉 1000g
蒜 5瓣
姜 8片
老抽 2勺
鹽 適量
料酒 80ml
生抽 2勺
干辣椒 5個(gè)
冰糖 5顆
各種香料 適量
紅油豆瓣醬 50g
花椒粒 適量
做法步驟
步驟 1
紅燒的話(huà)一般選擇雪花牛肉這樣好吃一點(diǎn).
步驟 2
把牛肉切成3-3cm小塊 放入冷水中浸泡半小時(shí) （去除血水）
步驟 3
這時(shí)候可以吧各種香料配置好，當然必須整點(diǎn)香菜切好啊，牛肉香菜絕配哦
步驟 4
把侵泡好的牛肉撈出來(lái)用清水清洗干凈
步驟 5
把清洗干凈的牛肉冷水下鍋 倒入20ml料酒 加上幾兩三片姜片 大火煮開(kāi)
步驟 6
把水面上的血泡沫用勺子舀掉，牛肉撈出來(lái)瀝干.
步驟 7
鍋中倒入適量的油 燒熱 放入冰糖 冰糖融化了就把瀝干水分的牛肉倒入
步驟 8
接著(zhù)吧所有的香料材料 豆瓣醬倒入鍋中 翻炒均勻 把豆瓣醬的紅油抄出來(lái)為止.
步驟 9
把前面煮牛肉的湯倒入鍋中 大火燒開(kāi) 小火慢燉
步驟 10
撒上香菜即可
雪花牛肉怎么煎牛排
1.牛肉修邊整成塊狀放冰箱冷凍至定型，拿出切成牛排片狀，牛排片大約5厘米左右的厚度。
2.蜜橘豎著(zhù)切成薄片，注意兩邊的蒂要切掉，老抽生抽料酒抓至均勻，放入蜜橘片再次抓勻。
3.一層牛排片，一層蜜橘片，腌制3-4小時(shí)，用保鮮膜包住，注意牛排片的形狀不要破壞了，疊好包緊。
4.保鮮膜封口的面朝上，肉朝下冷凍，冷凍成一塊塊的牛排片。
雪花牛肉怎么切成片
將雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、鹽、糖腌制一小時(shí)左右，放入冷藏柜里保存。
2、將蒜片煎至金黃，撥向平底鍋一旁，再下入蘆筍炒至七成熟，撒鹽調味，倒出。
3、原鍋下油燒熱，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、蘆筍，撒入黑胡椒碎炒勻，即可出鍋裝盤(pán)。
雪花牛肉片怎么煎
雪花牛肉的做法?
1.牛肉切塊，鍋里加水煮開(kāi)，放入牛肉大火煮三分鐘。
2.過(guò)濾牛肉，用水沖洗后濾干。
3.平底鍋加少許油，放入過(guò)濾好的牛肉煎一會(huì )兒并放入桂皮和姜，煎兩，三分鐘。
4.準備一個(gè)小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進(jìn)去，加入足夠燒兩個(gè)小時(shí)的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉小火。
5.轉入小火后燉兩個(gè)小時(shí)，直至牛肉軟嫩。
6.淀粉加水，在快好前加入，再燉三分鐘。
7.出鍋，擺盤(pán)，加幾粒核桃作裝飾。完成 小貼士 桂皮盡量少加，否則藥味太濃。最好換成陳皮。 可以加入適量牛肉粉，可以提鮮。 一定要先將牛肉煮三分鐘，洗去牛肉上的污漬。
煎雪花牛肉切多厚的
雪花牛肉是牛肉中的上等牛肉，講究的是口感和營(yíng)養，也講究原汁原味。
牛肉切片，因為是家庭做法，所以不要太厚，然后解凍后平放在盤(pán)中，上面放點(diǎn)鹽（撒均勻）后把鍋燒熱，放點(diǎn)油，油不要太多（如果有牛油就更好了）。后把牛排放進(jìn)去煎，煎一會(huì )香味就出來(lái)了，兩面煎上色即可。
雪花牛肉適合煎多少分鐘
用料
牛排 1塊
黑胡椒 少許
海鹽 少許
5A雪花牛扒的做法步驟
步驟 1
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一塊5A和牛大概400克左右
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
厚切2厘米高的
步驟 3
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不用解凍，直接用牛肉刀切開(kāi)粒狀
步驟 4
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切開(kāi)面面都是雪花??
步驟 5
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直接不用放油，下熱鍋，我用麥飯石不粘鍋煎
步驟 6
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每一面煎30秒左右就要翻身了
步驟 7
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煎到差不多就放黑胡椒和海鹽
步驟 8
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煎到面面上色都蘸有黑胡椒和海鹽就可以上鍋了
步驟 9
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切開(kāi)里面是7分熟
步驟 10
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煎到7分熟，入口融化的感覺(jué)。真是殿堂級的享受
煎雪花牛肉切多厚比較好
用料
雪花牛肉 500克
杏鮑菇 2個(gè)
胡蘿卜 1根
蒜 6瓣
黃油 1小塊
黑胡椒海鹽 適量
食油 適量
做法步驟
步驟 1
準備食材：雪花肥肉+杏鮑菇+胡蘿卜+蒜+黃油。 把牛肉切片；杏鮑菇和胡蘿卜切成片。
步驟 2
牛肉腌制：現磨黑胡椒海鹽+食油少許。 鍋熱油，放入蒜粒爆香，碼入牛肉片煎至兩面金黃；放入黃油翻炒均勻盛出，裝盤(pán)。 鍋留底油，碼入杏鮑菇片和胡蘿卜片煎至斷生；加入黑胡椒醬2勺，攪拌均勻盛出，裝盤(pán)。