黑椒牛肉粒做法視頻
步驟 1
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我用的是現成的雪花牛肉粒，如果沒(méi)有可以使用牛里脊肉切丁，在加入生粉，少許鹽和一個(gè)蛋清，黑胡椒碎，料酒將起攪拌均勻
步驟 2
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準備好的各種彩椒和洋蔥切成小丁，再切2片姜備用
步驟 3
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這次我用的九陽(yáng)的天眼電磁爐，有時(shí)候家里的天然氣沒(méi)來(lái)的及充錢(qián)用電磁爐來(lái)炒菜還是很方便的！
步驟 4
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將電磁爐上放入炒鍋
步驟 5
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控火功能調制到700度，不用開(kāi)太大，將油燒熱下入姜片
步驟 6
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將牛肉粒倒入鍋中翻炒
步驟 7
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炒制牛肉9分熟
步驟 8
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倒入切好的彩椒丁繼續翻炒
步驟 9
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大約炒2分鐘左右
步驟 10
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加入半勺老抽，1勺生抽和糖翻炒均勻即可出鍋
黑椒牛肉粒做法視頻竅門(mén)
1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用。
2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。
3、鍋中留底油繼續加熱，依次加入洋蔥炒香，接著(zhù)加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許美極鮮醬油及一點(diǎn)點(diǎn)糖略翻炒。
4、最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。
5、好吃的黑椒牛肉粒就做好了。
黑椒牛肉粒的家常做法
用料
牛里脊 300克
蒜 3瓣
蠔油 1勺
土豆 1個(gè)
黑胡椒碎 適量
醬油 適量
豌豆 100克
黑胡椒土豆牛肉粒的做法步驟
步驟 1
牛肉切丁，加鹽黑胡椒和淀粉抓勻腌制10分鐘。同時(shí)燒水加點(diǎn)鹽煮豌豆，我比較喜歡吃爛乎乎的，煮了大概5分鐘？煮的時(shí)候土豆切丁，鍋里多倒點(diǎn)油中火煎土豆丁至一面金黃，然后翻炒一會(huì )盛出。
步驟 2
點(diǎn)睛之筆來(lái)了！煎完土豆的鍋加點(diǎn)黃油，小番茄那么大的？準備炒牛肉，炒肉油一定要寬一些才會(huì )香！大火油燒熱加牛肉快速翻炒，基本變色后就可以加入豌豆土豆翻炒，加入醬油耗油黑胡椒翻炒均勻后，加鍋蓋中小火燜一會(huì )兒，大概兩三分鐘。 最后嘗嘗咸淡，不夠再加點(diǎn)鹽，黑胡椒味道不夠就再加點(diǎn)。土豆不夠面就多炒一會(huì )兒。 拌米飯可太好吃了！
黑胡椒土豆牛肉粒的小貼士
1.這一盤(pán)子兩個(gè)人吃沒(méi)吃完，三個(gè)人吃估計差不多，
黑椒牛肉粒做法視頻大全
牛肉砂鍋煲這樣做，葷素搭原料：牛肉、凍油菜、凍豆腐、蔥、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陳醋、鹽、白糖、五香粉。
做法步驟：第1步、將牛肉切片。第2步、將牛肉放入沸水中焯一下。第3步、凍油菜化凍，切碎，擠干水分。第4步、凍油菜化凍，切碎，擠干水分。凍豆腐取出化凍。第5步、鍋里放入底油，放入蔥姜末爆香。第6步、放入牛肉翻炒。第7步、放入適量水，實(shí)際放得比這個(gè)多。第8步、放入老抽。第9步、放入陳醋和料酒。第10步、放入花椒、大料。第11步、放入姜片。第12步、放入鹽。第13步、放入五香粉。第14步、放入白糖。第15步、將牛肉放入壓力鍋里。第16步、放入化凍的凍豆腐和油菜。第17步、壓至牛肉8成熟即可，轉入砂鍋繼續煮。
小貼士：
1 牛肉最好焯一下。2 燉至牛肉8成熟即可轉入砂鍋繼續燉煮。
黑椒牛肉粒的做法大全
全蛋液、蛋黃液和細砂糖一起，隔溫水打發(fā)至盡量濃稠（提起打蛋頭，蛋液低落的速度很慢，滴落的痕跡不會(huì )馬上消失）
步驟2
篩入低粉，用刮刀翻拌至無(wú)干粉（不要過(guò)度攪拌，避免消泡）
步驟3
面糊裝入放有直徑1.2厘米平口圓花嘴的裱花袋
步驟4
在烤盤(pán)上墊上油紙，擠出直徑約2.5厘米的圓點(diǎn)，盡量飽滿(mǎn)
步驟5
烤箱中層，上下火，170度，10-12分鐘，中途烤至表面稍上色并明顯膨脹后蓋錫紙，溫度和時(shí)間請根據自己烤箱實(shí)際調整，牛粒可輕易從油紙上拿起即可出爐
步驟6
出爐后立刻將油紙整張拖離烤盤(pán)晾涼，避免烤盤(pán)的余溫繼續加熱讓牛粒過(guò)干
步驟7
黃油室溫軟化，加入糖粉，打發(fā)至顏色變淡，蓬松輕盈。
黑椒牛肉粒怎么做好吃又嫩
黑椒牛肉粒好吃做法:
主料:
牛里脊肉200g鹽10g
黑胡椒10g淀粉3g
橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個(gè)
洋蔥半個(gè)蠔油5g
水淀粉，雞精少許
步驟:
1. 牛里脊肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。
2. 切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。
3. 戴手套將調料抓勻。
4. 腌制15分鐘左右入味。
5. 腌制牛肉的時(shí)間來(lái)準備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。
6. 洋蔥切絲。
7. 開(kāi)始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開(kāi)中火。
8. 醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。
9. 將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10. 重啟油鍋，倒少量食用油，大火。
11. 放洋蔥絲進(jìn)行煸炒，將洋蔥絲炒軟。
12. 下彩椒丁翻炒片刻。
13. 倒入之前煎好的牛肉粒。
14. 根據個(gè)人口味再加少許鹽、黑胡椒調味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。
怎樣做黑椒牛肉粒
準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現磨黑胡椒碎、現磨海鹽、黑胡椒醬。
將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。
將牛肉切成適合自己口味大小的粒。
放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。
洋蔥切成絲。
熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。
將洋蔥絲盛出備用。
旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過(guò)來(lái)，煎另外一面，同樣煎至變色。
沿鍋邊烹入紅酒。
倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。
用手撒入現磨黑胡椒碎和現磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個(gè)人口味撒入。 撒黑胡椒碎時(shí)一定用手撒，且要撒的均勻些。
將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤(pán)子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會(huì )更別具風(fēng)味。
喜歡燒烤風(fēng)味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。
黑椒牛肉粒做法視頻教程
牛肉粒的做法.醬爆牛肉粒
食材準備
牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。
醬爆牛肉粒制做流程
1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時(shí)上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點(diǎn))。
2.杏鮑菇滾刀塊，放進(jìn)開(kāi)水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強)，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。
3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報刊嫩滑的口味)
4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油，放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香，再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時(shí)間不可以過(guò)長(cháng)，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。
5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調料，隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱(chēng)就可以出鍋了。
黑椒醬牛肉粒做法
應該是炒糖色時(shí)過(guò)火了或者放的醬油太多了，湯色過(guò)于濃重造成的。一般回民飯店做的醬牛肉比較正宗，牛肉要提前泡出血水，多換幾次水，然后涼水下鍋，水開(kāi)后要把浮沫撇干凈，放入蔥姜，料酒煮一會(huì )兒，撈出牛肉控水。
然后另起鍋炒糖色，熱鍋涼油放入冰糖小火慢熬，轉琥珀色時(shí)加入熱水，放入牛肉，倒醬油老抽，黃豆醬，有的放甜面醬，成品顏色發(fā)黑有可能是甜面醬和黃豆醬放的多了，因為有的醬顏色就很深，放多了導致成品顏色就不好看了
黑椒牛肉粒圖片大全圖解
步驟 1
將所有調料放入牛肉粒里攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌至少兩個(gè)小時(shí)。
步驟 2
平底鍋放油，把牛肉粒炒至八成熟
步驟 3
烤盤(pán)里鋪錫紙，把牛肉粒均勻擺進(jìn)烤盤(pán)里
步驟 4
烤箱預熱，230度火烤半個(gè)小時(shí)左右，中間翻面
步驟 5
烤至自己喜歡的硬度，香噴噴的牛肉粒就可以出爐了！