牛肉末炒茄子好吃嗎
1、準備材料：茄子250克，牛肉150克，青、紅辣椒50克，蒜頭、生姜少許，蔥少許，味精少許，上湯一小碗，沙茶醬適量，辣椒醬適量，老抽、米酒、麻油適量，胡椒粉少許，水淀粉少許。
2、茄子切厚片，牛肉切薄片后加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用，青、紅辣椒切片，蒜頭、生姜切末，蔥切段
3、燒鍋下油，放入茄子煎至兩面成淺金黃色，調味出鍋濾去余油
4、燒鍋下油，放入蒜、姜末、青、紅辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上湯及上述調味料快炒至變色，再放入茄子炒勻，加入水淀粉勾芡，出鍋前再加入蔥段。
茄子炒肉好吃嗎?
食材
蒜適量，茄子適量，食用油適量，肉片適量，醬油適量，青椒適量、鹽適量、雞精適量
1、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來(lái)回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋。
6.美味又好吃的茄子肉完成開(kāi)吃了。
牛肉末炒茄子好吃嗎視頻
1、茄子洗凈后切成條狀，用水浸泡后擠干水分;牛肉剁成肉末;姜、蒜切片;蔥斜切成段。 2、鍋內放油燒熱，爆香一部分蒜片，放茄子炒熟盛出備用。 3、鍋內再添些油燒熱，炒香姜片、蒜片，加適量郫縣豆瓣、牛肉末翻炒。 4、待炒至肉末變色后倒入茄子，放蔥段、醬油、鹽、味精、少許水翻炒均勻即可。
肉末炒茄子怎樣好吃
步驟 1
茄子洗凈去蒂切條。
步驟 2
大火熱鍋，放三大勺油。茄子很吃油，可以多放點(diǎn)。反復煸炒到茄子八成熟為止，盛出備用。
步驟 3
用炒茄子的鍋，不用再放油，下蔥姜蒜，下肉末，加一勺料酒一勺醬油一勺豆瓣醬，反復煸炒到肉末變色。
步驟 4
茄子下鍋，再加一勺醬油和肉末一起翻炒到食材全熟，出鍋。口重就加些鹽
牛肉可以炒茄子吃嗎
食材：牛肉180克，茄子120克，西紅柿1個(gè)，大蔥1根，大蒜4瓣，生姜4克，紅辣椒2個(gè)
調料：油少許，黃豆醬1勺，醬油1勺，蠔油1勺，五香粉4克，胡椒粉3克，雞精少許
做法：
1.處理牛肉，鍋中倒入適量水燒熱，加少許的料酒，牛肉倒入，燉熟之后撈出，瀝干水。
2.準備其它食材，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜。
3.茄子洗干凈后，切長(cháng)方形塊
4.西紅柿洗凈后，切塊。其它食材改刀，大蔥切段，辣椒橫切，大蒜，生姜，蔥葉，分別切碎。
5.調燉煲汁。準備一個(gè)容器，放入黃豆醬，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，少許清水，把切好的大蒜碎放入，攪拌均勻
6.鍋中倒適量油，待油溫熱后，將切碎的姜下鍋翻炒，接著(zhù)把牛肉塊倒入鍋中，茄子，西紅柿，紅辣椒，分別倒進(jìn)去
7.之后把調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋，煮至八分熟，切好的大蔥段下鍋，待湯汁收干時(shí)，加少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
牛肉末炒茄子好吃嗎怎么做
主料萊垍頭條
牛腩100克，茄子250克萊垍頭條
輔料萊垍頭條
油適量，鹽適量，醬油適量，糖適量萊垍頭條
味精適量萊垍頭條
步驟1.茄子切好洗凈備用瀝干水。頭條萊垍
步驟2.準備好熟牛肉。條萊垍頭
步驟3.鍋里放油燒至5成熱。萊垍頭條
步驟4.將茄子倒入鍋內翻炒2-3分鐘。頭條萊垍
步驟5.放入適量的醬油、鹽和水大火燒開(kāi)。條萊垍頭
步驟6.倒入熟牛肉翻炒下，換文火慢燒5-8分鐘，加入適量的糖。條萊垍頭
步驟7.茄子稍爛后放適量的味精調味即可。萊垍頭條
步驟八，美味又好吃的茄子炒牛腩做法步驟完成開(kāi)吃了。萊垍頭條
茄子能炒牛肉絲嗎
材料:
主料：茄子420克，瘦豬肉400克，蝦仁200克，
輔料：鮮香菇40克，蠶豆淀粉30克，
調料：白砂糖20克，鹽5克，味精3克，生抽4克，香油4克，胡椒粉2克，豬油10克，植物油40克
做法:
1.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24件，洗凈晾干；
2.豬去皮肉剁爛；
3.鮮蝦仁略切斷；
4.香菇去蒂，洗凈，切細料；
5.將肉茸、蝦仁、香菇一同放在盆內加入精鹽，拌撻至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，繼續拌撻至起膠后，加入豬油合成肉餡；
6.在茄瓜夾腔內灑上一層薄干淀粉，然后將肉餡分別釀入茄瓜夾腔內，最后將整塊瓜件的表面輕拍貼上干淀粉，形成一層薄粉膜，成為瓜胚；
7.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放瓜胚炸至熟，撈起即可。
牛肉末炒茄子的做法
1、牛肉洗凈準備好
2、茄子小蔥等準備好
3、把牛皮和牛肉分開(kāi)，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘
4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲
5、鍋內入比平時(shí)炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時(shí)鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用于下道工序
6、原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
7、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯
8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時(shí)），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
茄子炒牛肉怎么炒好吃
食材清單：茄子 3條 、 土豆 3個(gè) 、 牛肉 三兩 、 大蒜 十瓣 、 姜 四片、油鹽適量
烹飪步驟
1/7
準備好茄子，一定要是紫蒂的，這種是老品種茄子。還有牛肉片，土豆，蒜，蔥，大料，料酒，鹽，大醬。
2/7
聽(tīng)說(shuō)手撕茄子燉的味道更好，不知道真假，土豆切塊。
3/7
蔥姜爆鍋，加點(diǎn)料酒，八角，大醬，牛肉用小火炒，炒到變色。
4/7
放入茄子翻炒至變色，加水，土豆。
5/7
放入鹽，少許味精，大火燒開(kāi)，小火慢燉15分鐘左右。
6/7
放入蒜泥。宜家的押蒜器特別好用。
7/7
帶幾分鐘蒜入味，起鍋撒入香菜。
牛肉末炒茄子好吃嗎圖片
主料
熟牛肉
100克
茄子
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
糖
適量
味精
適量
步驟
1.茄子切好洗凈備用瀝干水
2.準備好熟牛肉
3.鍋里放油燒至5成熱
4.將茄子倒入鍋內翻炒2-3分鐘
5.放入適量的醬油、鹽和水大火燒開(kāi)
6.倒入熟牛肉翻炒下，換文火慢燒5-8分鐘，加入適量的糖
7.茄子稍爛后放適量的味精調味即可
8.出鍋裝盤(pán)了
牛肉炒茄子可以嗎
步驟1茄子清洗干凈
步驟2茄子切成小塊
步驟3撒1小勺鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈
步驟4牛肉清洗干凈
步驟5牛肉切成和茄子差不多大小的塊
步驟6用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）
步驟7鍋里放一大勺油，燒熱后，將茄子倒入鍋中煎
步驟8加入少許鹽，使茄子中的水分慢慢煎出來(lái)，然后關(guān)火盛出
步驟9蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，蒜剁碎備用
步驟10鍋里放一勺油，油熱后將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長(cháng)，火大了牛肉就不會(huì )滑嫩
步驟11放入豆瓣醬和蔥姜
步驟12煎好的茄子一起放進(jìn)去翻炒片刻，加入糖，再加入一點(diǎn)生抽，最后撒上蒜末
步驟13然后翻炒均勻即可關(guān)火