紅酒咖喱牛肉
主料
牛腩：1斤 土豆：2個
胡蘿卜：2個 ?
輔料
洋蔥：半個 咖喱：一盒
蔥段：6段 蒜瓣：4瓣
姜片：6片 紅酒：適量
雞汁：適量 蠔油：適量
大料：1個 花椒：適量
黃油：適量 干辣椒：4個
料酒：適量 鮮醬油：適量
做法
1、牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最后可加少許鹽調(diào)味。
2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥都洗凈，切塊，土豆切塊后用清水沖洗一下，再控去水分。再準(zhǔn)備一點豌豆和玉米粒，胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。
3、炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然后加入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，土豆塊，最后放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時候撒在咖喱上。
紅酒咖喱牛肉的做法
食材：牛肉500克，紅酒5湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，辣椒碎1湯匙，咖喱粉1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽2茶匙，姜2片，八角2個，花椒10粒，香葉2片，桂皮一小塊，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻適量
做法
1.準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)料
2.牛肉豎切成條，不要太細(xì)，因為在加熱中，牛肉還會回縮
3.鍋中加入足量的冷水，放入牛肉，大火燒開，緊一下牛肉，也就是焯水
4.緊好的牛肉條撈出，瀝干水分，直接放到電飯煲的內(nèi)膽中
5.加入姜，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，孜然，茴香
6.淋入紅酒，生抽，攪拌均勻
紅酒咖喱牛肉湯的做法
主料：牛肉200克，
輔料：洋蔥（白皮）100克，
調(diào)料：豬油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大蔥5克，姜3克，玉米淀粉3克，鹽3克
做法:
1.牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下；
2.洋蔥切成絲；
3.姜塊用刀拍打幾下；
4.鍋內(nèi)添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟；
5.炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調(diào)好口味，用小火煨燉，至肉質(zhì)酥爛時，用濕淀粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動，即可裝盤。
咖喱牛肉配什么酒
主料：牛里脊600g，土豆1個
輔料：葫蘆卜半個，洋蔥半個，大蔥半根，生姜5片，
調(diào)料：八角2個，香葉3片，桂皮1塊，料酒2勺，咖喱50g
1. 牛肉用水洗干凈切塊，土豆和胡蘿卜洗干凈去皮切成滾刀塊，洋蔥和生姜切片，大蔥切成小段。
2. 鍋中倒入涼水，加兩勺料酒再把牛肉倒進(jìn)去,水開后把上面的沫子用勺子全部撇干凈,大火煮10分鐘撈出用水洗干凈。
3.鍋中倒油，油溫六成熱把大蔥段、生姜片、香葉、八角和回去炒出香味,把牛肉倒進(jìn)去翻炒均勻加水煮開后倒入另一鍋中,大火煮開，中小火燉煮50分鐘。
4. 起鍋倒少許油，小火把洋蔥炒至透明色, 把土豆和胡蘿卜塊倒進(jìn)去翻炒均勻,再把燉好的牛肉倒進(jìn)去中火再煮20分鐘。
5. 20分鐘后轉(zhuǎn)小火把咖喱壓碎倒進(jìn)鍋中，輕輕的用鏟子翻動，不要把土豆鏟爛，等湯汁濃稠后即可出鍋了
紅燒咖喱牛肉
你問咖喱牛肉好吃，還是紅燒牛肉好吃？
我覺得咖喱牛肉和紅燒牛肉都好吃，咖喱牛肉，魷魚，咖喱的味道比較香，香料比較多咖喱牛肉味道特別濃烈而紅燒牛肉呢，是我們平時吃的比較多的，因為經(jīng)常吃不是那么新鮮了而咖喱牛肉呢？不像紅燒牛肉那么經(jīng)常吃，因此吃起咖喱牛肉來會更加香更加的好吃
紅酒咖喱牛肉怎么做
主料：牛肉（約1磅）
輔料：洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒,檸檬汁,椰漿,南姜蓉，咖喱料：咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱葉,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等
咖喱燉牛肉的做法步驟：
1、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時（檸檬汁可以令脂肪軟化）
2、燒熱鐵鍋，倒進(jìn)油，爆香洋蔥和南姜蓉，然后放入牛肉片，在鍋里攤開，然后當(dāng)看到肉面轉(zhuǎn)色就翻炒另一邊；
3、放進(jìn)番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進(jìn)鍋里，翻炒均勻；香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;
4、往鍋里加入清水，放進(jìn)咖喱葉和椰漿，然后燉2小時；
5、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。
紅咖喱牛肉的做法
主料
牛肉適量
胡蘿卜適量
土豆適量
輔料
洋蔥適量
蒜適量
姜適量
配料
咖喱塊適量
咖喱牛肉的做法步驟
1.備好材料。
2.牛肉切塊焯水。
3.焯好水的牛肉加姜、水，放在高壓鍋內(nèi)壓一下。
4.土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊，蒜拍一下。
5.鍋內(nèi)放油燒熱，把蒜爆香。
6.加入洋蔥炒變色。
7.加入土豆胡蘿卜塊炒一下。
8.加入壓好的牛肉和牛肉湯。
9.大火燒開，小火燉，加入一小塊咖喱塊，更好的入味。
10.待土豆、胡蘿卜都熟了后，在放剩余的咖喱，要小火，避免糊鍋。
11.香噴噴的咖喱出鍋了。
咖喱牛肉可以加紅酒嗎
若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時，并要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。
使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。
咖喱塊例如：簡單家常的做法是，首先用生姜、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之后，才投入咖喱塊（即油咖喱或咖喱醬），并使咖喱塊（咖喱醬）充分地溶解后，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，才是絕對地與眾不同。
煮咖喱菜的貼士 烹飪咖喱菜時，可以加進(jìn)自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。
羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。
煮咖喱的秘訣在于材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣?xùn)|西一分開，絕對煮不出好咖喱菜來。
紅酒咖喱牛腩
用料
牛肉 1000克
生抽 45克
白糖 30克
姜 3片
鹽 5克
老抽 2勺
咖喱粉 2勺
紅酒 100克
料酒 2勺
大料 3朵
草寇 2個
丁香 3粒
草果 1個
香葉 2片
五香粉 1小勺
咖喱牛肉干的做法步驟
步驟 1
選擇瘦牛肉就可以，切成小條，手指粗就可以，做一會就知道下回做多粗了，寬度也就1.5—2厘米就可以，長度大約8厘米，泡一下去血水
步驟 2
冷水下鍋就行，不需要它爛糊，所以冷水下也沒事，加點料酒去腥
步驟 3
煮好后撈出，洗去表面浮沫
步驟 4
鍋中放油，下入姜片，草果，香葉，草寇和丁香炒香，草果去掉籽
步驟 5
加入牛肉翻炒一下
步驟 6
下入所有調(diào)料，除了咖喱粉
步驟 7
加入開水，沒過肉就行
步驟 8
中大火20分鐘—30焅干水分即可，別煮時間長了，口感太軟爛不好吃，沒嚼勁
步驟 9
關(guān)火后，撒上咖喱粉，我加了能有30克的吧，看個人口味，也有一部分沾鍋上了。
步驟 10
放到烘干架上，60度，烘干2小時。這個就做好了。
咖喱牛肉 牛肉
材料
原料： 牛肉 洋蔥一個 土豆中 2個 胡蘿卜 2根 蒜一頭
調(diào)料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺
做法
1.洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿卜切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。
2.熱鍋內(nèi)加油（比平常炒菜稍微多點），倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。
3.加入牛肉塊繼續(xù)翻炒，然后倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經(jīng)軟爛（大約要一到一個半小時），再加入一勺咖喱粉和少量鹽調(diào)味，然后倒入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜煮（視鍋內(nèi)水量而增添水）。
4.最后倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。