牛肉辣椒芹菜咸菜怎么做
答：牛肉芹菜醬的做法
材料：芹菜 10根、醬牛肉 80g、苦菊 50g、紅椒 50g、蘋(píng)果醋 少許；
做法：芹菜洗凈切段，苦菊洗凈，切段。紅椒洗凈切絲。
購買(mǎi)醬牛肉成品，切片備用。
一碗水倒入鍋中，燒開(kāi)。將芹菜和醬牛肉一起倒入鍋中，煮5~10分鐘后盛出。
把切好的苦菊和紅椒，倒入芹菜和醬牛肉的碗中，加入適量蘋(píng)果醋，攪拌均勻即可。
牛肉辣椒芹菜咸菜怎么做才好吃
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì )更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。
6、面團醒好后，放在案板上搓成長(cháng)條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。
7、煮鍋中加入適量的清水煮開(kāi)后，下入餃子，再次煮開(kāi)后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復三次餃子基本就熟了。
醬牛肉芹菜辣椒的家常做法
蒸醬牛肉的正宗做法
所需調料：山東大蔥切長(cháng)段，生姜切片，芹菜2-3根切長(cháng)段，
八角，花椒必選。干辣椒，香葉，一塊桂皮可選。
生牛肉切塊，選用腱子肉，放入冷水中浸泡1個(gè)半小時(shí)以上，去除血水。
鍋內加涼水，牛肉冷水下鍋焯水，放點(diǎn)高度白酒，大火煮開(kāi)鍋，后再煮5分鐘，就可以撈出，撈出后用冷水將牛肉清洗干凈。
鍋內加入適量冰糖，加入少量水，小火慢慢加熱至冰糖融化，炒至冰糖變色后，關(guān)火，加開(kāi)水，然后開(kāi)火煮沸后，再次關(guān)火。然后根據牛肉的量再次加入適量冷水，將牛肉放入鍋內，水量剛沒(méi)過(guò)牛肉即可，不要太多水，開(kāi)大火煮開(kāi)，將浮沫去除干凈。
調味，水開(kāi)后，加入生抽，老抽，鹽，醬牛肉主要靠醬油，多放點(diǎn)醬油，生抽老抽比例為1：3。然后將準備好的香料，蔥段姜片芹菜段放入鍋內。
繼續煮開(kāi)，然后轉小火慢熬，一個(gè)半小時(shí)左右，
用筷子插一下牛肉，能穿透說(shuō)明牛肉熟了，可以關(guān)火盛出。嘗一下，如果牛肉不咸，可以再湯水中再浸泡一段時(shí)間，如果咸度可以就可以準備吃啦
牛肉小辣椒咸菜做法
用料：
八角2個(gè)、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、鹽適量、醬油多些、牛腩1斤、青紅椒適量、味精適量
做法：
1、牛腩肉切大塊，冷水下鍋，水開(kāi)后老撇去浮沫。放蔥段、姜片、八角、花椒、料酒燉煮約一小時(shí)，至筷子可以輕松插入，撈出。湯汁過(guò)濾備用
2、牛肉晾涼后切片備用。
3、蔥姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微軟，倒入牛肉湯汁，沒(méi)過(guò)一半辣椒。開(kāi)鍋后倒入牛肉，倒入大量醬油，一點(diǎn)鹽，雞精，十三香適量，湯汁味道較咸，可少量食用為宜。
4、炒勻后連同湯汁盛出，晾涼后放入冰箱冷藏，半日后湯汁凝成凍狀，即可食用。
牛肉辣椒芹菜咸菜怎么做好吃
牛肉白蘿卜芹菜餡餃子做法
用料
牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白蘿卜50克、雞蛋1個(gè)、調料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。
做法
1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將白蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用
2、準備一大碗，將芹菜白蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個(gè)雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可。
3、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團。
4、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘。
5、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個(gè)8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。
6、最后是包餃子，餃子的包法有很多種類(lèi)，原則只有1個(gè)，就是不漏餡。
牛肉芹菜辣椒咸菜的做法
混合配料：萊垍頭條
牛筋2斤，香葉4片，八角茴香2片，花椒3克，山楂干5克，50克，黑胡椒醬30克，姜2片，精鹽20克，生抽3勺，老抽/醬油半勺，料酒1勺萊垍頭條
烹飪步驟：萊垍頭條
1、牛筋子切在水中浸泡2小時(shí)左右，當水變紅時(shí)，換成一盆水，把肉里的血浸濕。把牛筋切成幾塊，去掉外面的筋膜和脂肪。把肉抹上鹽，如果你有足夠的時(shí)間，你最好把他腌一整晚。海鹽最好。如果時(shí)間緊，最好有六個(gè)小時(shí)左右。萊垍頭條
2、稱(chēng)取各種香料、山楂、花椒、香葉、八角、甘草，稍加洗凈。后面還有冰糖，不放甘草沒(méi)關(guān)系。萊垍頭條
3、在鍋或其他鍋里，用冷水腌制牛肉，準備焯水。頭條萊垍
4、同時(shí)，電飯煲開(kāi)始燒開(kāi)水，水量要保證沒(méi)有牛肉。把香料放進(jìn)去，放兩片姜。如果有大蔥，放一些白洋蔥。萊垍頭條
5、煮熟的牛肉煮沸后，會(huì )出現大量白色泡沫，可以熄火。頭條萊垍
6、把牛肉撈出來(lái)。垍頭條萊
7、稱(chēng)量好的冰糖，黃巖糖，白巖糖都可以。萊垍頭條
8、鹽，生抽，老抽，料酒，黑胡椒醬，稱(chēng)好，倒入電飯鍋。萊垍頭條
9、在電飯鍋里燉水煮開(kāi)后，放入牛肉，煮40-50分鐘，筷子很容易刺穿牛肉，關(guān)掉電源。條萊垍頭
10、把牛肉撈出來(lái)。垍頭條萊
11、趁熱把腌料過(guò)濾一下，牛肉和腌料完全冷卻后，將牛肉浸泡在腌料中過(guò)夜越久越品嘗。鹽水經(jīng)過(guò)過(guò)濾，以確保其干凈，并可留作下次使用條萊垍頭
辣椒燉牛肉咸菜做法
先切姜片
2
蔥切段
3
蘿卜切小塊
4
肉切小塊
5
水燒開(kāi)倒入肉塊
6
打水焯撈出瀝干水備用
7
起鍋燒熱加油
8
放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香
9
放入香其醬
10
再放入甜面醬
11
再放紅燒醬油
12
倒入牛肉
13
大火翻炒
14
加入適量的開(kāi)水
15
再放入八角、桂皮、香葉
16
蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉中火慢燉
17
燉半小時(shí)左右加入蘿卜
18
燉熟、收汁調入雞精
19
再放適量的鹽
20
撒上香菜
21
最后放入油炸小米椒
22
一道美味的燉牛肉就做好了！
牛肉辣椒芹菜咸菜怎么做的
/原料
more
牛肉 (1斤)
黃瓜 (一根)
獨蒜 8顆
生姜 3個(gè)
大蔥 2根
小蔥 一兩
芹菜 一兩
豆瓣 一小碗
水海椒 半小婉
鹽 10克
味精 一小勺
雞精 兩小勺
干辣椒 20顆
花椒 20克
胡椒 一小勺
八角 4顆
山奈 4顆
老抽醬油 半小碗
白糖 一小勺
清油 半斤
清水 一大碗
花椒粉 10克
1/將牛肉洗干凈，切成兩毫米厚的肉片，將生姜、蒜切成薄片，和牛肉片一起裝入大碗內。將蔥、芹菜切成一寸左右的段
2/在裝入牛肉的碗內放入10克鹽、一小勺味精、兩小勺雞精、20克花椒、一小勺胡椒、半小碗醬油，和勻，然后放入冰箱冷藏半小時(shí)后再取
3/鍋內燒熱，倒入半斤清油，待油開(kāi)后，將豆瓣、水海椒、干辣椒、山奈、八角倒入鍋里翻炒，等待有香味時(shí)，倒入從冰箱里取出的牛肉，再翻炒幾分鐘。之后加入一大碗清水、一小勺白糖、一小勺胡椒粉，等水開(kāi)后，關(guān)成中火或小火，蓋上鍋蓋，燜半個(gè)小時(shí)以上，待牛肉軟后，加入切好的黃瓜片和大蔥再煮，直至黃瓜煮熟后灑10克花椒粉在鍋面上。
4/牛肉和黃瓜煮熟后，關(guān)火，放味精，再將芹菜、蔥切斷，鋪在上面，即可。
5，美味又好吃的芹菜牛肉火鍋完成開(kāi)吃了。
牛肉香菜辣椒咸菜怎么做
用料:
牛肉 約250g
生抽 2勺
老抽 1勺
細鹽粉 10幾粒
酒 1勺
姜絲 幾根
玉米淀粉 2勺
水 2勺
胡椒粉 小半勺
調料:
香菜 一小把
蒜米 2勺
蔥 3根
生抽 2勺
陳醋 1勺
花椒油 1勺
牛肉拌香菜的做法步驟:
步驟 1
蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。
步驟 2
牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。 （鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就好，最后還要調醬汁，這里不能太咸）
步驟 3
鍋內準備清水，放點(diǎn)姜絲，一點(diǎn)酒燒開(kāi)。 水開(kāi)后，把腌好的牛肉倒進(jìn)去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間。
步驟 4
把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。
步驟 5
最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。 蔥跟香菜差不多長(cháng)度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。
牛肉和咸菜做法
主料：
牛肉800克，咸菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。
步驟
1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。
2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。
3、焯過(guò)水的牛肉撈出。
4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。
5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。
6、把咸菜炒軟。
7、放入焯過(guò)水的牛肉。
10、加入所有調料。
11、加入熱水莫過(guò)牛肉調料。
12、置火上，大火燒沸后改小火燉。
13、慢燉至肉爛湯濃即可。
尖椒牛肉咸菜的做法
食材:紅辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黃醬（2袋），冰糖（適量）、八角、桂皮、花椒、香葉。
準備工作:
第一步:江紅辣椒洗凈，最好晾半天后剁碎（用絞肉機攪碎也可）
第二步:將牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，
第三步:將姜、蒜剁碎待用，準備八角、桂皮、香葉、花椒、干黃醬待用
第四步:炒花生，待涼后去皮，將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎，
然后再炒白芝麻
制作過(guò)程:
第一步:鍋中放油將牛肉翻炒變色，放少許料酒去腥，再翻炒一會(huì )，出鍋放入盆中。
第二步:鍋洗凈后多放油，油溫稍熱加入八角、桂皮、香葉、花椒翻炒，撈出上述調料，倒入切碎的紅辣椒翻炒，開(kāi)鍋后改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黃醬1袋（另外一袋慢慢加入，鹽不用放，干黃醬很咸）、單晶冰糖3～4粒，中間要不停翻炒，
第三步:放入花生碎、芝麻，再炒幾分鐘，辣椒醬就完工了。
第四步:把炒好的醬裝入瓶中，并將燒開(kāi)的油放涼后倒入瓶中，油把醬封上，這樣辣椒醬易儲存，不容易壞。