牛肉燒餅的牛肉怎么做
1. 將溫開(kāi)水倒入面粉中；
2. 和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘；
3. 將花椒、姜片等大料放入碗中，加入開(kāi)水泡上三十分鐘再攤涼備用；
4. 面團在涂抹上油的案板上繼續揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一層油；
5. 放入盒中再加蓋餳上20分鐘；
6. 牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉；
7. 一個(gè)方向攪拌，再加入洋蔥末，順著(zhù)同一方向攪拌好備用；
8. 取少許面粉，燒開(kāi)熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動(dòng)面粉，做成酥油面；
9. 將餳好的面團在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長(cháng)度可以盡量長(cháng)些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；
10. 將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；
11. 先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來(lái)；
12. 包的時(shí)候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個(gè)方向卷，這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；
13. 預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；
14. 放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，
15. 中間翻個(gè)面，將雙面煎至金黃即可；
16. 熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。
牛肉燒餅牛肉怎么燉
牛肉是營(yíng)養豐富的美食，可以炒，可以燉，也可以做餃子、包子餡，那么如何調制出美味的牛肉餡呢，下面一起看一下。
工具原料牛肉
方法/步驟分步閱讀
將牛肉洗凈剁成餡，或者買(mǎi)現成的牛肉餡，備用。
準備大蔥一段，切成蔥碎，可以先沿著(zhù)大蔥豎著(zhù)劃幾刀，然后在橫著(zhù)切，這樣切的快些，姜洗凈，切成碎末，備用。
將切好的蔥末、姜末倒入牛肉中，稍稍攪拌一下。
放入適量的鹽、以覆蓋表面一層為宜，放入適量黑胡椒粉，不用太多，稍稍提味。
放入一個(gè)生雞蛋、適量食用油、醬油。
以上材料都準好后，用筷子沿著(zhù)一個(gè)方向不停的攪拌，順時(shí)針逆時(shí)針都可以，直到所有材料都攪拌均勻為止
牛肉餅怎么燒好吃
1.
準備好做餡餅的面粉,用一個(gè)大點(diǎn)的碗裝上。
2.
燒開(kāi)水,晾一會(huì ),然后倒入面粉的一半用筷子攪拌均勻。
3.
再用涼水倒入另一半干面粉里攪拌均勻。
4.
然后分別揉一團熱面,一團涼面。
烤牛肉燒餅的做法
1
第一步：醬牛肉
2
把牛肉，香葉，肉桂，八角放入高壓鍋，煮20分鐘
3
調醬汁：生抽，老抽，味精，鹽，料酒，五香粉
4
鍋中放少許油，八成熱時(shí)把醬汁放入，炒熱，放熱水
5
把牛肉放入醬汁中，煮10分鐘左右，期間水不夠要添水
6
收汁，把牛肉盛入盤(pán)中，晾涼
7
把涼的醬牛肉切碎，再切些碎香蔥，香菜，備用
8
第二步：和面餅
9
用溫水和成較軟的面團 醒20分鐘
10
油和面1：1的比例做少量油酥
11
把面團搟成面餅，在上面涂上油酥，鹽，十三香
12
把面餅折成3折，每個(gè)接觸面間都涂一些油酥，最后再橫折（這樣便有六層了），搟平
13
第三步：煎火燒
14
鍋中放油，油8成熱，把火燒放入鍋中煎制
15
當一面煎成淡黃色，稍硬時(shí)，翻面煎。后間隔一段時(shí)間翻面，直至兩面都成金黃色
16
從火燒中間用刀破開(kāi)，在夾層中夾入餡料
17
把涼的醬牛肉切碎，再切些碎香蔥，香菜，備用
牛肉燒餅的牛肉怎么做的
原料
more
牛肉 (200g)
蔥頭 (200g)
醬油 (少許)
黑胡椒 (少許)
鹽 少許
味精 少許
調和油 少許
香油 少許
面粉 1000g
1/牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。
2/將半發(fā)面的面桿勻，放少量的調和油。
3/油上撒上干面，活勻做油酥，起到分層的作用。
4/將油酥抹。
5抻平卷上。
6/揪成適當的大小。
7/包上餡兒料。
8/放入平底鍋烤出兩面金黃。
9/再放入烤箱 220度 烤上四分鐘即可。
10.美味又好吃的牛肉燒餅的牛肉鹵完成開(kāi)吃了。
牛肉燒餅的牛肉怎么做才好吃
用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g
1、準備好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均勻。
2、然后壓面機和面，和十分鐘即可。如果用手揉面，也是揉十分鐘就可以了。
3、把面粉揉成光滑的面團后，蓋上蓋子，發(fā)酵30-40分鐘，或者用烤箱發(fā)酵。
4、面團發(fā)酵好后，用刀切成一個(gè)個(gè)劑子（大概60g一個(gè)即可）。
5、然后把劑子揉成圓柱體，再搟成圓餅即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。
6、然后把不粘鍋洗干凈，熱鍋放油，油燒到七成熱的時(shí)候，把餅放進(jìn)去煎。
7、煎到燒餅略焦且是金黃色的時(shí)候，就翻過(guò)來(lái)煎另外一面。
8、煎到燒餅兩面都是略焦且是金黃色的時(shí)候，出鍋即可食用（小心燙嘴）。
牛肉燒餅的制作方法
用料
中筋面粉 400克
酵母 4克
糖 5克
油 10克
餡料：
牛肉 250克
洋蔥 半個(gè)
食用油
蠔油
黑胡椒粉
五香粉
鹽
雞精
做法步驟
步驟 1
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面粉加入酵母，糖，油，和成軟硬適中的面團，揉光滑！蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)！
步驟 2
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牛肉加洋蔥加入所有餡料調味品！攪拌均勻！
步驟 3
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面團拿出不用揉，直接檊成大片！刷上食用油，再撒上一層干面粉！
步驟 4
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卷成長(cháng)卷，分成大小均勻的面團！
步驟 5
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將面團檊成片，包入餡料！
步驟 6
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烤盤(pán)鋪油紙，刷油，將包好的面團按壓城餅！直接擺放到烤盤(pán)！
步驟 7
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面餅表面刷一層清水，撒上芝麻！沒(méi)有可以不撒！
步驟 8
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烤箱上下180度烤20--25分鐘即可！
牛肉夾燒餅的牛肉是怎么做的
面粉加水和酵母和成面團，醒發(fā)。油倒入一個(gè)盆里，放到火上加熱。油熱后倒入面粉，做成油酥。醒好的面團搟成一張大餅。把油酥涂到面餅上。卷成卷,切成段，并在表面涂油。兩端向內折，壓成小餅狀。放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘。
牛肉燒餅的做法和配方竅門(mén)
：麻椒末，花椒末，元沖末，牛肉末，鹽，豬油
做法:1
面粉入少許的鹽揉成光滑的面團，要軟些，醒2小時(shí)；
2
將醒好的面團分成均勻的等份，約二個(gè)餃子皮的大小，搟成長(cháng)條狀，刷豬油，入所有的原料，然后卷起，要邊卷邊收兩邊的口，抻著(zhù)面皮卷，卷成圓柱型；
3
平底鍋熱入油，卷好的面卷按扁，入鍋煎至雙面為金黃色，
芝麻椒鹽餅
做法:1、面粉300克，酵母適量，水170克和成面團后發(fā)酵40分鐘。
1、面粉300克，酵母適量，水170克和成面團后發(fā)酵40分鐘。
2、將發(fā)酵好的面團揉好后搟成約3mm的大片
3、把2大匙芝麻醬加入清水攪拌成稀糊狀加入鹽2小匙，花椒粉1小匙，雞精少許，蔥姜蒜粉（沒(méi)有的話(huà)可以把蔥姜蒜泡在調芝麻醬的水里做成蔥姜蒜水），調勻后抹在面片上
4、面片卷起，用刀切成小劑
5、兩邊切口捏緊，整形后壓成小餅，表面刷蛋液，沾上芝麻
6、烤箱預熱170度，烤20分鐘就可以
牛肉燒餅的牛肉怎么做好吃
熟牛肉的做法 1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。 3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時(shí)放入食鹽攪拌均勻。 4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時(shí)，開(kāi)鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)老湯，加入輔料，用旺火煮1小時(shí)后壓鍋，壓鍋后，封火，用小火煮6個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時(shí)，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。 醬牛肉的做法 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉),大火煮開(kāi),取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內放入適量的清水(沒(méi)過(guò)牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡(jiǎn)單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)晚上,第二天取出,再放置幾個(gè)小時(shí),使其表面干爽,比較好切.切的時(shí)候要注意,不要順著(zhù)肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時(shí)候不費勁. 4.將切好的牛肉盛盤(pán).取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺(jué)得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點(diǎn)醬油,或是根據自己的口味調制醬汁. 剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！