白汁燴小牛肉是不是法式烹飪
法國菜比較精致，香煎鵝肝、法式松餅、法式香煎土豆、焗蝸牛、紅酒雞、金槍魚(yú)迷迭香咸撻、烤卡芒貝爾奶酪、白葡萄酒青口、白汁燴小牛肉、法式蛋皮吐司、土豆泥焗牛絞肉、沙鍋牛肉燉菜、巴斯克式燴雞、酥皮洋蔥湯、舒芙蕾奶酪、馬卡龍等等。。
白汁牛肉的做法
法國是一個(gè)浪漫的國家，有著(zhù)豐富的飲食文化，法國菜注重新鮮、原味，法國四大名菜首推紅酒鵝肝、魚(yú)子醬、黑松露，法式焗蝸牛。法國名菜中的魚(yú)子醬專(zhuān)指鱘魚(yú)卵，因其稀少的產(chǎn)量和烏黑的色澤而被譽(yù)為“黑色黃金”或“里海黑珍珠”；而黑松露是一種生長(cháng)于地下的野生食用真菌，因對于生長(cháng)環(huán)境非常挑剔，對陽(yáng)光、水量或者土壤的酸堿值都要求很高稍有變化就無(wú)法生長(cháng)，素有“黑鉆石”之美稱(chēng)，黑松露清香可口，香味濃郁，肉質(zhì)脆嫩，在法國菜中黑松露與魚(yú)子醬，鵝肝醬并稱(chēng)時(shí)間三大奢華美食。
法國白汁燴小牛肉
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一、法式煎鵝肝
法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱(chēng)。這道名菜的原料來(lái)之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時(shí)間長(cháng)達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。
這些鵝肝一般重達700公克至900公克。 此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的。
二、白汁燴小牛肉
白汁燴小牛肉這也是一道非常經(jīng)典法國菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波爾多干紅。
三、酥皮洋蔥湯
酥皮洋蔥湯被稱(chēng)為“湯中的王后”，紐約時(shí)報的美食專(zhuān)家阿曼達?赫瑟（Amanda Hesser）曾這樣評價(jià)道：“這是我所喝到過(guò)的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時(shí)，看起來(lái)外殼呈金黃色，與面包布丁非常類(lèi)似。”配酒：博若萊新酒。
法國白汁燴小牛肉的來(lái)源
法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚(yú)，圣雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統法國料理，有世界三大美食之稱(chēng)。酥皮洋蔥湯被稱(chēng)為“湯中的王后”。白汁燴小牛肉是一道不可缺少的主菜。
1、法國菜的代表菜有：法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚(yú)，圣雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。
2、法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱(chēng)。這道名菜的原料來(lái)之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時(shí)間至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700公克至900公克。
3、酥皮洋蔥湯被稱(chēng)為“湯中的王后”，紐約時(shí)報的美食專(zhuān)家阿曼達（Amanda Hesser）曾這樣評價(jià)道：“這是我所喝到過(guò)的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時(shí)，看起來(lái)外殼呈金黃色，與面包布丁非常類(lèi)似。”配酒：博若萊新酒。
白汁燴小牛肉的來(lái)歷
1.野菇雞肉串-凱亞
2.提瓦特煎蛋-班尼特
3.烤肉排-安柏
4.蒙德烤魚(yú)-迪奧娜
5.薄荷果凍-埃洛伊(此食譜需到達蒙德城內“獵鹿人餐館”購買(mǎi))
6.摩拉肉-凝光(主線(xiàn)任務(wù)獲取 需冒險等階25級)
7.爆炒肉片-北斗
8.烤螭虎魚(yú)-刻晴(此食譜需在璃月港內萬(wàn)民堂購買(mǎi))
9.鳥(niǎo)蛋燒-九條裟羅
10.干燒香魚(yú)-萬(wàn)葉(此食譜需要在離島的涼子處購買(mǎi))
11.味噌湯-托馬(此食譜需要在稻妻城內的志村屋購買(mǎi))
12.鳥(niǎo)蛋壽司-珊瑚宮心海(稻妻城內志村屋購買(mǎi))
13火火肉醬面-麗莎(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買(mǎi))
14.甜甜花釀雞-羅莎莉亞
15.白汁蔬菜燴肉-芭芭拉(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買(mǎi))
16.莊園烤松餅-諾艾爾(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買(mǎi))
17.滿(mǎn)足沙拉-莫娜
18.漁人吐司-可莉
19.杏仁豆腐-魈(此菜譜需要在望舒客棧廚房處的調查點(diǎn)獲取)
20.香嫩椒椒雞-辛焱(此菜譜需要在璃月港-萬(wàn)民堂處獲取)
21.水晶蝦-行秋(此菜譜需要在璃月港-萬(wàn)民堂處獲取)
22.蓮子禽蛋羹-云堇(此菜譜需要在璃月港-不卜廬獲取)
23.山珍熱鹵面-重云(此菜譜需要在清策莊-小白處獲取)
24.素鮑魚(yú)-胡桃(此菜譜需要在望舒客棧獲取)
25.蟹黃豆腐-煙緋(此菜譜需要在璃月港-萬(wàn)民堂處獲取)
26.飯團-早柚(此菜譜需要完成世界任務(wù)-全能美食隊獲取)
27.烏冬面-八重神子(此菜譜需要在稻妻城-志村屋處獲取)
28.什錦炒面-荒瀧一斗(此菜譜需要在稻妻城內志村屋處購買(mǎi))
29.嘟嘟蓮海鮮羹-達達利亞(此菜譜需要在蒙德城內獵鹿人餐館處購買(mǎi))
30.冷肉拼盤(pán)-菲謝爾(此菜譜需要在鷹之門(mén)秘境中獲取)
31.蟹黃火腿焗時(shí)蔬-砂糖(此菜譜需要在每日委托-餐品訂單中獲取)
32.烤蘑菇披薩-琴(此菜譜需要在風(fēng)龍廢墟中獲取)
33.堆高高-迪盧克(此菜譜需要在蒙德城獵鹿人餐館處購買(mǎi))
34.風(fēng)神雜燴菜-溫迪(此菜譜需要在望風(fēng)角-修女芬德處對話(huà)獲取)
35.黃油煎魚(yú)-阿貝多(阿貝多傳說(shuō)任務(wù)獲取)
36.水煮黑背鱸-香菱(璃月港內萬(wàn)民堂處購買(mǎi))
37.來(lái)來(lái)菜-七七(璃月港內萬(wàn)民堂處購買(mǎi))
38.腌篤鮮-鐘離(望舒客棧處購買(mǎi))
39.四方和平-甘雨(璃月港內萬(wàn)民堂處購買(mǎi))
40.獸骨拉面-五郎(稻妻城內志村屋購買(mǎi))
41.龍須面-申鶴(璃月港內萬(wàn)民堂處購買(mǎi))
42.蒙德土豆餅-雷澤(北方之狼秘境)
43.三彩團子-宵宮(稻妻城內木南料亭處購買(mǎi))
44.緋櫻餅-神里綾華(神里綾華傳說(shuō)任務(wù)獲取)
45.月亮派-尤菈(蒙德城聲望獎勵)
白汁燴小牛肉特點(diǎn)
主料：牛肉末 (300g)， 面包 (100g) ，意粉醬 (5勺) ，牛奶 (700ml) ，千層皮 (5-8張) ，黃油 (50g) 面粉 (50g) ，洋蔥 (1個(gè)) ，番茄 (2個(gè))
調料：鹽 (少許) ，普羅旺斯香草葉 (少許) ，胡椒 (少許)
廚具：電烤箱、平底鍋
步驟：
1、洋蔥切小塊，用中火炒，洋蔥透明加入肉末繼續炒
2、加入意粉醬
3、加入切塊的番茄
4、把面包泡進(jìn)200ml牛奶里（可以用家里剩下來(lái)的干的面包）
5、面包泡軟以后用手捏碎
6、加入超好的番茄肉末里，攪拌好繼續炒2-3分鐘
7、開(kāi)始做白汁，調微火，鍋里放入黃油
8、等黃油融化加入面粉迅速攪拌
9、500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一點(diǎn)牛奶后用打蛋器攪拌30秒以上
10、最后形成濃稠的白汁
11、煮千層皮，為了防止面皮粘在一起，一次最好煮1到2張。
12、陶瓷碗里倒入白汁，上面均勻鋪好千層皮
13、千層皮上面放入炒好的肉末番茄，白汁-千層皮-肉末 這個(gè)程序重復2-3次
14、最后，鋪好的肉末上倒入白汁
15、撒上奶酪碎，放入預熱到180度的烤箱烤30-40分鐘即完成
白汁燴小牛肉是不是法式烹飪菜
獅子頭、龍船送寶、松鼠魚(yú)、葫蘆鴨。以形象命名的菜肴是強調菜肴的形象特征，引起人們的好奇心，注重菜肴的藝術(shù)造型的效果，例如：獅子頭、龍船送寶、松鼠魚(yú)、葫蘆鴨。
【擴展資料】菜品的命名也是有技巧的，下面就提供一些方法，以供大家作為參考。菜肴的命名往往與所用的原料、烹調方法、色彩、質(zhì)地、口味、及形體特征有直接的聯(lián)系，有時(shí)，還與歷史典故、地方特色有著(zhù)很大的關(guān)系，例如：一品本指封建社會(huì )的最高官階，比如太帥、太保、太尉、司徒、司空等，皆是官居一品，而飲食業(yè)常常借用這些詞語(yǔ)，來(lái)形容菜肴的名貴高級，例如：一品燕窩、一口酥方。
三元取三元吉祥之意。古時(shí)有以天、地、人為三元的，也有以每年正月初一為三元的，是祝開(kāi)年大吉、愿諸事如意之意。三元多指三種原料，例如：三元白汁鴨、三元魚(yú)脫。
四喜是指四種原料制成四個(gè)份量相等的外形，用一個(gè)盛器來(lái)盛裝。例如：四喜蝦餅、四喜丸子。四喜也指人們最值慶賀的四件事，過(guò)去人生四大喜指的是：久旱逢甘雨、他方遇故知、洞房花燭夜、金榜提名時(shí)。現在用在菜名上，意為祝人吉祥。麒麟傳說(shuō)中一種尊貴的動(dòng)物，其外形如鹿，獨角全身長(cháng)滿(mǎn)麟甲，尾像牛，多作為吉祥的象征。飲食業(yè)中常以此為菜名，寓意吉祥，例如：麒麟桂魚(yú)。
鴛鴦鳥(niǎo)名，雄為鴛，雌為鴛，體小似鴨，嘴扁平而短，雄者羽毛漂亮，雌者全體蒼褐色。飲食業(yè)常把色成雙、味成雙、及原料成雙的菜肴，冠以鴛鴦之名，例如：鴛鴦火鍋、鴛鴦海參。還有八寶、繡球（魚(yú)翅，海參）、水晶（鴨方，雞）、翡翠（蝦仁）、三鮮等。
此外還有一些利用其它方法的例子：以形象命名這是強調菜肴的形象特征，引起人們的好奇心，注重菜肴的藝術(shù)造型的效果，例如：獅子頭、龍船送寶、松鼠魚(yú)、葫蘆鴨。
以素菜形式命名這是將菜肴做成葷菜的樣子，滿(mǎn)足少數人心理，以享口福，例如：素海參、素雞、素魚(yú)圓、素镢魚(yú)。以蔬果等作為盛器命名將蔬果粉絲等制作成食物盛器的外形，用以盛裝菜肴，既是盛器又是食物，例如：如西瓜盅、冬瓜盅、漁舟唱晚。
以中西結合命名強調菜肴是采納西餐原料或西餐烹飪方法制作的，吃中餐菜，體現西餐味道，例如：千島牛肉、吉利蝦排、沙司扇貝、牛排布丁、法式豬排。