牛肉卷的吃法竅門
材料：肥牛250克，洋蔥1個，胡蘿卜1根，青蒜1小把，蠔油適量，生姜幾片，花椒幾粒，鹽適量，生抽少許，白糖一點點提鮮
制作步驟：
1、鍋里燒開水，放入牛肉卷，漂浮變色即可。不要等水燒開，那樣肉就有些老。而且一會還要入鍋翻炒，不用擔心牛肉卷不熟。
2、鍋里燒熱，倒油燒熱，放姜片，花椒，幾根蒜桿，幾片洋蔥，爆出香味。
3、先在鍋里放胡蘿卜片，翻炒。先放胡蘿卜是為了脂溶性的胡蘿卜素送到色拉油里，容易吸收。
4、油里有些胡蘿卜色，再放洋蔥和蒜桿，炒軟，倒蠔油。翻炒均勻。
5、放蒜葉和鹽，翻炒均勻，放燙熟的牛肉卷，生抽，少許白糖提味。 炒勻，出鍋。
牛肉卷的吃法大全
主料：肥牛片（盒裝）250克、金針菇50克、生菜300克
輔料：油少許、蠔油少許、糖適量、鹽少許
金菇肥牛卷的做法
1. 金針菇洗凈切對半；
2. 攤開肥牛片，將金針菇卷在里面；
3. 開油鍋，慢火將肥牛卷煎透，起鍋；
4. 燒開水，把生菜灼熟；
5. 生菜墊底，肥牛卷在上碼好；
6. 再開油鍋，按口味制作燒汁。我放的是蠔油和糖，用水稀釋，燒開后澆在菜上面——OK。
牛肉卷可以怎么吃
當然可以啊，不過廠家做成牛肉干，就是希望客戶能品嘗到特殊口感的，你要是不習慣，就按照自己喜歡的方式處理吧
牛肉卷如何吃
當天新鮮做出來的山姆卷，及時帶回家之后放在冷藏里，隔夜是可以吃的。但是吃之前最好放在烤箱里烤10分鐘180度。如果放在微波爐加熱，需要把錫紙撕掉，這樣比較安全，可以放在盤子里熱一下，三分鐘就可以了。個人建議是烤箱加熱這樣表皮比較酥脆，微波爐熱的話表皮是軟趴趴的。
牛肉卷怎么做好吃竅門
食材用料
牛肉卷1袋，大蔥一根，白糖1勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽半勺，白酒好幾滴
做法步驟：
1/4 將那5種調料混合，調和一下備用。
2/4 熱油鍋，炒牛肉卷，變色后放蔥絲，略炒后放入上面的調味料。
3/4 稍微炒一下，大概蔥變得有點軟了就可以了
4/4 蔥爆牛肉卷就做好了！
牛肉卷的吃法竅門有哪些
做法1：酸湯肥牛
準備食材如下：金針菇300克，肥牛250克，姜蒜適量，黃燈籠辣椒醬2湯匙，米醋1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽1茶匙，泡椒5個，青紅椒各1個
具體做法如下：青紅椒切圈備用，起鍋燒油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，燈籠辣椒醬，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1湯匙，加入白砂糖1茶匙，鹽1茶匙煮沸，煮沸之后將金針菇放入鍋中，燙熟后跟湯渣一起撈出墊在湯盆底下，然后將肥牛放到鍋中燙熟，再跟湯汁一起倒入湯盆中，再放上青紅辣椒圈，用8成熱的熱油爆香即可！
做法2：香辣金針菇肥牛
準備食材如下：金針菇100克，肥牛卷300克，姜1塊，蔥1根，醋1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣醬2湯匙
具體做法如下：金針菇去蒂，蔥花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻，鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒，鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：番茄土豆肥牛
準備食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1塊，蒜3瓣，蔥1棵
具體做法如下：土豆去皮切小粒，鍋中放油，倒入姜絲，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至濃稠，倒入土豆粒，翻炒均勻，加入清水，鹽，黑胡椒粉，白糖，攪拌均勻，再加入肥牛，翻炒至變色，倒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
如何卷牛肉
用料：牛羊肉卷各200克 、 洋蔥 半個 、 青椒 2個 、 剁椒 1個 、 大蒜 3瓣 、 料酒 、 蠔油 、 糖 、 老抽 、 淀粉 、 水 。
具體步驟：
步驟1:鍋內放入適量的油7分熱。
步驟2:把大蒜和剁椒翻炒均勻出辣味。
步驟3:再把洋蔥和青椒一起爆炒。
步驟4:把牛羊肉卷提前拿出來軟化后直接入鍋和青椒洋蔥一起翻炒，加入適量料酒。
步驟5:接下來把開始準備好的調料倒入鍋內一起翻炒，最后淀粉勾芡。
牛肉卷的吃法竅門是什么
配料:肥牛100克、香菜、胡蘿卜、 洋蔥、西紅柿、蒜、姜適量、高湯800ml 、食鹽少許、黑胡椒適量
1、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥切丁，姜、蒜切末，香菜切段。
2、將肥牛洗凈，放入料理盒，加入足量開水，700W微波火力加熱1分鐘，撈出過冷水待用。
3、料理盒中放入少許油，放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、西紅柿丁、姜、蒜末，700W微波火力加熱30秒后倒入高湯加熱至沸騰，放入肥牛片，加入少許鹽和適量黑胡椒，拌勻，加熱2分鐘即可。
牛肉卷的吃法竅門視頻
配料：
瘦黃牛肉500克 生姜 15克。
菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面5克辣椒面5克。
醪糟汁25克 精鹽 15克。
味精 1克
制作程序：
1.選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒制磨細的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內，置于通風處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。
2.菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。
3.鍋內留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成
牛肉卷的各種吃法
材料：普通面粉 250克 、 奶粉 8克 、 雞蛋 38克 、 水 108克 、 即發(fā)酵母粉 5克 、 鹽 3克 、 白糖 15克 、 黃油 20克 、 餡料：牛腱子 500克 、 禾然有機赤味噌 2勺 、 老抽 1勺 、 老冰糖 3大顆 、 水 適量 、 馬蘇拉里芝士 50克
烹飪步驟
步驟1
將醬牛肉切小條備用；
步驟2
面團材料用后油法揉至擴展然后放入冰箱冷凍30分鐘；
步驟3
將偏黃敲打搟開成正方形冷藏備用；
步驟4
用十字裹油法將黃油包裹在面團中；
步驟5
將面團搟開成長方形；
步驟6
進行1次3折；
步驟7
重復7和8的步驟進行3次3折，面團放入冰箱冷藏20分鐘；
步驟8
將面團取出搟開成長方形將不規(guī)則的邊角去掉，用刀將面團切成寬3cm的長條
步驟9
將牛肉絲和芝士鋪在面團上；
步驟10
面團卷起收口黏緊；
步驟11
面團進行2次發(fā)酵至兩倍大；
最后一步
烤箱預熱220°，中層上下火，時間15分鐘。
牛肉做牛肉卷的方法
酸湯牛肉
所需食材：牛肉卷200g、金針菇一把、南瓜一小塊、小米椒四個、小蔥兩根、蒜三瓣、兩片姜、泡椒五個、黃燈籠辣椒醬三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、鹽、雞精、白芝麻適量。
第一步：金針菇切掉根部，用清水清洗干凈。小米椒洗凈后切成圈，小蔥清洗干凈切圈，蒜切末，姜切片備用。
第二步：南瓜塊洗凈去皮后蒸熟，放入料理機，攪成南瓜泥，倒入碗中備用。
第三步：起鍋燒水，待水沸騰后將金針菇放入焯水30秒左右，撈出備用。再將肥牛卷放入鍋中焯水，并將表層浮沫撇去，牛肉卷在焯水的時候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷凍的牛肉卷是比較容易熟的，所以焯水的時間不需要太長，20秒左右就差不多了。
第四步：起鍋燒油，油熱后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黃燈籠辣椒醬簡單翻炒一下，將準備好的南瓜泥放入，倒入適量清水。加適量鹽、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，適量雞精簡單調味，這樣酸湯牛肉的湯底就完成了。在加鹽的時候需要控制好量，因為辣椒醬中本來就帶有咸味，所以不需要放太多鹽。
第五步：湯底煮沸后倒入焯好水的金針菇，煮一煮，將味道煮出來。大概三十秒左右，將金針菇撈出鋪入碗中。再放入焯過水的牛肉卷煮上二十秒左右，撈出鋪入碗中。可以將切好的小米椒圈加入湯中煮上一小會，再將湯汁倒入碗中。
第六步：裝盤完成后，將切好的蒜末、香蔥、白芝麻放至碗中，淋上熱油增香即可