浙江牛肉怎么做
1.30元2,35元3.40元 浙江
浙江肉牛價(jià)格
2017年育肥肉牛價(jià)格 華東上海育肥牛12.4元/斤穩(wěn) 山東育肥牛12.3元/斤漲 江蘇育肥牛12.3元/斤跌 安徽育肥牛11.8元/斤跌 江西育肥牛12.6元/斤漲 浙江土黃牛13.5元/斤穩(wěn) 福建土黃牛13.2元/斤穩(wěn) 華南廣東育肥牛12.9元/斤漲 廣西育肥牛12.6元/斤漲 海
浙江牛肉的做法
你好你可以這樣來(lái)做鹵牛肉，把牛肉洗干凈后放入鍋里放入鹽味精香油醬油，八角，桂皮，香葉，煮三十分鐘后，再浸泡一個(gè)小時(shí)后就能好了
浙江醬牛肉做法
浙江金字五香醬牛肉最好吃！
浙江牛肉怎么做最好吃
用料萊垍頭條
牛肉/牛里脊 350克萊垍頭條
鹽 2克（或按個(gè)人口味）萊垍頭條
香菜 小半把萊垍頭條
料酒 1勺條萊垍頭
蒜 6瓣萊垍頭條
牛肉醬汁碗： 萊垍頭條
生抽 2勺頭條萊垍
蠔油 1茶匙頭條萊垍
叉燒醬 1勺萊垍頭條
淀粉 少許（約小半勺）萊垍頭條
清水 2勺萊垍頭條
白砂糖 2克條萊垍頭
白果醋/浙江醋 1勺垍頭條萊
做法步驟萊垍頭條
步驟 1萊垍頭條
上述【牛肉醬汁碗】提前準(zhǔn)備，攪勻備用垍頭條萊
步驟 2頭條萊垍
冷油放入切片的蒜瓣爆香萊垍頭條
步驟 3萊垍頭條
1??提前用鹽和料酒腌制牛肉丁15分鐘以上 2??腌制好的牛肉丁放入蒜油鍋內(nèi)煎至兩面金黃萊垍頭條
步驟 4垍頭條萊
全程煎約3分鐘，不然肉柴很難吃萊垍頭條
步驟 5萊垍頭條
鍋里倒入【牛肉醬汁】，再撒一層黑椒碎，翻炒均勻頭條萊垍
步驟 6萊垍頭條
加入香菜燜一分鐘，這時(shí)可以出鍋啦！條萊垍頭
浙江牛肉怎么做才好吃
食材：
牛肉500g、牛大骨750g、牛油50g、水2公斤
香料配方：
良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1個(gè)、香砂2個(gè)、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陳皮4g、八角5g、香葉2片、紅辣椒5個(gè)
調(diào)料：
食鹽2g、雞精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大蔥50g、香菜10g、辣椒粉適量
制作方法：
1. 牛肉腌制6小時(shí)以上。
2. 把配方用白酒泡制10分鐘，最后只取香料用即可。
3. 先把牛肉焯一下，再過(guò)冷水。是為完全去除血沫。
4. 牛骨頭煮2小時(shí)，再加入香料包，調(diào)味料，煮1小時(shí)。這就是原湯了。
5. 將牛肉入原湯煮50分鐘左右，然后冷鹵6小時(shí)。
6.把牛肉冷凍，因?yàn)榍信Ｈ鈺r(shí)會(huì)切的完整好看，不會(huì)切碎。
7. 最后煮好牛肉的湯汁就是底湯了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鮮美的牛肉湯了。
小訣竅：
1、牛肉腌制時(shí)用花椒、生姜、食鹽、料酒腌制
2、在煮制骨湯或者肉時(shí)，有血沫一定及時(shí)撈出。
3、一定要按照上述方式處理，不然很腥。
浙江紅燒牛肉做法
主料
牛腩1000克 牛筋500克
輔料
老鹵1盒（沒(méi)有就加同等量的清水） 冰糖適量 洋蔥1/3個(gè) 大蒜半頭 生姜1塊 香葉3張 八角3個(gè) 料酒2大匙 草果1個(gè) 桂皮1小塊 清水2杯 生抽 老抽
紅燒牛肉的做法步驟
1. 牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開(kāi)，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈；
2. 牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火；
3. 自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈；
4. 洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味；
5. 5 倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后煮開(kāi)；
6.放入牛腩和牛筋，煮開(kāi)后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可；
8. 全程小火燉煮，中途最好不要開(kāi)鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。
浙江牛肉怎么做好吃
原料
牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法
1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒(méi)，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤(pán)中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
杭州牛肉怎么做
材料：
主料：莼菜 牛健肉
輔料：火腿片 高湯 濕淀粉
調(diào)料：鹽 芝麻油
西湖莼菜羹詳細(xì)制作步驟1，主要原料集合。
2，莼菜中挑去雜質(zhì)，放在流動(dòng)的水中沖洗干凈。
3，火腿片切絲，牛腱肉切成細(xì)絲備用。
4， 將高湯倒入鍋中煮沸。
5， 加入莼菜，繼續(xù)煮沸。
6，下入火腿絲以及牛肉絲。
7，勾一層薄薄的芡汁。（用1勺生粉混合2勺子的水）
8， 加入少許食鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火。
9，出鍋后，可淋少許的芝麻油，更香。
浙江菜牛肉做法
1. 蔥、姜拍破；青蒜切斜段；豆瓣醬剁碎；香菜摘洗干凈。
2. 羊肉去骨，烙去殘毛，刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出洗凈，放入墊有底篾的砂缽內(nèi)，加白酒、桂皮、干紅椒、蔥姜和清水燒開(kāi)，移小火煨七成爛取出。將羊肉切成5厘米長(zhǎng)、
3. 5厘米寬的條，下油鍋爆出香味，烹料酒，加鹽、豆瓣醬炒一下，倒入裝有原湯的砂缽內(nèi)，用小火煨至爛透汁濃為止。去掉桂皮、干紅椒、蔥姜。
4. 食用時(shí)，將羊肉上火，加味精和青蒜燒開(kāi)，調(diào)好味，裝入湯碗，淋香油，隨上香菜即成。
浙江 牛肉
、在漁民新村、工人路有賣鮮牛肉。