芋頭牛肉湯的功效
材料：芋頭仔600G姜片適量青蒜/芹菜葉適量牛肉
做法步驟：
1.牛肉切厚塊備用；
2.熱鍋油后加入姜塊，然后加入牛肉塊翻炒至變色；
3.牛肉變色后可以加一匙黃酒或料酒，沒(méi)有可以省略；
4.炒好的牛肉加入大約1500-2000ML開(kāi)水，蓋上鍋蓋中火燜煮大約20分鐘，要注意家里的鍋是否容易熬干了湯汁，還要方芋頭呢；
5.芋頭洗凈后放入另外的鍋中煮大約5-10分鐘后去皮，小芋頭仔可以不用對半切開(kāi)，大一點(diǎn)的就切開(kāi)下；
6.將處理好的芋頭仔加入牛肉湯中繼續煮至湯白肉酥即可調味；
7.最后切些青蒜和芹菜葉放入湯里。
芋頭燉牛肉湯
芋頭燉牛肉牛尾能吃，教你做法 食材： 牛尾500克，芋頭100克 調料： 胡椒粉10克，老抽5克，蠔油10克，冰糖3克，高湯200克 做法： 1. 先將牛尾切段，然后用水浸泡3小時(shí)，其間需要不斷換水以去掉牛尾的淤血與腥味。
2. 將芋頭洗凈去皮后切滾刀塊，然后用油炸硬。3. 將牛尾取出擦干凈，然后與炸好的芋頭放入沙鍋。4. 把調味品和高湯放入沙鍋，然后小火慢燉至肉爛香芋酥即可。芋頭牛肉湯的功效和作用
將牛肉切成片，牛肉我選擇了偏瘦一點(diǎn)的，涼水下鍋將牛肉放進(jìn)焯一下水（水中加料酒去腥味），再放入溫水投洗牛肉，把血沫洗干凈后撈出放入砂鍋。
姜兩三小塊拍扁放入砂鍋，紅棗拍扁取出棗核放入砂鍋，加清水，水量可適當多加一些，中途不再加水。
砂鍋大火燒開(kāi)，轉小火持續煲1.5個(gè)小時(shí)。
期間，砂鍋轉小火煲至1個(gè)小時(shí)時(shí)，將洗凈削皮的山藥和芋頭，切成滾刀放入砂鍋，繼續煲0.5個(gè)小時(shí)。關(guān)火前5分鐘，可撒入一把枸杞。時(shí)間到停火，放鹽，根據個(gè)人喜好也可放入白胡椒粉。撒香菜。這款湯滋陰補氣，湯頭鮮美，口味清淡，不放任何油和醬油，山藥芋頭口感軟糯，健康低脂。
牛肉如果嫌味淡，可以蘸小料吃，味道十分鮮美（蘸料放白芝麻，蒜蓉，熱油燙一下，再放醋，醬油即可，喜歡吃辣也可以放適量小米辣）
芋頭牛肉粥的功效
是可以吃的，芋頭里面也是含有豐富營(yíng)養物質(zhì)的，牛肉也是可以增加能量的，也是有非常多的營(yíng)養，對孕婦也是有非常多的好處，但也要注意用量，如果一次吃的太多也是會(huì )對腸胃造成一定負擔，在孕期也要注意營(yíng)養均衡，也是可以吃一些粗纖維的食物，如芹菜，白菜，菠菜等。
牛骨頭芋頭湯的功效
牛骨芋頭豆腐湯
材料
主料：牛骨，芋頭，豆腐
調料：大蔥，鹽
做法
1、牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開(kāi)后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個(gè)小時(shí)放涼后移入冰箱一個(gè)小時(shí)取出，湯表面的油會(huì )凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；
2、繼續上火燒開(kāi)，倒入洗好的芋頭小火煮1個(gè)小時(shí)，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調味即可。超級補鈣的一道湯
芋頭豆腐牛骨湯
散牛骨：500克 鹽：適量 老姜：兩塊
桂皮：少量 八角：少量 陳皮：少量
芋頭：一個(gè) 二層水豆腐：適量 料酒：少量
雞精：適量
菜譜特色：
此湯香甜可口，一口靚湯下肚，精神爽朗，口感鮮甜。
1、把散牛骨清水洗凈，用淡鹽沸水氽去腥膻味，然后放入兩塊老姜、一點(diǎn)桂皮和一丁點(diǎn)香八角陳皮，熬湯。
2、熬好的湯，將骨頭另?yè)瞥鍪⑵穑灰獪⒂箢^和二層水豆腐切小塊，放進(jìn)牛骨湯，加鹽，少量料酒和雞精，再繼續熬。
3、待看到水豆腐起花洞，就可上湯了。
芋頭牛肉湯的做法大全
食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、我們在將牛腩洗干凈后，用冷水下鍋，然后在加入適量的料酒，這樣就是可以很好的去味。
2、水煮沸后，將牛腩撈出過(guò)冷開(kāi)水洗凈，放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。
3、芋頭洗凈，去皮，切塊。由于在給芋頭剝皮時(shí)，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì )刺癢。所以最好在超市買(mǎi)剝過(guò)皮的芋頭。
4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋，加入1000ml的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會(huì )老，大火煮沸后，轉至小火煮1個(gè)小時(shí)。
5、將芋頭加入砂鍋，繼續小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時(shí)，加入鹽和雞精調味。出鍋撒上蔥末。
芋頭牛肉湯的功效與作用
月子餐牛肉的做法，首先準備食材，例如番茄香芋牛肉湯、食材牛肋300g、西紅柿20g、土豆200g、老姜50g、水1000ml，鹽一湯勺。
然后做法將牛肉切成小塊，牛肉加入沸水中焯燙后撈出去掉浮沫，西紅柿洗干凈切成塊，姜洗干凈切成片，土豆洗干凈去皮切成塊。將牛肉姜片和水放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉成小火燉煮約2個(gè)小時(shí)，然后將土豆西紅柿加入鍋中，繼續煮食用前用鹽調味即可。
另外也可以做蘿卜牛肉湯，食材有白蘿卜100g、牛肉50g、植物油、鹽、料酒、蔥、姜各適量。做法牛肉洗凈切成絲，白蘿卜洗凈切成塊，油鍋燒熱倒入牛肉炒扁，放入料酒炒出香味盛起來(lái)。炒鍋中加入1000g熱水，放入蔥段、姜片燒沸，放入牛肉煮30分鐘，再轉為小火燉至牛肉熟爛，放入精鹽蘿卜入味即可
牛骨燉芋頭湯的功效
螺螄買(mǎi)回來(lái)放清水里浸泡，撒些鹽讓它吐沙。我這里買(mǎi)的是石螺，因為我不太愛(ài)吃田螺（看個(gè)人喜好）泡一兩個(gè)小時(shí)就行，盡早煮掉，不然它們會(huì )產(chǎn)卵影響口感～
步驟 2
牛骨冷水下鍋，放點(diǎn)白酒姜片焯水。（沒(méi)有牛骨的可以用豬筒骨味道也是很棒的）
步驟 3
洗干凈血水的牛骨放到湯煲里燉。按燉湯鍵就行
步驟 4
鴨腳瀝干水分剪掉指甲放油鍋里炸，注意：第一次炸鴨腳可能會(huì )被噴到懷疑人生，所以我這里一般都是用專(zhuān)門(mén)的油鍋蓋著(zhù)炸?不然整個(gè)廚房都是油花～
步驟 5
油炸過(guò)的鴨腳放到冷水里浸泡，讓它皮肉分離～
步驟 6
接下來(lái)我們開(kāi)始炒螺螄了，鍋內熱油把香料和酸筍，姜片一起倒進(jìn)去翻炒，放一些醬油，耗油，一小勺白酒，一小勺白糖。我們要把酸筍炒出香味，多翻炒一下不著(zhù)急，不然后期煲湯的時(shí)候酸筍會(huì )有酸臭味。
步驟 7
然后我們開(kāi)始放螺螄，炒螺螄的時(shí)候會(huì )出很多水，放醬油耗油翻炒，這里注意多放些鹽，不要害怕咸，多放一些，為了讓螺螄更好入味，而且后期我們要放高湯的，如果鹽不夠后期螺螄煲湯會(huì )很淡很腥。
步驟 8
炒螺螄的時(shí)候會(huì )出很多水，大火炒到差不多收汁再放啤酒
步驟 9
啤酒我用的是這個(gè)，一定要用啤酒味濃的啤酒，柳州的小朋友推薦大家放漓泉！！真的超級香！！這是我媽買(mǎi)的，所以將就用吧。一定要買(mǎi)500ml的哦
步驟 10
收汁之后放入一整瓶的啤酒，倒完去別猶豫
步驟 11
水開(kāi)了放紫蘇梗，先不用放紫蘇葉。。然后蓋上鍋蓋中火慢慢燜
步驟 12
這里我們開(kāi)個(gè)小差把鵪鶉蛋煮熟了剝殼備用（鵪鶉蛋煮熟了馬上過(guò)冷水，泡冷了再剝殼就不會(huì )粘手啦）
步驟 13
剛才放啤酒的螺螄一定要燜到湯汁差不多收干，再倒入半瓶啤酒，然后放入鴨腳進(jìn)去翻炒（因為鴨腳如果處理不好會(huì )有腥味，所以這個(gè)步驟其實(shí)是幫助鴨腳去除腥味的）
步驟 14
轉眼我們的牛骨湯煲好了，螺螄也必須要收汁，然后整鍋螺螄鴨腳一起倒入牛骨湯中慢慢煮（我這里用的是電磁爐鍋，慢慢讓牛骨和螺螄味道融合）根據個(gè)人口味放些適量鹽，煮個(gè)十分鐘左右就行。
步驟 15
這時(shí)候高湯和螺螄的味道慢慢變得鮮美，我們把鴨腳全部夾出來(lái)放到高壓鍋里，再放一些螺螄湯和姜片。大火噴汽轉小火壓十五到二十分鐘，這個(gè)步驟是為了讓鴨腳變得軟糯，是必須的步驟，如果不壓的話(huà)就算煮到湯汁干了它都是硬到咬不動(dòng)的????
步驟 16
高壓鍋壓鴨腳的同時(shí)我們可以在螺螄湯里煮油豆腐啦～蓋上鍋蓋慢慢煮。這個(gè)湯不需要大火，電磁爐中小火慢慢熬，整個(gè)廚房香氣四溢?????
步驟 17
鴨腳煮好之后全部倒入螺螄湯里，再放鵪鶉蛋和切好的馬鈴薯，還有剩下的紫蘇葉，再根據個(gè)人口味適當調成咸味。蓋上蓋子慢慢煮，馬鈴薯煮熟了就可以開(kāi)動(dòng)啦～（柳州鴨腳煲一般都是放芋頭，但是芋頭太膩了我比較喜歡吃馬鈴薯所以沒(méi)放芋頭，配菜這些大家可以根據自己的喜好來(lái)放～還有就是我家鍋頭太小了，我把牛骨全部夾出來(lái)咯，因為放不下，如果大家家里鍋頭很大就不用夾出來(lái)，牛骨頭跟螺螄慢慢熬鮮味只會(huì )更加濃～）
步驟 18
大功告成，湯頭鮮味濃郁，鴨腳軟糯適中，賣(mài)相也好，馬鈴薯油豆腐都很入味，螺螄肉也還是挺脆的，沒(méi)有煮爛。太完美了～～
步驟 19
喜歡吃辣的朋友可以適當淋一些辣椒油，賣(mài)相有沒(méi)有跟外面餐館的很像哈哈哈