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     首頁(yè) » 美食

    上海有什么美食大家推薦下?

    2021年07月09日 08:22:3812

    一、生煎饅頭

    生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(cháng)的上海點(diǎn)心,據說(shuō)已有上百年的歷史。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著(zhù)肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級。

    二、南翔小籠

    南翔小籠馳名中外,已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”,后稱(chēng)“南翔大饅頭”,再稱(chēng)“古猗園小籠”,現叫“南翔小籠”。戳破皮子,汁滿(mǎn)一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。

    三、三鮮小餛飩

    上海的三鮮餛飩也有別于無(wú)錫的三鮮餛飩,餛飩餡是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著(zhù)的鮮肉,口感咸香爽滑。湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

    四、油豆腐線(xiàn)粉湯

    干點(diǎn)配濕點(diǎn),這是上海人習慣的吃法,雖然有點(diǎn)清湯寡水,但配生煎等油膩的點(diǎn)心,則是絕配。湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲加上雞毛菜,再加個(gè)雙檔,保證你鮮地掉眉毛。

    五、開(kāi)洋蔥油拌面

    以熬香的蔥油和開(kāi)洋,和面條一起拌著(zhù)吃。面韌勁十足,開(kāi)洋鮮美,蔥油噴香。一碗好拌面在手,如果桌上再來(lái)幾份好味道的小菜,你一定會(huì )覺(jué)得吃小吃,也是人生的一大享受啊!

    六、條頭糕、薄荷糕、海棠糕

    在中國,不管是南方還是北方,糕點(diǎn)都是中國人的拿手美味。要說(shuō)上海的糕點(diǎn),恐怕十根手指都數不過(guò)來(lái),但是這其中最被上海人喜歡的是條頭糕和薄荷糕,還有雙釀團之類(lèi)的。薄荷糕,甜、涼爽口,夏季吃頗為下火。條頭糕,又軟又凝,甜度適中。海棠糕可算是點(diǎn)心中的老一輩了,由于模子的形狀象海棠花,故得名,呈咖啡色,吃表面撒著(zhù)飴糖,吃口分外香甜。

    七、蟹殼黃

    發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃起來(lái)酥、香,滿(mǎn)地找芝麻。

    八、擂沙圓

    擂沙圓是上海風(fēng)味名點(diǎn)之一,有著(zhù)70多年的歷史了,擂沙圓品種的品種有許多:鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅,豆香濃郁,軟糯爽口,攜帶方便。這種湯團,有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,一直深受游客的歡迎。

    九、排骨年糕

    排骨年糕是上海一種經(jīng)濟實(shí)惠、獨具風(fēng)味的小吃,已有50多年歷史。吃時(shí),灑上五香粉,則既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。

    十、糟田螺

    上海的糟田螺是著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃。用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的龍眼田螺為原料,進(jìn)店后先用清水養兩天,使其吐凈泥沙,然后再放入鍋內,加上茴香、桂皮等煮較長(cháng)時(shí)間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟,糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色,肉質(zhì)鮮嫩,汁鹵醇厚,入口鮮美,十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點(diǎn)心店和鮮得來(lái)點(diǎn)心店的著(zhù)名特色風(fēng)味小吃。

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