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    什么節(jié)吃餃子

    2023年04月10日 21:43:101

    什么節(jié)吃餃子

    “春節(jié)、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬”吃餃子。

    1、春節(jié)

    餃子是中國(guó)人最常用的名字,它的形狀也有著各種各樣。春節(jié)餃子的原因有兩個(gè),第一:餃子的形狀和元寶一樣,所以在春節(jié)的時(shí)候吃餃子有“招財(cái)進(jìn)寶”的意思。第二:餃子按照古代的習(xí)俗是在過(guò)年的時(shí)候祭祀用的食物。講究守歲的時(shí)候包餃子,在辭歲的時(shí)候吃餃子也就是到子時(shí)的時(shí)候吃餃子。

    2、冬至

    冬至吃餃子的風(fēng)俗與南陽(yáng)名醫(yī)張仲景有關(guān)。說(shuō)是東漢時(shí)期河南安陽(yáng)的著名醫(yī)學(xué)家、被后人稱為醫(yī)圣的張仲景,曾廣泛收集醫(yī)方,寫(xiě)出了傳世巨著《傷寒雜病論》。

    他在長(zhǎng)沙為官期滿告老返鄉(xiāng)時(shí),恰遇大雪紛飛,沿途看見(jiàn)不少人耳朵被凍爛了,就用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里煮熟后剁碎,用面皮包成耳朵的樣子,再下鍋煮熟,做成“驅(qū)寒矯耳湯”,作為藥物給每人吃了兩個(gè),治好了鄉(xiāng)親們的耳朵。后來(lái),每逢冬至人們便模仿做著吃,并稱它為“扁食”或“餃子”,留下了“吃冬至餃子不凍人”的說(shuō)法。

    3、除夕

    年夜飯的名堂很多,南北各地不同,而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子,這是古時(shí)候流傳下來(lái)的習(xí)慣,古代北方底層人民生活很艱辛,一年到頭不餓肚子已經(jīng)是最大的希望,改善生活的美食只能留到大的節(jié)日和特殊的日子時(shí)才能吃,而被列為最好吃的美食“餃子”也是最難吃到的,所以才找機(jī)會(huì)就吃餃子。

    4、正月初五

    正月初五,俗稱破五節(jié),是歷史悠久的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一。因中國(guó)民俗認(rèn)為之前諸多禁忌過(guò)此日皆可破而得名。由于這一天承擔(dān)了太多人們的希望與憧憬,所以古代這一天的禁忌就特別多,比如在這一天必須吃餃子、不能用生米做飯、不準(zhǔn)婦女串門(mén)等。

    5、立秋

    對(duì)于立秋吃餃子,也是一種貼秋膘的吃法,那么,貼秋膘又是什么意思呢?上面已經(jīng)說(shuō)到了,夏季人體會(huì)有所清減,古人會(huì)在立秋這一天稱一下自己的體重,如果發(fā)現(xiàn)自己變清瘦了,大家會(huì)吃一些肉類(lèi)食物補(bǔ)一補(bǔ),俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類(lèi)食物,所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。

    6、立冬

    立冬則有吃水餃的風(fēng)俗。立冬時(shí),包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。因我國(guó)以農(nóng)立國(guó),很重視二十四節(jié)氣,“節(jié)”者,草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。冬至,中國(guó)古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。

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    1、粽子

    粽子是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的傳統(tǒng)小吃,是為了紀(jì)念?lèi)?ài)國(guó)詩(shī)人屈原所創(chuàng),味道軟糯滑口,十分美味。南北有肉粽和棗粽之分,二者各具風(fēng)味。

    2、月餅

    月餅是中國(guó)最傳統(tǒng)的小吃之一,以前是僅在中秋節(jié)才“賞月吃月餅”,現(xiàn)在在日常生活中,也有人很愛(ài)吃月餅,特別是剛出爐的月餅,香甜酥口。最經(jīng)典的月餅是五仁月餅。

    3、蘭州拉面

    相傳,蘭州拉面起源于唐朝,至今已有千年的歷史。蘭州拉面被譽(yù)為“中華第一面”,它味美湯鮮,面條筋道,配菜有蔥花和牛肉,吃起來(lái)非常爽口

    4、湯圓

    湯圓又叫“元宵”,是最好吃的傳統(tǒng)小吃之一,是家家戶戶在元宵節(jié)都要吃的食物。中國(guó)最有名的湯圓是寧波湯圓,餡料豐富,吃起來(lái)又香又嫩,回味無(wú)窮。

    5、豆腐腦

    豆腐腦是民間最好吃的傳統(tǒng)小吃之一,豆腐鮮嫩美味,入口即化,口感非常細(xì)膩。新鮮的豆腐腦,熱氣騰騰,南方人喜歡加糖吃,北方人則喜歡加咸菜等,愛(ài)咸口。

    6、八寶飯

    “八寶”一直是中華民族非常重視的食材,八寶飯不僅外觀精致,而且吃起來(lái)非常滑口細(xì)膩,吃在嘴里粘粘的,很有吃頭。中國(guó)還有類(lèi)似的“八寶”小吃,比如臘八粥等。

    7、包子

    對(duì)于各地而言,包子的吃法也各不相同。天津狗不理屬大包子,上海蟹黃包屬湯包,還有各地的風(fēng)味包子,灌湯包、生煎包等等,都是人們最?lèi)?ài)吃的早餐食物和日常的美食。

    8、油條

    油條是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)小吃之一,可以說(shuō)是陪伴著中華民族發(fā)展的美食之一。油條外焦里嫩,吃起來(lái)咸淡適宜,配上豆?jié){,是中國(guó)最經(jīng)典的早餐搭配。

    9、蚵仔煎

    蚵仔煎是中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東等地最有名的傳統(tǒng)小吃,它最早的名字叫做“煎食追”,起源于西元1661年間,鄭成功率軍收復(fù)臺(tái)灣時(shí),而創(chuàng)作的小吃,味道鮮嫩無(wú)比,吃完滿口留香,回味無(wú)窮,因此流傳全省。

    10、餃子

    餃子是中華民族最?lèi)?ài)吃的小吃,也是最傳統(tǒng)的小吃之一。餃子皮薄餡厚,又香又嫩,中國(guó)有句古話叫“好吃不過(guò)餃子”,已經(jīng)足以說(shuō)明中國(guó)人對(duì)餃子熱愛(ài),和它的美味。

    傳統(tǒng)食物中式點(diǎn)心的品種有:京式糕點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)、揚(yáng)式糕點(diǎn)、閩式糕點(diǎn)等。

    1、京式糕點(diǎn)

    京式糕點(diǎn),以北京地區(qū)為代表,具有重油、輕糖、酥松綿軟、口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

    2、蘇式糕點(diǎn)

    蘇式糕點(diǎn),以蘇州地區(qū)為代表,餡料多用果仁、豬板油丁,以桂花、玫瑰調(diào)香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

    3、廣式糕點(diǎn)

    廣式糕點(diǎn),以廣州地區(qū)為代表,餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘,重糖、重油,具有皮薄餡多、油潤(rùn)軟滑、口味甜中帶咸等特點(diǎn)。代表品種有廣式月餅等。

    4、揚(yáng)式糕點(diǎn)

    揚(yáng)式糕點(diǎn),以揚(yáng)州和鎮(zhèn)江地區(qū)為代表,餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主,麻香風(fēng)味突出。代表品種有維揚(yáng)八件和黑麻椒鹽月餅等。

    5、閩式糕點(diǎn)

    閩式糕點(diǎn),以福州地區(qū)為代表,餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等,口味甜酥油潤(rùn)、海鮮風(fēng)味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等

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